, , ,

Bollos especiados

10.3.16

Se acerca el finde y al tener más tiempo parece que apetece también hacer desayunos más largos y con fundamento. Sobre todo porque les puedes hacer con toda la familia, charlando y de forma relajada. Durante la semana siempre vamos con prisas y cada uno tiene un horarios lo que es dificil coincidir.
Para este finde os propongo preparar unos bollitos muy ricos, llenos de sabor porque contienen en su interior varias especias y además una sorpresa, unos ricos arándanos, aunque se pueden sustituir por pepitas de chocolate u otro tipo de fruta.
Seguro que con estos bollitos para desayunar en casa te van a hacer la ola.



INGREDIENTES (12 unidades):
  • 1 huevo L
  • 190 gr leche
  • 10 hebras de azafrán
  • 8 gr levadura fresca
  • 30 gr mantequilla
  • 325 gr harina de fuerza
  • 5 vainas cardamomo
  • 45 gr azúcar
  • 2 clavos de olor
  • 1/2 vaina vainilla
  • 50 gr arándanos deshidratados


PREPARACIÓN:
Ponemos la leche en  un cazo a calentar junto con el azafrán, los clavos y la vainilla abierta para que suelte las semillas. Dejamos infusionar hasta que la leche coja color y sabor. Colamos y añadimos la levadura para que disuelva y la mantequilla a derretir.

En un cuenco grande mezclamos la harina con las semillas de las vainas de cardamomo, el azúcar y la sal. Vertemos la leche y el huevo batido, ahora toca amasar.
Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasamos hasta que esté suave y lisa. Colocamos en un bol engrasado, tapamos con film y dejamos fermentar hasta doblar tamaño sobre una hora.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y aplastamos con las yemas de los dedos para quitar el aire. Dividimos la masa en porciones de unos 50 gr,  ponemos unos pocos arándanos secos formamos las bolas y ponemos en una bandeja de horno con papel.
Pincelamos con huevo y dejamos que fermenten unos 30 minutos o hasta doblar.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.
Dejamos enfriar en rejilla


También Puede Gustarte

2 amig@s han dicho...

  1. Madre mía, parece que me llega su olorcito hasta aquí, ummm, que ricos!!
    Un besito

    ResponderEliminar
  2. I need to try this..... looks amazing! :D

    ResponderEliminar

Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

Premios

Premios

Premios

Premios