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Tarta queso, chocolate blanco y moras

23.8.13

Si no te importa encender el horno para degustar una de las mejores tartas de queso entonces sigue leyendo. Hoy es el cumple de mi maridin y de su sister, y a pesar de no ser muy goloso, porque Silvia si que le gusta el dulce, hay 2 cosas con las que acierto, el hojaldre con crema y las tartas de queso. Asi que cuando ví esta tarta a Ana de Cocinando entre Olivos supe que iba a ser la tarta ideal para este año, por varias razones porque lo que hace este encanto de mujer está bien bueno y la combinación de queso, chocolate y frutas rojas iba a ser un éxito. Me encantan las mezclas de sabores, dulce, acidos...


Lo que he hecho ha sido la variación de frambuesa por moras, pero es que ahora no encontraba y las moras en casa nos chiflan. De hecho cuando la zarza que tenemos fichada empiece a dar sus frutos iremos de recolección para hacer mermelada y un montón de cosas

La tarta debo decir que es de 10 (bueno así la ha definido mi prima) y creo que se va a volver una asidua en la familia, yo os la recomiendo al 100 % ya sea para un cumple como ha sido en este caso o para cualquier otra ocasión.

Bueno pues os dejo con la tarta por si os apetece probar y comer un cachito en su honor, cumple además bastante especial este año.

Muchas felicidades chic@s os quiero


INGREDIENTES:
  • 300 gr galletas tipo artesanas
  • 100 gr mantequilla
  • 450 gr queso crema
  • 360 gr chocolaten blanco de buena calidad
  • 200 ml nata montar
  • 180 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cta vainilla
  • un puñado de moras
Salsa moras:
  • 300 gr moras
  • 2 cdas azúcar
  • 2 ctas maizena
  • 100 ml agua


PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando el molde y la base, para ello vamos a utilizar un molde de 26 cm de diámtreo desmoldable, le cubrimos de papel la base y cerramos.
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo que mezclaremos con la mantequilla un poco derretida consiguiendo una pasta. Cubrimos la base hasta su totalidad y estendiendo con la vuelta de una cuchara.
Metemos al frigo mientras que preparamos el resto.

Derretimos el chocolate junto con la nata al baño maría y dejamos un poco atemperar.

En un bol mezclamos el queso con el azúcar, después vamos incorporando los huevos uno a uno, cuando esté todo bien unido, agregamos el chocolate y mezclamos con espátula o lengua.
Vertemos sobre la base de galletas del molde y distribuimos algunas moras.

Introducimos en el horno precalentado a 150ºC -160ºC durante unos 50 - 70 minutos, dependerá del horno.
Un truco que ponía Ana y que yo he seguido, en la bandeja de abajo poner agua, ya que con el vapor la tata queda mucho mejor.
Una vez hecha se deja enfriar en el horno totalmente para después cubrir con papel film y meter en el frigo. Esperar unas horas, aunque si se deja toda la noche mucho mejor.


Bueno voy a estar un poco desconectada porque empiezan las fiestas de mi city (Palencia), y entre ir a degustar las tapas de las casetas, mercado medieval y otras cosas no pasaré mucho por aquí. Asi que nos vemos en Septiembre, con la vuelta al cole.

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21 amig@s han dicho...

  1. A mí no me importa encender el horno nunca! y menos para cocinar una tarta taaann buena! Feliz fin de semana :D

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  2. Mira tu que casualidad que mañana es el cumple de mi mujer y hoy no me da tiempo, pero creo que esta tarta le encantaría, me la apunto porque tiene una pintaza estupenda.
    ¡Arriba esas fiestas!, que no me entere yo que no das el callo y las vives a tope!!.

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  3. Por dios, qué pinta! Me encanta esa combinación de ingredientes!! :D

    Bss
    Con Especias

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  4. Que pinta! en mi casa siempre triunfan las tartas de queso, así que esta me la apunto :D Un besito

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  5. ohhh dios mio!!! eso debe estar delicioso!!! me encantan las tartas de queso de este estilo!!besitos!

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  6. A mi desde luego no me importaría encender el horno....lo peor sería la espera después de ver la tuya.
    Muchas felicidades a tu marido y su hermana, que disfrutéis mucho del día.
    Buen finde

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  7. Berthi muchas gracias por la felicitación. Me hace especial ilusión cumplir años todavía. Además comparto este día con mi hermanito y por eso es doblemente especial.
    Me llevo un trocito virtual de esta maravillosa tarta de queso (que yo también adoro) y yo comparto contigo el brownie flan ¿te parece?

    Besos y disfruta por mi los San Antolines de una manera o de otra ;)

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  8. ¡Que pinta tiene! Seguro que estaba riquísimo.
    Felicidades a los cumpleañeros!!
    Un besote.

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  9. Mmmmm, quñe ricura!
    me encantan las de queso y con las moras de temporada..ayer recogi una buena bolsa e hice mermelada,...me guardo esta receta! un besote

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  10. Ultimamente hago muchas tartas de queso, así que me quedo también con la tuya que me muero por probarla ya. No quedaría ni un trocito en el cumple. Que lo pases muy bien en las fiestas. Besos

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  11. Pues muchas felicidades a los dos!!! En cuanto a la tarta qué te digo ¡que quita el hipo! lo de combinar queso y chocolate blanco es una pasada...

    Abrazos

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  12. Vaya tarta de las buenas buenas para un momento especial hacer... y que mas especial que los supercumples de jorge y silvia.
    Felicidades de nuevo guapos¡¡ la tarta muuu rica uhmmm

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  13. Que ricas son las tartas de queso, me encantan. Pero si le añades el chocolate blanco que es una de mis pasiones y las moras, entonces ya estoy en el séptimo cielo.

    Besines guapa

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  14. que tarta más buenisima!!!!! esta tengo qu apuntarla, besos

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  15. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mío cuando quieras!! Acabo de empezar así que esta semana empezare esta semana con mi primera receta! Un besito!
    Que tarta tan buena!!!

    http://www.lavidadulcedeanna.blogspot.com.es/

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  16. Dios mio! Me encanta esta tarta ;) Tiene maravillosa pinta ;)

    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

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  17. Espero que estés disfrutando de las fiestas, este año coinciden con las de Valladolid. La tarta te ha quedado estupenda y el sabor tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara.

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  18. Umm,ya me estoy relamiendo con esta deliciosa tarta.

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  19. que deliciaaa de tarta !!! esas son de las que gustann en casa =).. saluditoss

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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