A veces apetece algo de goloseo pero sin liarse mucho y que no sea muy dulce, y a mi parecer las tartas de queso reúnen claramente estas características.

Para esta receta solo necesitamos una báscula, batidora de mano, molde, los ingredientes y un horno. Por lo que es fácil y sin complicaciones. Además lleva melocotón, en este caso es en zumo de uva de Helios, que aunque estemos en época de melocotones, estos en conserva son muy muy buenos y les encuentras todo el año.

En esta ocasión no he tenido que ir a comprar los melocotones ya que me venia el paquete en la Disfrutabox del mes, si es que así da gusto quitarte un poco las ganas de dulce. Abres el frigo y la despensa si siempre se encuentra algo rico. Por lo que recibir Disfrutabox en casa es una gozada, ya que además de productos de alimentación estupendo, también vienen de belleza y hogar. Por tan solo 19,99€ te llega a casa con los gastos de envío incluidos y sin permanencia. Pero si quieres probar, aprovecha mi código  BRUJITAENLACOCINA y la primera caja te costará solo 9,99 €. Un chollazo.

INGREDIENTES (molde 18):

• 400 gr requesón
• 100 gr queso crema
• 2 huevos
• 100 gr azúcar glass
• 65 gr maizena
• 1/2 cucharadita impulsor
• 1 cucharadita vainilla
• 100 ml nata
• 100 gr melocotón en zumo Helios (1 lata)
• 1-2 medios melocotones para decorar

PREPARACIÓN: 

Ponemos en un bol todos los ingredientes a excepción del melocotón para decorar y trituramos hasta tener una crema.

La vertemos en un molde desmoldable engrasado y con papel. Cortamos los melocotones en gajos y cubrimos la parte superior.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos. Dependerá de horno y lo cuajada que quieras la tarta.

Dejamos enfriar antes de desmoldar

Ahora parece que en todos lados lo que único que se ve son recetas con calabaza tenemos muchos mas ingredientes ricos para utilizar. Una cosa esta clara y es que el chocolate nunca falla, admite muchas variedades y también combinaciones. Aunque igual no soy muy objetiva ya que soy chocoadicta, este es mi vicio confesable.

Bueno pues la idea de hoy es un brownie, un pastel de chocolate que surgió por un olvido, iba a ser un bizcocho pero se olvidaron utilizar un impulsor. Por lo que tenemos un pastel de chocolate mas denso. Para darle un toque de mas jugosidad, hoy lleva una capa de plátano por encima que se que e va a sorprender pero también te gustará mucho.

Yo te dejo la receta y ya si eso me cuentas, vale??

INGREDIENTES molde cuadrado de 20 cm:

• 120 gr chocolate negro
• 170 gr mantequilla sin sal
• 100 gr azúcar blanca
• 100 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 85 gr harina
• 30 gr cacao polvo
• 30 gr nueces

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla y reposar.

Batir los huevos junto con el azúcar, añadimos la vainilla y el chocolate derretido

Incorporamos los ingredientes secos tamizados y mezclamos todo bien. Incorporamos las nueces ligeramente picadas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Para hacer la crema de plátano batimos todos los ingredientes hasta tener una crema lisa.

Vertemos las masa sobre la capa de chocolate y metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.

Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

Volvemos al tema de las galletas que como apetece encender el horno pues empiezo en modo galleteando ON. Ya estamos en otoño y en esta época me gusta mucho la repostería con frutos secos, especias, calabaza,... con colores marrones y ocres, pero siempre o casi siempre con chocolate.

Por lo que mi propuesta de cookies es con mantequilla de cacahuete, tenía en casa un bote de la marca Conguitos y no podía resistirme. Y es que galletas tiernas por dentro, con sabor a cacahuete y chocolate, quien puede resistirse??

Además son fáciles, se pueden hacer con los peques en casa que para los días de lluvia es una forma de tenerlos entretenidos y preparar una rica merienda.

No aburro más y dejo la receta abajo.

INGREDIENTES (12-15):

• 100 gr mantequilla
• 100 gr azúcar blanco
• 75 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 200 gr mantequilla cacahuete Conguitos
• 150 gr harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• pizca de sal
• 100 gr conguitos: blancos y 70% cacao
• 80 gr chocolate picado: mezcla blanco y negro

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con el bicarbonato y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema. Después agregamos el huevo y volvemos a batir.

Añadimos la crema de cacahuete, lo mezclamos todo bien para tener una masa homogénea.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados. Una vez lista la masa, añadimos el chocolate picado y los conguitos, reservando alguno para poner antes del horneado.

Una vez lista la masa, cogemos porciones de entre 40-50 gr (las mias pesaban 45gr) hacemos bolas y ponemos en bandejas de horno con papel, aplastamos un poco y ponemos los conguitos. Metemos en el frigo de 30 minutos a 1 hora.

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos (yo las he tenido 14), todo dependerá de hornos, queremos que estén doradas pero no quemadas, y un poco blandas para que sean jugosas.

Una vez listas, sacamos del horno, dejamos en la bandeja unos 15 minutos antes de pasarlas a una rejilla a enfriar totalmente. Ya que al estar blandas se pueden romper.

Hay recetas que parece que se hacen solas, y una de ellas es mi propuesta. No se necesita fuego, tan solo un ratito de horno. Y luego están las complicaciones para la bechamel, así que también tengo la solución a eso. Un mix de Santa Rita para hacer una rica bechamel en 2 minutos y en frío.  Puede ser mas o menos ligera si la quieres para croquetas o para cubrir una lasaña como es mi caso. Yo he usado leche, pero cualquier caldo o bebida vegetal te sirve.

El relleno, lo mejor, como ya no hay las obleas para empanadillas, los peques las echan de menos y esta es una alternativa o no, según se mire, vale nooo pero el relleno de esta lasaña es el que usamos para las empanadillas, ajustando las cantidades, claro.

Por lo que mientras se calienta el horno para el gratinado, vas preparando la lasaña y en poco más de 20 minutos tienes lista la comida o cena.

Y es que las recetas fáciles y rápidas son las que más gustan,y con este mix que venia en mi Degustabox, con buen brazo y dos minutos está lista. Y es que cada mes descubro algún producto nuevo gracias a estas cajitas sorpresa. Por lo que si tu también quieres, ya sabes, entra en su web, suscribete rellenado los datos y además si usas mi código WIXHU la primera caja te cuesta solo 9,99€ con gastos de envío incluidos,

Animate, yo de momento te dejo la receta y a comenzar bien Octubre.

INGREDIENTES (4P):

• 6-9 placas de lasaña dependiendo tamaño y fuente
• 3 huevos cocidos
• 4 latillas atún al natural
• 4 pimientos del piquillo
• 4 palitos de surimi
• tomate frito
• gotas de salsa perrins
• 450 ml leche
• 68 gr mix Bechamel Santa Rita
• nuez moscada
• sal
• Queso rallado al gusto para gratinar
• orégano

PREPARACIÓN: 

Remojamos en agua caliente las placas de lasaña ya que son son cocer.

Mientras en un cuenco mezclamos el atún y los huevos, pimiento y surimi picados. Lo mezclamos bien y añadimos tomate frito casero hasta tener la consistencia que más nos guste. Ponemos unas gotas de salsa perrins para dar un toque.

Una vez listas las placas, las secamos con un paño limpio, la fuente que vamos a usar apta para horno, ponemos un chorro de aceite y salsa de tomate para cubrir la base. Colocamos 2 ó 3 placas y cubrimos con la mitad de la mezcla de atún. Volvemos a cubrir con otra capa de pasta y de nuevo con el resto del atún. Para terminar con la placa.

Solo queda la bechamel, para ello vamos como queremos algo rápido y fácil he usado el mix de Santa Rita, ya que se hace en frío y en solo 2 minutos.

En un bol ponemos la leche y el mix y removemos sin parar durante 2 minutos. Después añadimos sal y nuez moscada.

Cubrimos la lasaña con la bechamel y por ultimo el queso con un poco de orégano.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos y 5 de gratinador.

Listo

Ni se el tiempo que lleva pidiéndome Samu que le haga un carrot cake, la verdad es que no se como ha cogido esa idea. Pero bueno, al final me he puesto a ello, pero le he dado un toque distinto para que su hermana pueda comerlo, porque ultimamente no quiere probar nada y como vea cosas ya olvidate. ya que en este caso no lleva nueces, que suele ser un clásico, y le añadido cacao para que así camufle un poco el naranja de las zanahorias... Resultado una carrot cake chocolatosa con almendra, muy esponjosa, húmeda y riquísima.

He usado almendra fileteada de Dr. Oetker que venia en la última Disfrutabox, que se nota mucho la calidad. Dicen que las almendras son el fruto seco para utilizado en repostería en todo el mundo,, y por algo será. De hecho en este bizcocho las he usado en dos formas distintas: en harina y fileteada.

Bueno sea como sea, tengo a Samu contento porque ha conseguido tu carrot cake y encima con chocolate porque está claro que sale a madre y el chocolate nos vuelve locos.

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Yo te dejo que disfrutes este bizcocho.

INGREDIENTES (20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar blanca
• 150 gr azúcar moreno
• 1 cucharadita vainilla
• 180 ml aceite suave
• 80 ml zumo naranja
• 4 zanahorias ralladas de tamaño medio (180 gr)
• ralladura de 1 naranja
• 260 gr harina
• 80 gr harina de almendra
• 1 cucharadita canela
• 3 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 100 ml leche
• almendra laminada Dr. Oetker

PREPARACIÓN:

Rallamos la zanahoria y la naranja, lo mezclamos y reservamos.

Tamizamos en un bol los ingredientes secos: harinas, canela, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservamos

Comenzamos batiendo los huevos en un bol hasta que doblen volumen, con cuidado incorporamos los azúcares y la vainilla.

Sin dejar de batir y en forma de hilillo añadimos el aceite y después el zumo.

Es el momento de agregar lo que da nombre al bizcocho, la zanahoria.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados e incorporamos alternado con la leche.

Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y con papel.

Repartimos almendras fileteadas por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Muchas veces compramos pequeños electrodomésticos que parece que van a ser la bomba y luego pasan tiempo en un armario porque les compraste para una receta que ya ni haces. Yo en principio suelo utilizar casi todo, aunque no con mucha frecuencia todo hay que decirlo. Pero la gofrera ha sido una de las cosas que siempre he querido desde que iba a Benidorm y comía esos fabulosos Gofres de Mannekin Pis, ese recuerdo de mi infancia hizo que de mayor intentase hacerlos en casa. Prueba conseguida, pero además de los clásicos gofres he usado para otras muchas variedades aunque no sea la receta de los gofres. De hecho he usado la gofrera para hacer galletas y no encender el horno, estas de yogur estas brutales.

Bueno a lo que iba, hoy traigo una versión salada, como base. Porque arriba van unas fabulosas aceitunas manzanilla rellenas de anchoa del cantábrico de Artes Jolca, que no necesitan nada para ser una éxito pero con el acompañamiento que le he preparado se convierte todo en un aperitivo genial.

La base un gofre y después unos tomates cherry confitados y las aceitunas, una receta fácil pero que te va a asegurar un éxito si la preparas para amigos o familia.

Yo ahí lo dejo!!

Estas aceitunas ya las conocía por lo que se que estan brutales, venían en la Degustabox de este mes con temática Vuelta al Cole y es que no queda nada para preparar libros y mochilas de nuevo.

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No quiero ni pensarlo, así que me voy a relajar con unos de estos gofres como aperitivo. Te apuntas??

INGREDIENTES (6):

Para los gofres:

• 50 gr mantequilla
• 125 ml leche
• 75 gr harina
• 50 gr mezcla cuatro quesos
• pizca de sal y pimienta
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de los gofres, en un bol mezclamos la harina con los quesos, pimienta y sal, y reservamos. Empezamos con la masa para ello en un cazo ponemos la leche y la mantequilla a calentar hasta que se deshaga la mantequilla y justo cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la mezcla de harina, lo removemos bien para que tengamos una masa homogénea. Dejamos enfriar unos minutos antes de incorporar los huevos batidos.

Cuando la masa este lista. Encendemos la gofrera y veremos una cucharada de masa, dejamos cocinar unos minutos hasta que este dorado. Sacamos a un plato. Asi hasta terminar con la masa.

Mientras se hacen los tomates que vamos a confitar, en un cuenco apto para el micro vamos a hacer una mezcla de aceite, vinagre sal, azúcar, romero, tomillo y albahaca, cortamos los tomates a la mitad y se lo añadimos. Removemos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5-7 minutos.

En un cuenco vamos a preparar el queso de pimentón, solo hay que poner queso y pimentón y mezclarlo bien.

Una vez listo todo comenzamos con el montaje, sobre un gofre ponemos queso de pimentón, y por encima unos cherrys y unas aceitunas cortadas a la mitad.

Una de las cosas que mas me gustan es hacer galletas, creo que cualquier ocasión está bien para regalar o comer una buena galleta. si os dais una vuelta por el blog podéis encontrar muchas y muy diferentes, tipo cookie, mas blanditas, con fruta, por supuesto con chocolate... 

Así que cuando en mi Disfrutabox vino una cajita para hacer galletas de avena caseras que se hacen en un plis, había que probarlo si o si. Y para darle una vuelta, ya que Dr Oetker lo pone tan fácil he preparado una crema de fresa muy fácil y rápida también. 

Porque si hay una cosa mejor que comer una galleta, es comer dos.

Para la crema he usado unos sobres que compro para dar sabor al agua, sobre todo porque los niños hacen mucho deporte y quieren compar aguas de estas de sabores, y con este sobre hay para aromatizar mucha cantidad de agua. No tienen azúcar y se suelen vender en tiendas que cuidan la salud.

Bueno pues eso, que gracias a Dr Oetker y Disfrutabox en 20 minutos tenemos listas una galletas de avena con trocitos de chocolate que parecen totalmente caseras. Así que ya sabéis, si no se os da muy bien la cocina, os apetece algo dulce, os puedo recomendar estas galletas de Avena, y con el toque de la crema ya lo bordais.

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INGREDIENTES (8):

• 1 caja de Galletas de Avena Dr. Oetker
• 110 gr mantequilla
• 40 gr miel

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de galletas, para ello en un bol ponemos el contenido de la caja a lo que añadimos la mantequilla y la miel. Mezclamos con varillas hasta tener una masa compacta, terminando con las manos. Hacemos un churro que envolvemos en papel film y metemos al frigo unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, cortamos en 16 porciones (son unos 27 gr cada una) y le damos forma bien redondita, puedes ayudarte con un cortapastas redondo. Las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel y después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos, queremos que estén doradas pero no quemadas.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Para la crema, montamos la nata bien fría y reservamos.

En un bol batimos el queso junto con el azúcar y el sabor fresa (o la vainilla), una vez listo, añadimos la nata con cuidado. Reservamos en el frigo.

Una vez frías las galletas, las vamos cogiendo de dos en dos y rellenamos con la crema que hemos metido en una manga previamente.