Muffins con corazón de fresa

Hoy estoy contenta porque es San Valentín y tengo el mejor chico del mundo conmigo y por eso hoy he pensado llevarle el desayuno a la cama, y unas magadalenas para la leche creo que van siempre estupendamente por lo que me pusé a pensar en los ingredientes, y no sé porqué pero yo al pensar en una fruta relacionada con el amor siempre me viene a la cabeza la fresa, será por el color (rojo), porque dándole un corte transversal sale un corazón o porque me encantan, sea por lo que fuere pero decidí que iban a ser de fresa.

Para la decoración volví a pensar fresas con chocolate? sabor prohibido? sensual? ¡¡¡IDEAL!! asique chocolate blanco, y para copete una fresa cortada en forma de corazón y las cápsulas unas especiales de San Valentín, asique lo tengo todo, pues manos a la obra.

INGREDIENTES:

Muffins:

• 350 gr de fresas
• 150gr + 50 gr azúcar
• 250 ml leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 400 gr harina
• 50 gr azúcar moreno
• 1 sobre levadura en polvo
• 100 gr mantequilla ambiente
• 1 pizca de sal

Cobertura:

• 125 gr chocolate blanco
• 25 gr mantequilla
• fresas
  

PREPARACIÓN:

Comenzamos manos a la obra, limpiamos las fresas y las cortados en daditos colocandolas en un bol con los 50 gr de azúcar, y las dejamos reposar durante 30 minutos.
Mientras batimos los huevos en un bol y acontinuación echamos la leche, la esencia de vainilla y el jugo que han desprendido las fresas tras el tiempo de reposo. Mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar blanco y moreno, la sal, la levadura junto con la mantequilla, y después lo mezclamos con la parte liquida que habíamos mezclado previamente. A esta mezcla le unimos las fresas troceadas. Vertemos la masa en los moldes hasta 3/4 y horneamos durante 25 minutos con el horno precalentado a 190º. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la decoración, derretimos al baño maría o microondas el chocolate troceado junto con la mantequilla (esta la echamos para que dé brillo) y después cuando los muffins estén frios ponemos una cucharada y encima una rodaja de fresa que hemos laminado con anterioridad.

Y con esto listo, y rico ¡¡¡ Qué aproveche!! y Feliz San Valentín

FUENTE: Mi dulce tentación