Hoy traigo algo fácil, completo, nuevo, saludable y ... no se me ocurre ningún otro calificativo, si se os ocurre admito sugerencias. Es una ensalada, por cierto me encantan, aunque con el fresquete que tenemos este año no es del todo aconsejable por estas tierras pero bueno, la idea surgió porque pasé por el herbolario y ví una cosa nueva, no tenía ni idea de que era, unas cosas pequeñas rojas y deshidratas y claro, no me iba a quedar con la duda, asique pregunte, y la respuesta es Baya de Goji, me empezó a decir todo lo bueno que es, y me dió una hoja explicativa, un reportaje de una revista de salud. Me picó la curiosidad y compré las susodichas bayas (las compré al peso eran a 16€/kg, cogi 200 gr), si son tan buenas como no probarlas, si además dicen que es el alimento que te mantiene joven, baja el colesterol, ayuda a no engordar,... os dejo un enlace por si os interesa pinchando aquí.

Voy a intentar poner unas cuantas recetas para dar opción a todos los gustos, se pueden tomar tal cual (unas 20 al día), en el desayuno con cereales y leche, yo hoy os lo ofrezco en salado en una rica ensalada, a la que he añadido nuez que favorece también a la salud.

• Verduras variadas: escarola rizada, col lombarda, rúcula, espinaca, lechuga lollo rosso, etc (yo compré las verdifresh fresca)
• 1 cebolleta fresca
• Un puñado de nueces peladas
• Dados de queso feta (o de ensalada)
• Tomate
• Espárragos
• Sardinillas en aceite de oliva
• Un puñado de Bayas Goji (unas 30)
• Aliño: sal, albahaca, vinagre de módena y aceite