Vasitos de fruta y queso para la Eurocopa

Bueno pues como ahora es la fiebre de la Eurocopa como se suele decir si no puedess con el enemigo únete a él. Yo no soy muy futbolera lo justito, partidos importantes, pero me fastidia cuando toda la programación gira en torno al fútbol, quitan series que sueles ver o son capitulos repetidos ya que como la audiencia baja.

Pero de momento ya pasamos a cuartos, es lo que se espera de esta Roja que gane, con lo que era vivir sabiendo que siempre perdíamos!!! ahora pobres esperamos que ganen todo, nuestros jugadores tienen mucha presión, asi que hoy para recargar pilas propongo estos vasitos con fruta y lácteo muy refrescantes y los colores de la Selección, porque claro tienen que llegar a la final.

INGREDIENTES (2-4):

• 6 galletas campurrianas
• 250 gr queso batido
• 1 cucharadita de estracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rodaja de sandia
• 1 rodaja de melón
• 1/2 mango
• 2 albaricoques

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el queso batido con la vainilla  y el azúcar hasta tener una crema homogénea.

Por otro lado trituramos las galletas hasta hacerlas miguillas.

Del mango y la sandía sacamos bolitas (2 de sandia y una de mango por persona) utilizando o un sacabolas o cuchara, en su defecto podemos hacer cubitos. Con el  rsto de esta fruta y la demás la cortamos en daditos pequeños y mezclamos en un cuenco.

Preparamos los vasitos para ello ponemos una base de galleta en cada vaso utilizando un poco más de la mitad de lo que hemos triturado, después cubrimos con la mitad de la crema de queso, a continuación una capa de fruta, repetimos con el resto de la crema de queso y cubriendo espolvoreando el resto de galleta. Metemos al frigo un par de horas `para que al comer esté bien fresquito.

Con las bolas de fruta usando una minibrocheta o palillo ensartamos bola de sandia - mango - sandia, a modo de los colores de nuestra bandera. Colocamos una brocheta por vaso y listo.

Y si con esto no es sufiente para que se animen, unas galletas de la camiseta en fondant, ya sé que no es completa pero es que el escudo cuesta un poco... pero le he puesto la estrella de campeones!!!