Primer día de un nuevo curso para los peques, en casa hoy es día de emoción, la peque ya empieza en el cole de mayores y su seño va a ser la misma que ha tenido su hermano, el mayor se hace muy grande ya y empieza primaria. Este mes es un poco caos con el periodo de adaptación, pero luego ya tengo a los dos con los mismos horarios.

Hoy es necesario un desayuno de campeones y un trozo de este bizcocho creo que les va a ayudar a superar este primer día, lleno de emociones de conocer a la profe nueva a compañeros a reencuentros...

Este bizcocho sé que se va a convertir en un básico en casa, porque en la mia lo es porque tiene truco, bueno es no es un truco truco, es que admite cualquier leche y a pesar de no usar batidora manual siempre, digo siempre queda jugoso. Lo he preparado sustituyendo la leche de coco ya también por horchata, leche vegetal e incluso batido y sale bien. El molde también he variado tanto redodno como de cake a largado, en lugar de coco rallado le puedes poner almendra molida e incluso quitar un poco de harina y poner cacao en polvo. Vamos un básico en toda regla, que siempre queda bueno.

Os dejo que hay que empezar la jornada, y si lo preparais ya me direis que tal os ha quedado.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

PREPARACIÓN:

Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar hasta que espumen (no hace falta mucho batido), no es necesario batidora eléctrica. Después añadimos el aceite sin dejar de batir y después la leche.

Ahora toca incorporar los ingredientes secos, es decir, la harina y levadura que hemos tamizado de forma conjunta. Lo mezclamos a la masa anterior hasta tener una masa homogénea, le añadimos el coco rallado, mezclamos y vertemos la masa en un molde previamente engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40-45 minutos, según hornos, hasta que veamos que esté dorado y sacamos a rejilla a enfriar.

Besines,

Empezar la semana en fiesta está genial porque así parece la semana más corta aunque como estamos celebrando los sanantolines desde el viernes pues la cosa aun es mejor. Nuestras fiestas son las que nos hacen despedirnos del verano y nos avisan de la vuelta al cole, pero mientras las disfrutamos.

Hay un postre típico, la Cazuela de San Antolin que está muy buena y teneis la receta en el blog. Lo curioso es que se presenta en cazuela de barro, son varias capas que todas juntas están deliciosas.

Hoy vamos a comer otra tarta que también lleva manzana, en este caso una cheesecake sin horno porque no me apetecía liarme. La receta es de mi querida Montes y que luego también la ha hecho Cris, así que si dos de mis chicas favoritas hacen esta cosa tan rica yo no podía dejar de hacerla. Por cierto tengo unas ganas de verlas!!!

La receta es sencilla y sin horno, no requiere demasiados ingredientes ni elaboraciones complicadas por lo que es fácil quedar bien.

Hoy vamos a disfrutar de San Antolin y de esta tarta.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

Base:

Cheesecake:

• 250 gr mascarpone
• 450 gr queso crema tipo philadelphia
• 30 ml leche 
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 6 hojas de gelatina

Topping:

PREPARACIÓN:

Base:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, lo mezclamos con la mantequilla derretida y la canela hasta tener una masa arenosa con la que cubriremos la base del molde al que le hemos puesto papel de horno. Metemos en el frigo.

Cheesecake:

Para la manzana caramelizada pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños que mezclamos con el azúcar y la canela. En una sartén o cazo pequeño ponemos la mantequilla junto con la mezcla de manzana y llevamos al fuego medio removiendo hasta que esten tiernas, no queremos que se deshagan pero tampoco dejarlas crudas, un toque crunchy queda muy bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Para la cheesecake, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fria. Mientras en un bol batimos los quesos junto con el azúcar hasta que se integren, calentamos la leche para disolver la gelatina hidratada. La vertemos en la crema y volvemos a batir para mezclar bien.

Añadimos la manzana ya fria y mezclamos con lengua.

Vertemos sobre la base de galletas y metemos en el frigo al menos 4 horas.

Topping:

En la sartén o cazo donde hemos hecho los dados de manzana la aprovechamos y ponemos la mantequilla junto con el azúcar y canela, añadimos las manzanas sin pelar y cortadas en gajos. Ponemos sobre la tarta una vez cuajada.

Besines,

Mañana en casa estamos de cumple así que hay que preparar tarta para celebrarlo, el cumpleañero no es muy goloso pero las tartas que llevan queso le gustan bastante, asi como el hojaldre o la crema. Hoy me he decantado por una tarta sin horno, que aunque han bajado las temperaturas me apetecía algo sin liarme mucho. Esta receta es de Cris de un pedacito de cielo y como todo lo que hace está bueno y sale pues me he decantado por prepararla para esta celebración.

A los niños el kinder bueno, y todo lo que sea chocolate les encanta como a su madre, y al ser una tarta de queso pues tenemos la tarta perfecta.

Otra tarta que se suma este blog y otra además con chocolate, posiblemente se puede volver una fija para celebraciones ya que no requiere de mucha experiencia en repostería, y el frigo hace todo su trabajo pues tampoco hay problema que se quede crudo y quemado un bizcocho en el horno.

Tomad nota y si la preparáis ya me decís

INGREDIENTES (molde 20cm):

Base:

Cheesecake:

Glaseado:

Decoración:

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo la base, para ello trituramos las galletas y los kinder hasta hacer polvo, añadimos la mantequilla derretida hasta tener una pasta. Cubrimos un molde de 20 cm con papel y extendemos la masa, aplanamos y metemos en el frigo.

Para la cheesecake, ponemos a remojo la gelatina en agua fría. Derretimos el chocolate con leche y dejamos atemperar.

Mientras batimos los quesos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y tengamos una crema, incorporamos la crema blanca y el chocolate con leche atemperado.

Calentamos 50 gr de nata donde vamos a disolver la gelatina hidratada, el resto de la nata la semimontamos.

Agregamos a la crema que estamos preparando la nata con gelatina disuelta. Y vamos incorporando la nata semimontada.

Vertemos la masa en el molde que teníamos en el frigo y dejamos que enfríe mínimo 6 horas, mejor de un dia para otro.

Para el glaseado calentamos la nata y disolvemos en un poco la gelatina que hemos hidratado en agua fria,  el resto de la nata se la vertemos sobre el chocolate troceado, removemos hasta que se disuelva y tengamos una emulsión. Vertemos sobre la cheesecake ya cuajada.

Para decorar derretimos un poco de chocolate blanco y hacemos una rayitas, montamos nata y hacemos unas rosas y colocamos cachitos de kinder bueno.

Besines,

¡¡Como echo de menos el blog de Aliter dulcia!!! Isabel es de esas personas que tiene recetas ricas y que salen siempre las haga quien las haga. Porque hay muchos blogs que estoy segura se guardan trucos porque no sale la receta como les aparece en sus fotos.

Menos mal que nos quedan sus stories, sí hay que darse prisa porque solo están 24 horas pero bueno luego tienes unos resultados buenísimos como es el caso de estas magdalenas.

Ella las hizo con limón, pero no tenia en esos momentos en casa (cosa rara en mí) y si un par de mandarinas, por lo que sustituí el cítrico, lo que le da un toque menos ácido y más dulce, para los niños igual mejor que suaviza un poco más y también le he espolvoreado un poco de coco rallado antes de cocer, pequeños aportes míos que creo que no quedan mal.

Hoy que es fiesta en la mayoría de las localidades por lo menos en casi todos los pueblos de la región, vamos a desayunar con fundamento. Esta es la fiesta más extendida, la de la Virgen de agosto, cada uno le da un nombre pero el caso es el mismo, los pueblos tienen fiesta, atraen a mucha gente, sobre todo jóvenes y llenan esos lugares que durante el año están casi vacíos.

Bueno pues hoy desayunamos rico y cogemos fuerza para la fiesta.

INGREDIENTES (12 unidades):

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumeen, después incorporamos la leche sin dejar de batir y también el aceite.

Ahora vamos a aromatizar con la ralladura, en origen era limón pero no tenia y lo sustituí por mandarina que también tiene su gracia.

Ahora hay que incorporar los ingredientes secos, la harina tamizada con la levadura, lo batimos bien. Le añadimos la manzana que tenemos cortada en dados y mezclamos.

Repartimos en los moldes de magdalenas como las 3/4 partes, espolvoreamos azúcar con coco rallado y unos chips de chocolate blanco.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC y dejamos cocinar 12 minutos hasta que suba la masa, después bajamos a 170ºC donde estarán otros 12 minutos hasta que se cocinen y se doren.

Besines,

Empezar la semana con algo dulce siempre está bien, este finde cogi unas grosellas de la finca y a parte de comerlas tal cual me apetecía preparar algo rico con ellas. Los frutos rojos me encantan, ese sabor agridulce, ese color,... y a parte las vitaminas que tienen y el poder antioxidante, vamos que me encantan.

Por lo que preparé un bundtcake para tner hoy y desayunar bien rico, en este caso le he hecho en molde pequeño pero igual de bonito.

Hacia tiempo que no sacaba estos moldes y es que cualquier masa de bizchocho en ellos hace tener un postre precioso.

Bueno no aburro más que es lunes y muchos estareis de vacaciones, yo os invito a un trozo y a disfrutar del dia.

INGREDIENTES (molde 18cm):

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar, después incorporamos la mermelada sin dejar de batir. Luego incorporamos los huevos de 1 en 1 hasta que no este el primero bien integrado no añadimos otro.

Ahora ponemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, añadimos la leche y después terminamos con el resto de la harina. Agregamos las grosellas, mezclaros con lengua para no romperlas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.

Después sacamos del horno y dejamos en el molde 10 minutos antes de desoldar sobre rejilla y dejar enfriar totalmente

El fin de semana pasado tocó vendimiar el ciruelo rojo, y ya nos salieron unos cuantos kilos de fruta así que había que hacer algo con ella (a parte de comerlas tal cual, que están buenísimas) tras preparar unos cuantos botes de mermelada, me decanté por hacer una rica tarta, pero no quería liarme mucho y un clafoutie es de esas tartas fáciles y ricas, a base de fruta y un tipo flan la receta original se hace con cerezas bañadas en licor, pero con ciruela también está admitido aunque le dan otro nombre un poco mas raro que es Flaugnarde, pero vamos lo llamemos como lo llamemos está bien rica, entre el ácido de las ciruelas y el dulzor de la base.

Hay quienes le ponen además de la leche nata, para darle más cuerpo yo he preferido ponerle leche evaporada que aligera un poco más, además aprovechando que tenía un bote de leche evaporada Ideal de Nestlé que traía mi ultima Disfrutabox.

Porque en verano también podemos usar el horno, para comer cosas ricas, además no hace falta quedarse mirando al horno mientras está trabajando, verdad???.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

PREPARACIÓN:

Limpiamos las ciruelas y se cortan a la mitad para quitar el hueso. Las vamos colocando en la base de un molde redondo engrasado.

A parte en un bol batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, después añadimos la harina, mezclamos bien, después van las leches y por último la mantequilla derretida y la almendra.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar, espolvoreamos un poco de azúcar glass y listo para comer

Besines,