Rollos de pizza

Los rolls es una de esas recetas que gustan siempre y sobre todo en dulce. Los cinnamon rolls puede ser una de las elaboraciones que mas ha hecho y comido todo el mundo.Yo de hecho en casa las he hecho un montón de veces y no solo en casa, porque cuando vamos de casa rural con amigos también toca, para desayunar, la merienda es un éxito que gusta tanto a niños como mayores.

No tengáis miedo a las elaboraciones con levadura, solo hay que tener dos cosas en cuenta, cuando se disuelva en leche esta tiene que estar tibia, a menos de 36ºC o matará la levadura y no funciona, y la otra es tener paciencia, requiere dos levados por lo que hay que esperar, lo demás es pan comido!!!

Yo esta vez he usado leche desnatada enriquecida con Calcio Movit de Pascual que estaba en mi última Disfrutabox, al ser una elaboración que lleva mucha grasa, no es necesario que la leche sea entera, así que me ha venido genial-

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Hoy he combinado la idea de los rolls que siempre triunfa con otra receta que es éxito asegurado ¡la pizza! porque no creo que a nadie le disguste y como admite mil combinaciones pues eso... Hoy rollos de pizza. Porque estamos de puente y como no  hay cole hay que tener a los peques entretenidos y nada mejor que andando en la cocina.

Yo he puesto bacon en su interior pero tu puedes poner el topping que más te guste: jamon, atun, peperoni... aunque hay que tener en cuenta que se va a enrollar y cortar.

INGREDIENTES(10):

Masa:

• 250 ml leche tibia desnatada movit Pascual
• 25 gr levadura fresca
• 1 cucharada azúcar
• 500 gr harina
• 1 huevo
• 150 gr mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita hierbas provenzales
• 1 cucharadita orégano

Relleno:

• 170 gr tomate concentrado
• 2 cucharadas salsa barbacoa
• 1 cucharadita orégano
• tiras de bacon para cubrir (unas 12)
• 200 gr mozzarella rallada
• 100 gr mezcla 4 quesos rallado

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa, para ello en un vaso ponemos la leche tibia junto con el azúcar y desmenuzamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.

A parte en un bol ponemos la harina junto con la sal, ajo, hierbas, añadimos el huevo batido y la leche. Mezclamos con máquina hasta que empecemos a tener una masa homogénea. Después vamos incorporando la mantequilla hasta tener una masa lisa.

Tapamos y dejamos levar hasta que doble el volumen sobre una hora.

Mientras preparamos el relleno: en un cuenco ponemos el tomate. la salsa barbacoa y el orégano, mezclamos bien.

Pasado el tiempo, estiramos la masa en una mesa con sémola hasta tener un rectángulo de 40 x 30.

Extendemos el tomate dejando un dedo de cada lado, para que no se salga al enrollar, espolvoreamos la mozzarella y la mezcla de queso y colocamos tiras de bacon en la dirección en la que vamos a enrollar.

Cortamos rollos de dos dedos de grosor y vamos colocando en una fuente engrasada.

Tapamos y dejamos levar de nuevo.

MEtemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.