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Muffins con sorpresa de Mazapán

10.12.09

Holaaaaaaaaa ya se que hacia tiempo que no había noticias mías pero esque he estado un poco liada, pero ya estoy aquí de nuevo, y muy contenta pues me encantan las fiestas y la Navidad especialmente, me gusta ver mi Palencia llena de luces, gente por todos los sitios y además de ser épocas familiares, yo las vivo especialmente y no me digais por qué pero es así, preparo juegos, detalles y mil historias para la familia, asique comenzamos a preparar cosas.
Como ves que ultimamente parece que me estoy aficionando a las magdalenas y galletas, pues hoy toca unos muffins navideños, con sorpresa!!!!

INGREDIENTES:

  • 100 gr mazapan crudo (yo he usado pasta de almendra del Mercadona)
  • 40 gr almendra molida
  • 230 gr harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 280 gr de nata agria (creme fraiche)
PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol la harina con todos los productos en polvo: canela, cacao, levadura y bicarbonato, y reservamos. Mientras batimos los huevos y con cuidado añadimos el azúcar, el aceite, la nata agria y la esencia de vainilla. A continuación incorporamos la mezcla de harina y removemos bien hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido y esté la masa homogenea.
Por otro lado hacemos 12 bolitas con el mazapán y la almendra molida y reservamos, ya que va a ser la sorpresa de los muffins. Distribuimos la mitad de la masa entre los huecos del molde, colocamos una bolita de mazapán en cada uno de ellos y recubrimos con más masa.
Introducimos al horno, previamente calentado a 180º, durante unos 20 minutos. Sacamos y dejamos reposar hasta que se enfríe sobre una rejilla.

Para la decoración, mezclamos azúcar glass con un par de cucharaditas de agua para obtener una crema lisa. Se tiñe con colorante (yo usé verde que es más navideño) y untamos los muffins con esta cobertura y adornamos con confeti de azúcar, almendras o con lo que queramos.
¡¡¡¡Buen provechoo!!!!



FUENTE: Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares

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1 amig@s han dicho...

  1. Super navideños estos muffins, te han quedado muy monos.

    Besos!

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Besines

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