Risotto pomodoro

Antes de nada deciros que mi ordenador lleva unos días en huelga, y o no se conecta o el teclado pasa de hacerme caso y no puedo escribir nada, asique perdonad que no os haya dejado comentarios pero esque no podía, voy a ver si me pongo al día con vuestros blogs, si aquí mi amigo el ordeanta me lo permite.

Seguimos con recetas con amor, empecé con una dulce y de chocolate y ahora toca un plato con fundamento, y el arroz creo que es uno de esos ingredientes más queridos, admite cualquier cosa, ya sea en dulce o salado y en todas las combinaciones triunfa. Está recomendado a los deportistas, por su aporte energético.

Hoy la receta es muy fácil y secillamente rica, con un sabor que transporta a tierras italianas, cuna del amor (yo de luna de miel estuve en Venecia y este plato me ha recordado aquellos días) y además muy apropiado por el color que toma el plato para esta fecha que se acercan o para el momento que más os guste.

INGREDIENTES:

• 180 gr arroz
• 2 tomates naturales
• 2 tomates secos en aceite
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 50 ml vino blanco
• 1/2 l caldo de verdura
• 20 gr parmesano
• 25 gr mantequilla
• 1/2 cucharadita hierbas provenzales
• 1 cucharda nata líquida
• pimienta, sal
• azúcar
• pimiento rojo decorar

PREPARACIÓN:

Escaladamos los tomate en agua hirviendo con unos cortes para facilitar el pelado. Los picamos en dados y los salteamos en una sartén con aceite y el ajo doradito. Añadimos los tomates secos bien picaditos también. Espolvoreamos las hierbas provenzales, sal, azúcar y pimienta y reservamos.

En otra sartén rehogamos la cebolla y el puerro picaditos cuando esté listo añadimos el arroz y le cocinamos un poco hasta que esté translúcido, en ese momento incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos un cucharón de caldo caliente, que tenemos a fuego bajo en una cazuela, y removemos, salpimentamos y vamos agregando caldo a medida que ha absorbido lo anterior (unos 15-20 minutos).

Cuando esté el arroz casi listo, agregamos la mantequilla, la nata, y el queso parmesano rallado o en dados y removemos bien, a continuación incorporamos el tomate, y volvemos a mezclar para que se incorpore todo muy bien.

Para los corazones , cortamos con un cortapasta en forma de corazón el pimiento rojo y lo freimos a bajo fuego en una sartén con aceite. Sacamos a un plato con papel absorvente.

Servir con parmesano espolvoreado  y los corazones de pimiento.