San Antolin 2010: Cookies 3 chocolates

Hoy en San Antolín, patrono de mi ciudad "Palencia"  y como es costumbre familiar hoy vamos a la catedral, conocida como La Bella Desconocida a beber agua de su cripta, resto de la primitiva catedral visigotica. Este agua dicen que es milagrosa, no se si es o no pero yo tengo na botellita para todo el año y  lo que si es cierto esque sólo se puede obtener el día 2 que es cuando se abre la cripta para todos los palentinos y visitantes.

Después nos iremos a comer por ahí la family, otra de nuestras tradicions, porque en día de fiesta no se cocina en casa y hay que intentar pasarla todos juntos. Pero yo hoy traigo estas cookies, adornadas con el color morado, que es el de mi ciudad para festajar a nuestro patrón.

INGREDIENTES:

•   65 gr de chocolate blanco
•   65 gr de chocolate con leche
•   65 gr de chocolate  negro
•   130 gr mantequilla
•   180 gr azúcar
•   1 huevo
•   250 gr harina
•   1 cucharadita levadura

PREPARACION:
Comenzamos troceando los 3 chocolates y reservando en un cuenco.

Fundimos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y ponemos la mitad en la mezcla con la mantequilla.

Después agregamos amasando el resto de la harina y los trozos de los 3 chocolates, vamos haciendo pequeñas bolas con las manos y aplastamos ligeramente para colocarlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado o silpat separadas entre sí, ya que crecen un poco y en la cocción se nos juntarán.

Horneamos durante unos 10 - 15 minutos a 18º.

Sacamos del hornos, dejamos enfriar en una rejilla y a comerrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!

¡¡¡FELIZ SAN ANTOLIN!!!

FUENTE: Mi Dulce Tentación