Para cenar lo ideal es comer algo ligero, siempre se ha dicho que hay que desayunar como un emperador, comer como un rey y cenar como un mendigo. En muchas casas el desayuno se limita a un café y ya, la comida vaya porque depende del trabajo que se tenga y ya las cenas como hay tiempo es cuando se aprovecha. En casa intentamos seguir la ley de hacer buen desayuno, comida normal y cena ligera y además pronto, para al acostarnos ya esté hecha la digestión.

Muchos días un bocata suele ser una buena idea para terminar la jornada, eso sí a inventar un poco, a veces no lo tengo muy claro, abro el frigo, miro lo que hay y espero la inspiración, en otras ya lo tengo más o menos pensado.

Tenía unos panes de sandwich de Ceralia que me vinieron en la Degustabox y quería preparar algo especial con ellos, y no se porqué la musa me fué dirigiendo a estos ingredientes, menos mal que le hice caso porque el resultado ha sido muy bueno. Y este pan tan fino que aguanta tan bien lo que le pongas es un acierto total.

Asi que si queréis una buena idea para cenar, tomad nota. 

INGREDIENTES:

• 3 cdas mahonesa
• 1 cta mostaza dijon
• pizca canela en polvo
• 1 cta canela
• unas hojas de albahaca fresca picadas

PREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar la cebolla porque la queremos crujiente, también se puede comprar ya hecha.

Hacemos la salsa, en un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Para hacer la cebolla crujiente cortamos la cebolla en dados finos, lo metemos en una bolsa de congelar con 2-3 cdas de harina, cerramos la bolsa y agitamos. Lo volcamos sobre un colador para quitar el exceso de harina. Y freimos en aceite muy caliente, una vez doradas sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente. Reservamos.

Descorazonamos la manzana y con la ayuda de una mandolina la cortamos en rodajas finas. Cortamos también el pavo y hacemos tiras del queso brie.

Tostamos los panes y les untamos con la salsa.

En una sartén sin aceite salteamos el pavo hasta que dore un poco, retiramos y en esa misma sartén vamos a ir poniendo la manzana, la saltearemos por ambos lados y a los 30 segundos le añadimos una cucharadita de miel.

Sobre la base del pan con salsa colocamos 4 rodajas de pavo, después cubrimos con manzana, el queso y espolvoreamos cebolla crujiente, por último la rúcula y tapamos con el otro pan también untado de salsa.