Brujita en la Cocina: abril 2010

sorteo

Sorteo 1º cumple de la brujita

30.4.10

DULCE

chuches caseras

22.4.10

DULCE

Canutillos con crema de mandarina

21.4.10

bollos

Caracolas de canela (Cinnamon buns)

10.4.10

Hoy una receta que tenía muchas ganas de hacer, es de un blog inactivo (Sopa de cocodrilo) aunque María, su autora, cambió la sopa por las Tartas Provocativas...

El problema de estos bollos es que llevan mucho tiempo si no se tiene panificadora (que es mi caso) pero el resultado merece la pena esa espera. Asique por eso mejor hacerlos en fin de semana. Se pueden tomar tanto para desayuno (de domingo) como merienda, para chiguitos y mayores, aunque el problema es la canela que ya se sabe lo que dicen,... "que levanta el ánimo" asique no es bueno abusar.

Os onvito a que lo hagais, y si hay niños alrededor les va a encantar, lo digopor experiencia que he hecho la prueba.

INGREDIENTES:

90 gr de azúcar granulado
7 gr de sal
80 gr margarina
1 huevo batido
ralladura de un limón o naranja
500 gr harina de fuerza
6 gr levadura de panadero
260 ml leche entera a temperatura ambiente
115 gr de canela azucarada (6 cucharadas y 1/2 de azúcar junto con 1 1/2 de canela molida)
Glaseado: 3 cucharadas azúcar y 2 de zumo de naranja

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes, exceptuando la canela azucarada y el glaseado, hasta que consigamos una masa firme, fina y adherente pero sin que esté pegajosa. A veces es necesario un poco más de harina. Y dejamos fermentar hasta que la masa doble su tamaño (unas 2 horas) para ello lo tapamos con un trapo y esperamos.

Pasado el tiempo vertemos un poco de aceite en la encimera o sobre papel vegetal y colocamos la masa encima. Lo estiramos suavemente con el rodillo para dejar una masa fina con precaución ya que si apretamos mucho los bollos quedan duros y no es nuestra intención.

Se espolvorea la canela azucarada sobre la masa y enrollamos como si fuesemos a hacer un brazo de gitano.

Cortamos en rodajas, utilizando un cuchillo de sierra, y colocamos sonre la bandeja de horno en la que hemos puesto papel vegetal o previamente engrasada. Se cubren con paño de cocina y se dejan reposar (entre 1 a 2 horas) para que aumenten el tamaño.

Se hornean a 175º durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados. Se sacan y enfriamos sobre una rejilla y se puede poner una glaseado por encima calentando la mezcla.

Y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

FUENTE: Sopa de Cocodrilo

DULCE

Copa de yogurt tropical

8.4.10

BIZCOCHOS

Angel Food Cake Choc

6.4.10

chocolate

Vasitos de choco con crema de queso

4.4.10

Me encanta esta receta, decir que llena pero que cuando se empieza... es díficil de dejar. La he hecho porque es domingo y además un domingo especial, el último de semana santa, ya la austeridad se va dejando aparcada y la penitencia, y claro es chocolate es un poco pecado asique le he tenido "prohibido" toda esta semana, además la hemos tomado en familia, la de mi chico, buen momento para tomar un postre de este calibre y con el añadido que se le "cogido prestado" a una gran bloggera, Silvia, que resulta que es hermana de mi chico asique es como si hubiese estado con nosotros, osea que la receta ideal.

Por cierto está haciendo un sorteo que hay de plazo hasta el 9 de abril, asique si os animais para informaros pinchad aqui.

Si no lo he dicho antes está muy muy buena, yo le he añadido un toque personal y creo que no ha quedado del todo mal. Os invito a que lo prepareís, merece la pena, pero en cuencos pequeños que sino llena mucho!!

INGREDIENTES:

Para la base de chocolate

200 gr de chocolate fondant
125 gr de mantequilla
2 huevos (separados en claras y yemas)
25 gr azúcar avainillado (3 sobres)
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de canela
4 vueltas de molinillo 4 pimientas (verde, negra, blanca, rosa)
50 gr avellanas picadas

Para la crema de quesos

100 gr azúcar glass
250 gr queso mascarpone
200 gr queso de untar (yo le puse light que ya es bastante bomba)

Para adornar

un puchado avellana picada
chocolate negro rallado
barquillos o neulas

PREPARACIÓN:

Primero lavamos bien los vasos que van a ser nuestro moldes para el postre. Empezamos con la base de chocolate para ello vamos a montar las claras a punto de nieve bien fuerte, con el azucar vainillado, nos tiene que quedar un tipo merengue. Mientras vasmos fundiendo el chocolate con la mantequilla al baño maría, cuando ya esté listo unimos a esta mezcla las yemas, las especies (jenjibre, canela y pimientas) y por último las claras montadas.Cuando la mezcla esté lista echamos las avellanas picadas y con movimiento envolventes lo mezclamos para no bajar las claras.

Pasamos a la crema de quesos, en un bol vamos a batir los dos uesos con el azúcar glass; de manera que obtengamos una crema densa. Echaremos en los vasos, un poco menos de la mitad, la cama de chocolate y encima colocaremos la crema de quesos, para ello nos podemos ayudar de una manga pastelera. Dejaremos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de su consumo (si es de un día para otro endurecerá mejor la base). Por último espolvorearemos chocolate rallado, las avellanas picadas y colocaremos los barquillos. ¡¡¡Buen provecho!!