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Enrollados de queso y verduras

16.3.10

Tras preparar cosas dulces hoy vengo con un plato salado, una idea para una cenita ligera y con fundamento, esto es un invento tras mirar varias recetas, la idea inicial eran preparar unas fajitas o burritos porque la comida mexicana me parece bastante interesante, pero el problema esque no queria comprar todo el kit, porque si no usas las tortitas se quedan un poco duras, asique tenía que sustituir este ingrediente, el problema esque una fajita sin torta pues no lo es. Por lo que me tocó empezar a cambiar las cosas, y tras cambiar cosas por aquí y por allá de la idea inicial quedó que era enrollado y que dentro habia carne y verduras, al resultado le doy buena nota, y vosotr@s, me aprobais?

INGREDIENTES (2p):

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de agua
  • aceite
  • sal
  • 150 gr pechuga pavo o pollo asada
  • 150 gr zanahoria rallada
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 tomate
  • 1 nuez de mantequilla
  • 100 gr queso fresco a las finas hierbas
  • queso rallado
PREPARACIÓN:
Preparamos el relleno, para ello troceamos la zanahoria previamente lavada y pelada (si estamos en plan vago se puede comprar ya en tiras), cortamos en juliana también la cebolleta y el tomate.
En una sartén preparamos las verduras con un poco de aceite y sazonamos, cuando ya estén blanditas añadimos la nuez de mantequilla envolvemos bien y reservamos.

Por otro lado preparamos las tortillas, batimos los huevos, añadimos el agua y sal pimentamos. Hacemos 4 tortillas muy finas y cuando estén todas listas untamos una capa de queso a las finas hierbas, colocamos la pechuga cortada en tiras y una cucharada de las verduras, enrollamos las tortillas y las colocamos en una fuente de horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos un par de minutos.

Sacamos del horno y a comerrrrrrrrrrrrrrrr!!!!

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2 amig@s han dicho...

  1. Un plato fantástico Berthi. Te ha quedado precioso y con un relleno riquísimo. Es verlos y tentarte a comerlos.
    De postre me apunto también a los muffins de goji ¡Pintaza!


    Besos.

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  2. Que buenos son este tipo de enrolladitos, a mi costi le encantan! lástima que no me guste el queso que si no me llevaba uno ya mismo.
    Besitos.

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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