, , ,

Cupcakes - Roscón de Reyes

5.1.14

Bueno pues ya estamos en la noche más importante para los niños, la verdad es que si nos ponemos a pensar estas fechas navideñas están pensadas para todas las edades, Navidad es más familiar, Nochevieja para los jóvenes que salen de fiesta y los Reyes para los peques de la casa.
Normalmente suelo preparar roscón casero pero es un trabajo un tanto laborioso y además con el frio que tenemos en estas tierras castellanas a veces a la levadura le cuesta hacer su trabajo, asi que este año me dije: Berthita... vamos a darle otro toque.
Tened por seguro que con estos cupcakes los Reyes se van a portar muy bien, están muy buenos, jugosos y no se tarda mucho tiempo, yo no le he metido "regalo" pero espero que algo me traigan porque si he sido buena. Les he rellenado de crema porque es lo que más gusta en casa pero podeis hacerlo también con nata o trufa.
Disfrutad de esta noche mágica para los peques porque dentro de dos días toca volver a la rutina.
Y recordad, zapatos limpios, la leche para los camellos y algo dulce como los cupcakes para que los Reyes recarguen fuerzas.


INGREDIENTES (12):
Base:
  • 130 gr mantequilla
  • 180 gr azúcar
  • 1 cta miel
  • 2 huevos
  • 230 gr harina
  • 2 ctas levadura
  • pizca de sal
  • 150 ml leche evaporada
  • 1 cda agua de azahar
  • 1 cda zumo naranja
  • ralladura 1/2 limón
  • ralladura 1/2 naranja
  • 40 gr fruta confitada
Azúcar aromatizado:
  • 60 gr azúcar
  • ralladura de naranja
  • ralladura de limón
  • 1/2 cta agua azahar

Crema pastelera:
  • 200 ml leche evaporada
  • 50 ml leche
  • 50 gr azúcar
  • 20 gr maizena
  • 1 huevo
  • 1/2 vaina vainilla
  • piel de limón
  • nuez de mantequilla

PREPARACIÓN:
Base:
En un cuenco ponemos el azúcar junto con las ralladuras y reservamos para que vaya cogiendo aroma
Comenzamos batiendo la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente con la sal para tener una crema, después agregamos el azúcar  y continuamos batiendo hasta tener una crema homogénea a continuación la miel y un huevo. Batimos todo y hasta que no esté bien integrado no agregamos el otro.
A continuación incorporamos parte de la harina tamizada con la levadura, cuando esté todo bien mezclado añadimos parte de la leche con el agua de azahar para continuar con el resto de harina y terminando con lo que queda de líquido. Cuando tengamos la masa bien homogénea incorporamos la fruta confitada en trozos pequeños que hemos pasado por harina para que no quede abajo tras el horneado, mezclmaos con lengua y metemos el bol en le frigo sobre una hora.

Mientras preparamos el azúcar aromatizado para ello ponemos en un cuenco el azúcar, ralladura de limón y naranja y el agua de azahar, removemos y reservamos.

Pasado el tiempo, mezclamos y vamos rellenando los moldes las 3/4 partes e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, a falta de 5 minutos sacamos y espolvoreamos parte del azúcar aromatizado y trozos de fruta. Volvemos a hornear el tiempo que nos queda.

Para la crema pastelera:
Ponemos la leche evaporada en un cazo al fuego junto con la vainilla y el limón hasta que hierva. A parte en un cuenco ponemos la maizena con la leche a lo que agregamos el azúcar y el huevo batido, mezclamos bien. Cuando la leche del cazo esté colamos y volcamos sobre la mezcla de maizena, removemos y volvemos al cazo y al fuego removiendo sin parar hasta que espese, apartamos del fuego y agregamos la mantequilla.
Vertemos en el bol, tapamos con papel film cubriendo bien para que no condense. Reservamos hasta que enfrie.

Cuando los cupcakes estén frios, cortamos un poco la parte de arriba y rellenamos con crema pastelera con la ayuda de una manga.

También Puede Gustarte

9 amig@s han dicho...

  1. Qué rico!!!! Una idea genial! Seguro que están riquísimos
    Besos!

    ResponderEliminar
  2. Me ha encantado esta idea. Que buena alternativa para el roscón de Reyes, me lo apunto para el próximo año!! Felices Reyes!

    ResponderEliminar
  3. Con las frutitas se ven muy bien.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  4. Muy buena idea, y más fácil de servir las raciones.
    Un beso, guapa.

    ResponderEliminar
  5. Ideal la versión cupcakes, sobre todo si no te gusta el roscón como es mi caso. Un saludo.

    ResponderEliminar
  6. Originales muy originales, te han quedado perfectos, fantásticos, me encantan, que sepas que tomo nota
    Besos
    Feliz 2014

    ResponderEliminar
  7. Vaya cupcakes tan originales que has preparado!

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué originales Bertha!, me parece una idea genial!!. Seguro que están buenísimos así que tomo nota. Un besote y feliz año guapísima!!!.
    Aliño con cariño

    ResponderEliminar
  9. Muy originales, imagino su sabor , deben estar exquisitos, besis

    ResponderEliminar

Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

Premios

Premios

Premios

Premios