Parece que el tiempo está loco porque mira que hace bueno, si hasta creo que estamos en verano y eso que en Palencia el verano tarda mucho pero mucho en venir. Claro que comenzando la Semana Santa este finde seguro que empezará a llover y hacer malo para que no salgan las procesiones y que los que quieran ir a la playa se les chafe, pero bueno de momento aprovechemos.!!!
Asi que yo ayer ya salà en manga corta y me tomé un batido de los ricos ricos hechos con helado en una cafeterÃa y es que apetece ya cosas fresquitas. Asi que hoy propongo unos cupcakes de cola, porque vamos es el Refresco mas consumido asi que en cupcakes uhmmmm!!!
Y nos vemos a la vuelta de vacas.
INGREDIENTES:
Base:
- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr azúcar
- 150 gr harina
- 85 ml cola
- 125 ml buttermilk (o 125 ml leche con una gotas de limón)
- 1/4 cta bicarbonato
- 1/2 cta levadura
- 2 cdas cacao en polvo
- 1 huevo
- 1 cta vainilla
Frosting
- 150 gr mantequilla
- 150 gr azúcar glass
- 5 cdas cola
- gominola de cola pra decorar
PREPARACIÓN:
Base: Derretir la mantequilla con la cola en un cazo y reservar.
A parte se tamiza la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao.
En un bol mezclamos el huevo con el azúcar y la vainilla, a esta mezcla le agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo.
Después incorporamos la buttermilk y se vuelve a mezclar para después incorporar el resto de los ingredientes secos.
Cuando ya esté la masa homogénea se agrega la mantequilla con la cola. Rellenamos la capsulas las 2/3 partes e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 18 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para hacerlo del todo en la rejilla
Frosting: se bate la mantequilla hasta tener unacrema, después se incorpora el azúcar tamizado y por último la cola. Introducimos en manga pastelera y decoramos los bizcochos ya frios.
