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Almejas al estilo de mi mami

23.9.11

Este finde me voy de casa rural en Salamanca con amigos, el mejor plan que se puede tener para un finde, en esta casa ya hemos estado y nos lo pasamos genial, además recuerdo que había una zona cargada de moras, como haya creo que con los niños nos lo vamos a pasar con la recolección genial.

Además la receta de hoy se la quiero dedicar a mi madre, Mercedes, mañana es su santo y como no voy a estar con ella (además se va para Cádiz de vacas ¡¡no hay como estar jubilados!!) le quiero dedicar el post de hoy, porque es mi mami, a la que hago rabiar porque aún tengo "telares en su casa" (vamos mi colección de brujas) pero es para que sienta que aún vivo allí, la que llama todos lo días aunque sea para decir "buenas noches cariño", y tantas y tantas cosas... y como homenaje una de sus recetas, también debo decir que mi madre lo de la cocina como que no es lo suyo, pero tiene algún plato de éxito seguro: el bacalao con fritada que hace siempre en Navidad, las almejas a su estilo (ella las llama almejas a mi manera) porque no se exacatamente si es salsa americana, marinera, verde teñida... el caso es que en casa gustan mucho y por eso hoy os lo enseño. El problema son las cantidades, la Sra. Mercedes cocina a ojo, si!! su medida es según veas, por lo que sus almejas nunca están igual pero siempre están muy buenas, yo he intentado traducir el a ojo y como veas y este es el resultado. Siento un poco lo de las fotos pero las almejas no son muy fotogénicas.


INGREDIENTES:
  • 500 gr de almejas
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1/2 guindilla cayena picante
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 1 cucahrada de tomate frito
  • perejil

PREPARACIÓN:
Primero preparamos en un mortero un majado de ajo y perejil al que agregamos el vino blanco y reservamos.
En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite a calentar con la cayena, cuando esté listo agregamos la cebolla picadita con sal gorda hasta que se dore, en ese momento agregamos la harina que freímos para quitarle el sabor e incorporamos la mezcla del mortero. Mezclamos bien para que no queden grumos e incorporamos el agua y el tomate. (Si la salsa es un poco espesa se puede echar mas agua a ojo!!)
En ese momento incorporamos las almejas que hemos pasado por agua para limpiar y quitar tierra. Cuando se abran está listo para servir.
Nota: si una almeja no se ha abierto no lo hagáis porque igual está llena de tierra y estropeará toda la cazuela.


Sólo decir Buen finde a tod@s y buenas vacaciones a otr@s

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17 amig@s han dicho...

  1. jo, que almejas mas buenas.. todavia recuerdo el sabor de la salsita.... sin pan no se pueden comer estas almejas¡¡¡¡
    mil besazosssss¡¡¡¡

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  2. !! Me encantan las almejas !! !! Ricas, ricas !! Sra. Mercedes,GRACIAS por trasmitir sus conocimientos a su hija y porque permita que ella lo comparta con nosotros... ! y buenas vacaciones!
    MUAK!!!

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  3. Mmmmmm qué buenas! A mí las almejas a la marinera me pierden! Pero éstas tienen que estar deliciosas!
    Pásalo bien en la casa rural ;)
    Un beso!

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  4. me flipan las almejas, aunque en mi casa las comemos en salsa verde o sólo con vino blanco y ajo... slurppp!

    pásalo genial en Salamanca!

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  5. pues si son de tu mami deben de estar riquíiisimas!!! no??? beso

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  6. ¿Pero cómo que no son fotogénicas? ¡yo las veo estupendas! Y es que me encantan y me apunto la receta de tu madre (felicitaciones) porque seguro que están buenísimas, no veas las ganas que dan de comerlas y con una buena cantidad de pan, además, para mojar en la salsita.
    Disfruta mucho del fin de semana.
    Besos.

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  7. qué ricas estas almejas, tu madre qué buena cocinera es!! Besos guapa

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  8. Vaya pinta tiene esa salsita, Bertha, dan ganas de mojar pan sin parar...

    Es un placer haber descubierto tu cocina!!

    un besito y buen finde en la casa rural

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  9. que ricas estas almejitas, y esa salsita. bss.

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  10. Ummmmm!! Riquísimas!! Besos, buen finde!!

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  11. Grandes recetas de nuestras madres! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  12. Pues a su manera o a la tuya se ven estupendas. Felicita a tu madre mañana. Besos. Lola

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  13. Qué rico, no hay nada como la cocina de las madres, o de las suegras que nos enseñan trucos y comidas de las de antes, las que nos traen recuerdos de la infancia, y nos hacen decir: "la comida de antes tenía otro sabor".
    Besitos a tod@s

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  14. Jo, qué ricas Bertha. Seguro que tu madre se defiende muy bien en la cocina y hace cosas riquísimas. Mira sino estas almejitas, se ven deliciosas. Tengo a Paco en casa babeando y diciéndome: las tienes que hacer si o si.

    Besos.

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  15. ¡AH! por cierto felicita a tu mami de mi parte ;D

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  16. Tienen una pinta increíble con esa salsita! dale las gracias a tu madre que bien las merece esta receta!

    un beso!

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  17. ayy las recetas de las mamis las mejores eh! buenisimas.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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