Rollitos de pollo con crema de piquillos

Pues sí, se terminaron las navidades, las comilonas, las recetas de fiesta, las luces y el alboroto. Llegó la vuelta al cole, ¡¡qué mal ayer!! casi estampo el despertador contra la pared, si es que dormí fatal pensando en que me iba a quedar dormida y cuando llega el momento de levantarse... dormida como un cesto.

Ahora toca comer más sano, comidas sin grasa para intentar quitarnos esos kilitos que se han ido enganchando. La verdad es que he sido buena y no he comido demasiado, tampoco sabría decir si he cogido algún kilito porque he decidido pasar de la báscula.

Hoy propongo una receta rica, de las que casi se hacen solas y baja en grasa, vamos que para este mes un plato muy bueno, ya que sigo con el sindrome postvacacional navideño.

INGREDIENTES:

Rollos:

• 8 filetes finos de pechuga de pollo
• 4 lonchas de bacon
• 4 lonchas de queso
• orégano
• sal
• pimienta
• aceite

Crema de piquillo:

• 6 pimientos de piquillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharada de harina
• 250 ml de agua

 

PREPARACIÓN:

Para los rollos, tomamos cada filete de pechuga y salpimientamos por ambos lados, debuspués colocamos media loncha de bacon y media de queso por cada uno de ellos, enrollamos y sujetamos con un palillo. Asi con cada una de ellas.

En una bandeja de horno untamos un poco de aceite y vamos colocando los rollitos, espolvoreamos orégano e introducimos al horno precalentado a 200ºC de 15 a 20 minutos.

Para la salsa, ponemos un poco de aceite en una sartén donde pondreamos el ajo picado a freir, después la cebolla picada. Cuando empiece a dorar agregamos la harina que cocinamos un poco para agregar los pimientos troceados y el agua, cocinamos unos 15 minutos y después trituramos con la batidora.

Ya tenemos listo nuestro plato.