• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 250 gr setas (la bolsa de las congeladas del Mercadona sale muy bien, es la usada aquí)
• 2 dientes de ajo
• 260 gr arroz salvaje (la bolsa especiale ensaladas)
• 50 ml vino blanco
• caldo de verdura (3 medidas de lo que sea de arroz)
• rulo de queso de cabra
• 25 gr mantequilla
• 50 gr grana padano
• sal
• nata
• perejil

• 75 gr galletas campurrianas o digestive trituradas
• 45 gr mantequilla derretida
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para el relleno:

• 75 gr chocolate blanco
• 75 gr queso crema
• 6 cucharadas de crema agria o nata fresca
• 2 hojas de gelatina
• 50 ml leche
• 2 cucharadas azúcar glass

Para la decoración:

• unas fresas
• virutas de chocolate
• cacao en polvo

• 160 gr mantequilla sin sal ligeramente reblandecida
• 130 gr azúcar moreno
• 100 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 150 gr harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 130 gr pepitas de chocolate negro
• 75 gr de nubes cortadas en trocitos

• 200 gr harina con levadura
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• pizca de sal
• 80 gr azúcar moreno
• 2 huevos batidos
• 150 gr chocolate negro (de 50% cacao)
• 60 ml aceite girasol
• 170 ml leche

Para la cobertura de streusel

• 40 gr de azúcar moreno
• 40 gr de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo tamizado
• 25 gr mantequilla sin sal

• 2 láminas de pasta brick
• 2 manzanas
• 100 gr foie grass bloc
• 50 gr mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite
• 1 cucharada de azúcar glass
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta
• 50 ml vinagre Módena de fresa
• 1 cucharada azúcar

• 300 gr pechuga de pollo
• 1 huevo cocido
• 2 pimientos de piquillo
• 4 pepinillos en vinagre
• 2 cebolletas frescas pequeñas
• 1 diente de ajo
• miga de pan
• leche
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita perejil picado
• pan rallado
• harina
• lechuga
• 2 tomates
• queso en lonchas
• bollitos de pan de centeno
• salsa al gusto: kétchup, mahonesa, mostaza
• patatas fritas

• restos de bizcocho de chocolate
• 6 fresas
• 2 cucharadas azúcar
• 125 gr mascarpone
• 1 natilla vainilla

• 175 gr chocolate negro de buena calidad en trocitos
• 100 ml agua
• 1 cucharada de café soluble
• 5 huevos (separando claras y yemas)
• 150 gr azúcar
• 200 ml nata para montar
• 50 gr azúcar
• 150 gr fresas
• azúcar glass

Fundir el chocolate con el café y el agua al baño maría o al micro según gustos. Dejamos enfríar ligeramente.
Mientras en un bol mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que doble y quede esponjoso. Añadir el chocolate derretido y mezclar, cuando la masa esté consistente añadir la harina tamizada y volver a mezclar bien.
En otro bol montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla de chocolate.
Verter la masa en una placa de horno con papel sulfurizado y extendemos hasta tener un rectangulo de 22x32 cm.
Horneamos de 10-12 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
Pasado el tiempo, lo volcamos en papel de hornear puesto sobre un paño húmedo, y dejámos enfriar. no hay que tenerlo mucho tiempo porque al no tener harina si se humedece demasiado se romperá y no se puede hacer el rollo.
Mientras montamos la nata con el azúcar. Extendemos la nata sobre el bizcocho y repartimos fresas troceadas por encima (dejando algunas para decorar), enrollamos el bizcocho. Espolvoreamos azúcar glass por encima y colocamos fresas cortadas a la mitad, y corazones de azúcar.


FUENTE: Chocolate a gogó 
Bueno y sólo decir ¡¡¡Feliz San Valentín!!! a tod@s ya que hoy es el día del amor y la amistad, y gracias al mundillo blog hay muchos amig@s que aunque no nos conozcamos personalemente están en una parte de nuestros corazones.

• 1 plancha de hojaldre (yo fresco)
• 1 rulo de cabra
• unos 30 piñones
• hierbas provenzales
• 1 cebolla roja
• sal
• 50 ml vinagre de fresa
• 2 cucharadas aceite oliva
• 2 cucharadas azúcar moreno

Comenzamos confitando la cebolla, para ello la picamos muy fina y la rehogamos en la sartén con el aceite hasta que empiece a estar transparente. En ese momento agregamos el vinagre y el azúcar, removemos y dejamos a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que reduzca la salsa.

Cuando esté lista procedemos al montaje, para ello, extiramos la masa con un rodillo y cortamos en la forma elegida, yo en corazones, pinchamos en el centro para que al hornear no se levante.
Colocamos una cucharada de cebolla confiatada, después una rodaja del rulo de cabra, espolvoreamos hierbas provenzales y ponemos unos 4 piñones.
Horneamos a 180ºC durante 15 minutos y listo para degustar.


FUENTE: Amouses bounche

• 180 gr arroz
• 2 tomates naturales
• 2 tomates secos en aceite
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 50 ml vino blanco
• 1/2 l caldo de verdura
• 20 gr parmesano
• 25 gr mantequilla
• 1/2 cucharadita hierbas provenzales
• 1 cucharda nata líquida
• pimienta, sal
• azúcar
• pimiento rojo decorar

•  1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de maizena
• 6 semillas de cardamomo (se puede poner alguna más, a gustos)
• 25 gr de chocolate fondat

• hojaldre
• azúcar
• semillas de sésamo
• semillas de amapola
• pistacho triturados

• 100 gr de chocolate negro en trozos (min 70% cacao)
• 60 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 1 huevo batido
• 120 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 50 ml nata espesa
• 125 gr chocolate blanco
• coulis fresa
• azúcar glass

• 80 ml nata fresca espesa
• 150 gr chocolate blanco 
• 1-2 cucharadas de agua de azahar
• 4 cucharadas de cacao en polvo

FUENTE: Chocolate a gogó

• 300 gr champiñón fresco
• 100 ml vino blanco
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 1/2 guindilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nata
• 8 obleas de empanadillas