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Cupcake Caipiroska

31.5.13

¡¡¡Qué es viernes!! y yo estoy supercontenta y no porque acabe la semana, que también, sino porque ayer tuve una experiencia inolvidable y hoy me apetece algo dulce y con alegría. Además ya hace bueno, que era oportuno teniendo en cuenta que hoy acaba mayo asi que mi propuesta para hoy unos cupcakes con chispa (llevan vodka).

Estos cupcakes han sido encargo de mi hermana para el cumple de Eli, una amiga, quería algo original y me dice que se les haga de Caipiroska que es su coctel favorito, os podeis imaginar mi cara, yo el mojito, la caipirihna las conozco pero esto?? Además como lo iban a celebrar en un bar pues el tema de coctel pegaba bastante. Las que me lia my sister, investigué un poco en que consistia esta bebida y me gustó la idea, porque además lleva fresas y como aún hay en las tiendas pues me líe la manta a la cabeza, como se suele decir y al lio.

El resultado por lo que me han dicho, muy muy bueno, vamos que no dejaron ni las migas, inlcuso es posible que alguno se comiese la cápsula de papel, pero ahí ya no entro.



INGREDIENTES:
Base:
  • 110 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 160 gr azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 240 gr harina
  • 1 cta levadura
  • 3 cdas vodka (45 ml)
  • 2 cdas zumo lima ( 30 ml)
  • 3 cdas nata fresca
  • 4 cdas leche (60 ml)
  • 5 hojas de hierbabuena
  • 4 ó 5 fresas

Frosting:
  • 150 gr queso blanco
  • 150 gr mantequilla
  • 250 - 300 gr azúcar glass
  • 3 fresas
  • 2 ctas vodka
  • 1 cta nata

PREPARACIÓN:
Base:
Lo primero es preparar un mini cóctel para ello en una picadora ponemos las fresas troceadas, el zumo, vodka, hierbabuena picada y lo trituramos todo. Lo vertemos en un vaso y mezclamos con la leche, reservamos.
En un cuenco mezclamos la harina junto con la levadura. 
A parte en un bol batimos la mantequilla con el azúcar para tener una cremita, después se incorporan los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté integrado no agregamos el otro.
Vamos incoporando la mitad de la harina tamizada mientras se bate, después incoporamos parte del "cóctel", continuamos con la harina y otra vez líquido, asi hasta terminar con todo.
Por último agregamos la nata.
Rellenamos las cápsulas hasta los 2/3 e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Pasado el tiempo dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para terminar en rejilla.

Frosting
Trituramos las fresas con el vodka y la nata, reservamos.
Batimos la mantequilla, agregamos el azúcar hasta tener una mezcla homogénea, después las fresas y por último el queso.
Rellenamos una manga con boquilla 1M y decoramos los cupcakes, colocamos una fresita de gominola y unas hojitas de la hierbabuena.

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15 amig@s han dicho...

  1. ¡Que rico! Que bien te cuidas, tienen que estar de puro vicio.
    Besos.

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  2. Umm, menuda pinta tiene¡¡¡me lo apunto para probarlos¡¡

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  3. Me encantan!! yo no habia oido eso de la Caipiroska en la vida pero creo que habrá que probarlo, disfruta de tu alegria y buen fin de semana!!!

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  4. que entrada mas bonica,como los cupcakes.. bonicos y riiquisisisimooosssssssssssssssssss
    triunfada un monton¡

    y la caruca de la cumpleañera tb fue genial¡¡
    besazoos

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  5. estio esta entre dulce y cockteil! que bueno, te quedo estupendo y de sabor, mmm
    un besote

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  6. Que receta tan original! No me extraña que no dejaran ni las migas porque pintan muy buenas!! Un besote y que siga la alegría este finde! ;D

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  7. Que originales estos cupcakes, además son preciosos, no me extraña que quedarán encantados!
    Besines

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  8. Te han quedado fabulosos, menudo éxito tuvieron que tener. Un abrazo, Clara

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  9. wooww! me encantan! son muy originales...si en todos los aprietos que te ponga tu hermana lo haces tan fantástico como este! olé!!! son divinas! un beso!

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  10. Ummm qué buena pinta tienen!! me cojo un par!! La presentación un 10!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  11. que ricoooooo! que bonito! me encanta

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  12. Que pinta tiene, muy ricas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Que nombrecito tan original y que buen resultado, yo quiero una!

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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