Espuma Lateado natural con frutos rojos

Si te apetece tomar una forma diferente un lácteo te propongo estos vasitos super fáciles, se odian hacer con yogur pero yo me he decantado por lateado sabor natural de Pascual, que no sabría muy bien como definirlo, porque no es yogur, pero tampoco batido, pero tiene una cremosidad que flipas. Y si le ponemos frutos rojos ya esto es lo más, al hacerlo tipo postre en vasitos he querido jugar con texturas, por eso el lateado es una espuma tipo mousse, y los frutos rojos en gelatina.

Dos sabores, dos texturas una explosión de sabor con cada cucharada. 

Y como hoy es Santa Bertha, que vamos que me he enterado de casualidad pues una buena idea de celebrar. Porque siempre está bien celebrar cosas.

Pues nada, te dejo que cogas cuchara si quieres probarlo, y si quieres sorprender con un postre facilito toma nota que te dejo la receta explicada.

El lateado es un descubrimiento de mi Disfrutabox, y si quieres recibirla, pásate por su web, rellena los datos y a esperar que el repartidor te traiga una caja genial con productos de belleza, alimentación y hogar. Si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento, para probar no está nada mal,verdad.

Venga a disfrutart.

INGREDIENTES (4-6):

Espuma:

• 1 bote Lateado natural
• 20 ml leche
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata con 35% m.g
• 1 cucharada azúcar glass

Gelatina:

• 150 gr frutas del bosque o rojo congelado variado
• 100 gr agua caliente
• 2 cucharada de azúcar
• 3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos las frutas del bosque con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar y casi no haya agua. Los batimos para hacer un puré y colocamos para quitar las posibles pepitas. Queremos una puré liso. 

Hidratamos la gelatina en agua fria, después lo ponemos en un vaso y al micro 10 segundos para que quede líquida y la podamos añadir al puré.

Comenzamos con la espuma para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria, cuando esté hidratada la disolvemos en 20 ml de leche caliente y lo mezclamos con el lateado. Lo ponemos en un tupper alto con tapadera y metemos al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Mientras semi montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigo.

Una vez pasado un tiempo, si vemos que ha solidificado un poco la mezcla del frigo, la montamos con varillas eléctricas. Una vez que haya cogido la textura lo mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes y con cuidado.

Una vez listo, lo repartimos en los vasos de presentación llenando una parte,, después ponemos una capa con cuidado de frutos rojos y volvemos a cubrir con espuma natural para terminar con puré de frutos rojos. Según el tamaño de los vasos de presentación elegidos saldrán mas o menos. Metemos al frigo unas 3-4 horas.