• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 50 gr miel
• 50 ml leche
• 140 ml aceite girasol
• 150 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita jengibre polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• ralladura media naranja

Hacia mucho tiempo que habia visto esta receta pero por unas cosas y otras no la había preparado, y mira que el salmón me gusta y mucho. Y pensando algo de picoteo para Nochebuena me vino la idea de nuevo, así que me puse a buscar en mis recortes y cuadernos de recetas pendientes y al final di con ella.

He intentado hacerla un poco más sencilla aún, evitando el horno, porque de esta manera en menos de 2 minutos ya está cocinado el salmón. Y puedes tener la receta lista en cosa de 10 minutos. Que me parece que está bastante bien como receta de última hora.

En casa somos mucho de untables, patés y todo aquella que podamos comer con pan o sobre una tosta y esto ha sido un acierto.

Eso sí, ya que no tiene muchos ingredientes y son fáciles de conseguir lo mejor es usarlos de calidad. La mayonesa para prepararlo he ido sobre seguro con una marca que en casa gusta mucho, Ybarra, por su calidad y su variedad de productos. Porque como no me apetecía hacerla yo, la más casera para nuestro gusto es Ybarra, y esta nueva variedad ecológica más aún si cabe. Con productos 100€ ecológicos, por lo que es como hecha en casa.

En este caso este bote venia en la Degustabox de diciembre con temática de navidad, ya sabéis que os podéis suscribir y usando mi codigo WIXHU  la primera caja os cuesta 6,99€ con los gastos de envío incluidos.

Pues tomad nota y ya tenéis una idea para Nochevieja o el Año, facilita y resultona.

 INGREDIENTES:

• 250 salmón fresco
• 150 gr salmón ahumado
• 1 hoja de laurel
• granos de pimienta
• 1 cebolleta o manojo de cebollino
• zumo de una lima
• 2 cucharadas de mayonesa ecológica Ybarra
• 1 cucharada de nata fresca
• 1 cucharadita mostaza de Dijon
• 1/4 cucharadita curry en polvo
• ralladura de una lima
• eneldo fresco

PREPARACIÓN:

Ponemos el salmón en un recipiente apto para micro y ponemos una hoja de laurel y unos granos de pimienta, tapamos con papel film, pinchamos con un palillo y metemos en el micro de 1:30  a 2 minutos. Queremos que esté hecho pero no pasado. Agregamos el zumo de lima y desmenuzamos. Dejamos enfriar.

A parte en un bol ponemos el salmón ahumado picado así como la cebolleta. Una vez frío el salmón se agrega al bol y lo mezclamos todo bien.

A parte mezclamos la mayonesa con la nata, mostaza, curry, eneldo picado y ralladura de lima. Una vez tengamos la mayonesa lista lo agregamos a la mezcla de salmón. Lo metemos en un tarro y al frigo para que coja cuerpo.

Consumir mejor pasadas unas horas o incluso de un dia para otro.

Besines,

Primer dia de vacaciones en el cole y mañana ya es Nochebuena, este año se ha pasado volando, ya se que suena a tópico pero es verdad.

Este sigue siendo un año raro pero bueno hay que intentar seguir con nuestra normalidad lo mejor posible, por lo que hay que disfrutar y este bizcocho tiene muchos sabores y aromas que nos evocan a la Navidad, a fechas felices, que te recuerdan a los seres queridos que lamentablemente ya no están pero que siempre les tenemos presentes.

Un bizcocho riquísimo hecho en molde cuadrado de bundt cake de nordic ware, porque el bizcocho mas simple siempre queda perfecto en estos moldes.

Lleva canela, naranja, azahar... y luego para decorar chocolate blanco y alguna decoración navideña, sin complicaciones pero bien rico.

Un trozo para después de comer o cenar, o para el desayuno es ideal. Así que si estáis buscando un postre para estos días, os doy esta idea, os dejo con la receta y ya me contais.

INGREDIENTES:

• 120 ml leche
• piel de 2 naranjas
• piel de 1 limón
• 1 palo de canela
• 1 sobre christmas tea Yogitea
• 180 ml aceite suave
• 250 gr azúcar
• 4 huevos L
• 250 gr yogur
• 2 cucharadas agua de azahar
• 450 gr harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita bicarbonato

Decoración:

• chocolate blanco
• sprinkles navideños

PREPARACIÓN:

Infusionar la leche con la piel de una naranja, de medio limón, el palo de canela y el te de navidad. Calentar 15 minutos a fuego suave y reservar.

Mezclar el yogur con la ralladura de la otra naranja y reservar.

En un bol comenzamos batiendo el azúcar con el aceite, después agregamos los huevos 1 a 1. Ahora es el momento de la mezcla de yogur, el agua de azahar. Lo mezclamos todo bien.

Agregamos la harina tamizada con la levadura y bicarbonato, y alternamos con la leche, terminando con esta última.

Vertemos en el molde previamente engrasado y repartimos bien. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50-55 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos sobre rejilla 10 minutos, y entonces desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

Una vez frio, derretimos chocolate blanco y lo vertemos por encima.

Besines,

Venga vamos a por otras galletas navideñas, en este caso aunque pueda parecer complicado el motivo de espiral es muy facilito. Solo requiere un poco de paciencia, ya que hay que hacer muchas bolitas de masa, pero el resultado merece la pena. Porque al final tienes unas galletas muy vistosas sin demasiada complicación.

En mi caso le he puesto colorante rojo pero puedes hacerlas del color que quieras, incluso poner cacao en polvo. Al final la imaginación al poder.

Pues nada que otra propuesta galletil para estas navidades que ya nos pisan los talones

INGREDIENTES (20-22):

• 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr azúcar glass
• 1 huevo
• pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita levadura
• 350 gr harina
• 1/2 cucharadita emulsión red velvet (colorante rojo)

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la maizena, levadura y sal. Reservamos.

En el bol batimos la mantequilla hasta que claree y después agregamos el azúcar tamizado, lo mezclamos todo bien. Agregamos el huevo y la vainilla y volvemos a batir hasta que se integre todo.

Incorporamos la harina tamizada y mezclamos hasta tener una masa que no sea pegajosa, si es necesario ponemos un poco más de harina.

Pesamos y dividimos en dos. En una la vamos a poner el colorante y amasamos para tener una masa de color uniforme.

Cogemos porciones de ambas masas de 5 gr y hacemos bolitas y las dejamos.

Para cada galletas vamos a coger 6 bolitas, 3 de cada color y hacemos una corona con ellas. las juntamos con cuidado y después ponemos entre las dos manos y amasamos sin presionar.

Las ponemos en una bandeja de horno y las dejamos a 180º C durante unos 12-15 minutos, según hornos.

Besines,

Venga que no queda nada ya para Navidad, para vacaciones, para tener a los niños en casa y no hay nada mejor para mantenerlos un rato entretenidos que hacer galletas, sobre todo si son fáciles y les dejas decorarlas y luego viene la mejor parte... Comerlas.

Hoy hemos tirado de una de las recetas de cookies que más les gusta a los míos, le hemos añadido toques de jengibre y nuez moscad para ese punto que te lleva a navidad y luego decoradas con chocolate y decoraciones de azúcar... El resultado ya os hacéis una idea. Además si queréis tener un detalle con amigos, meteis en una bolsa con un lazo chulo y es todo un detallazo.

Os dejo con la receta por si os animais, y este lunes así es mucho más dulce.

INGREDIENTES: (16)

• 160 gr mantequilla en pomada
• 175 gr azúcar
• 1 huevo
• 240 gr harina
• 75 gr almendra molida
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 100 gr pepitas chocolate

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina junto con levadura, sal, jengibre y nuez moscada. Reservamos

En un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien batido, añadimos el huevo y volvemos a mezclar todo bien.

Añadimos los ingredientes secos tamizados y por último la almendra.

Ya solo quedan las pepitas de chocolate. Con la ayuda de una cuchara de madera o lengua, mezclamos bien.

Cogemos porciones de 50 gr y hacemos bolas que ponemos en una bandeja de horno con papel. Metemos en el frigo durante 1 hora.

Luego al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos, según horno.

Una vez hechas, sacamos a rejilla a enfriar totalmente.

Una vez frías, derretimos los chocolates en dos boles y bañamos hasta la mitad la galleta con el color elegido luego ponemos unas decoraciones y dejamos enfriar sobre rejilla.

Besines,

Venga venga... que tenemos la semana ya casi terminada y nos espera un finde bastante largo para poder disfrutar, salir, hacer turismo o quedarse en casa. Todo al gusto del consumidor.

Hagas lo que hagas, disfrútalo mucho y  si es en buena compañía, mejor que mejor. Así que si te haces una excursión, o te apetece una cena ligera, te propongo un bocata. Hoy en plan vegeta y para ello he usado delicia vegetal Iberitos. Un untable riquísimo que va genial para cualquier cosa.

La semana va pesando y la verdad es que no apetece complicarse mucho con la comida, y penando que viene el finde y tenemos 5 días de más o menos relax (porque con peques es misión imposible) pues espero que podamos recargar pilas e ir a tope.

Bueno pues eso que a pesar de conocer Iberitos y siempre en casa hay algun paté de Iberico para las comidas de picoteo, este descubrimiento de vegetal ha sido gracias a Disfrutabox, ¡cómo me gusta probar cosas nuevas!

Sí también te apetece probar cosas nuevas y recibir en casa una cajita llena de cosas estupendas para comer, hogar y belleza, pasate por Disfrutabox y suscribete, además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA  la primera caja te cuesta sólo 9,99 €con los gastos de envío incluidos.

Venga no te aburro más y a por el jueves.

INGREDIENTES:

• pan centeno
• mix brotes tiernos
• mango maduro
• cebolleta fresca
• tortilla francesa
• delicia vegetal Iberitos

PREPARACIÓN:

Untamos cada rebanada de pan con la delicia vegetal, después cubrimos con brotes, el mango en rodajas, la cebolleta en tiras y cubrimos con la tortilla de un huevo por bocata. Cerramos y listo para comer.

Besines,

Venga venga que esta semana se va a llevar bien pensando que el finde es puente. Sí ya se que mucha gente no lo va a tener, pero a nivel de colegio tenemos un finde de 5 días y eso es mucho. Seguramente para que no nos aburramos le pondrán al mayor algún examen, pero bueno....

Así que para empezar bien la semana lo vamos a hacer con energía y para ello nada mejor que unas buenas galletas, con chocolate que eso siempre levanta el ánimo y para suavizar llevan queso crema en la masa. 

Son de las fáciles y rápidas que les gusta a mis peques, se hacen con cuchara de helado, para que todas sean iguales y no las vamos a manosear, por lo que si no hay que hacer bolas con las manos, aun más fácil, no crees??

INGREDIENTES: (21)

• 125 gr mantequilla blanda
• 100 gr queso crema
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 1 huevo L
• 325 gr harina
• 25 gr maizena
• 1 cucharadita polvo de hornear
• pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 gr chocolate negro picado

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla junto con el queso y los azúcares hasta tener una crema homogénea, después agregamos el huevo y vainilla, volvemos a mezclar todo.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados: harina, maizena, polvo hornear, sal. Mezclamos todo bien, agregamos el chocolate picado y lo mezclamos todo bien con espátula.

Cogemos porciones con una cuchara pequeña para helado y ponemos en bandeja de horno con papel o silicona. No más de 8 bolas por bandeja, metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos, saldrán un poco blancas pero no pasa nada.

Dejamos en la bandeja unos minutos y después pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

Hay muchas veces que no apetece hacer nada de cena y más estos días fríos que lo único que quieres es estar en el sofá con la manta leyendo o viendo una peli. Por lo que hacer una cena ligera y fácil siempre es buena solución.

También la idea de este dip viene genial en cenas con amigos que se prepara en plan picoteo, en los que cada uno aporta algo y no apetece complicarse. Es una receta tan fácil que casi no la podemos ni considerar receta.

Encasa nos gusta mucho todos los untables y comidas de picoteo. Tenemos gran variedad de nachos, palitos y tostas. Porque para cada cosa pues le va mejor uno u otro.

Hoy para este dip le va bien, nachos y sobretodo los palitos natur de espelta y eneldo de Velarte con los que os lo propongo. Son super crujientes y agarran muy bien, por lo que la textura cremosa y ligera de estos dip le van fenomenal con el crujiente.

Velarte es una marca que ne casa nos gusta mucho, pero esta versión natur más saludable aun si cabe no la conocía y debo decir que no nos ha defraudado en absoluto. Y como no podía ser de otra forma la he conocido gracias a Degustabox.

Así que sabes si quieres recibir una caja llena de cosas ricas y descubrir cosas nuevas, no tienes más que entrar en Degustabox y suscribirte, y si usas mi código WIXHU la primera caja te va a costar solo 6,99 con los gastos de envío incluidos. A que está fenomenal?? Además mira si no tienes regalo para navidades esta es una buena opción.

 INGREDIENTES:

• 1/2 mango maduro
• 1/2 cebolla roja
• 1/2 cebolleta fresca
• 4 tomates cherrys
• 1/4 pimiento rojo
• 4 rodajas jalapeño en vinagre
• 1 aguacate maduro
• zumo 1/2 lima o limón
• 1 cucharadita jugo jalapeño

• 150 gr queso crema
• palitos Velarte

PREPARACIÓN:

Cortamos en dados pequeños los ingredientes primeros: mango, cebollas, tomates, pimiento y jalapeño y ponemos en la picadora hasta que estén bien triturados. Despuésa agregamos el aguacate también en dados y volvemos a triturar. Añadimos el zumo, el jugo y salpimentamos.

De esta forma ya tenemos preparado uno.

Si queremos un sabor un poco más suave, ponemos en un cuenco el queso crema y vamos agregando cucharadas del dip anterior hasta tener la textura y el sabor que más nos guste.

Para acompañar nada mejor que unos palitos naturales.

Besines,

Seguro que cuando habéis visto el titulo, pensasteis... otra vez galletas!! Pues sí, y la verdad es que creo que si tengo bastantes recetas de galletas publicadas, en distintas versiones, colores, texturas,... De hacer bola que son las que más gustan a los peques hacer, porque son más fáciles, de cortador, que las de jengibre les vuelven loco,... Dicen que en la variedad está el gusto, y si es por eso, en la Brujita hay cabida para todos los gustos.

Estas galletas que os presento hoy, son oscuras, con toque acaramelado gracias al azúcar moreno y al sirope de arce, para darle un toque más americano (por lo del sirope de arce) he usado nueces pecanas que le dan un toque crunchy distinto a las habituales nueces.

Son muy fáciles de hacer, que para complicarnos ya esta la vida en sí. Y el glaseado le aporta un dulzor extra que no hay casi en la galleta. Sabéis que no me gusta el goloseo excesivamente dulce ni empalagoso.

Bueno, pues con todo esto, me han salido unas galletas que han gustado mucho.

Así que os dejo con la receta, y ya me contáis, vale??

INGREDIENTES (16):

• 290 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 115 gr mantequilla temperatura ambiente
• 200 gr azúcar moreno oscura
• 1 huevo
• 80 ml sirope de arce
• 1 cucharadita vainilla
• 100 gr nueces pecanas picadas

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando las galletas, para ello en un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, una vez lista la crema, agregamos el huevo hasta que se integre.

Después la vainilla y el sirope. Ya solo nos quedan los ingredients secos que añadimos tamizados.

Con una lengua mezclamos bien toda la masa, agregamos las nueces y mezclamos para que se repartan.

Cogemos porciones de 50 gr hacemos un abola y la ponemos sobre una bandeja con papel. Metemos en el frigo durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 12-13 minutos.

Sacamos y una vez frías, vertemos el glaseado que hemos hecho mezclando los ingredientes.

Besines,

Hoy es el dia internacional del bundcake y aunque hace mucho que no cogia estos moldes, no podia pasar sin dedicarle el dia como se merece.

Así que en este bizcocho he honrado además uno de mis postre favoritos... los rollos de canela. Se que la canela es una de las especias mas usadas y tiene un potente olor muy característico, hay gente que no le gusta pero hay otra mucha que son apasionada de ella, y este es mi caso.

Asi que la combinación de un esponjoso bizcocho en un molde chulo, con un relleno de canela fabuloso hace que el comienzo de semana sea por lo menos un poco dulce y más llevadera, verdad??

 INGREDIENTES:

Bundtcake:

• 215 gr mantequilla temperatura ambiente
• 300 gr azúcar
• 5 huevos L
• 1 cucharada vainilla
• 370 gr harina
• 1 cucharada maizena
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita levadura
• 250 gr yogur griego

Relleno:

• 75 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharada canela

Crema de queso:

• 150 gr queso crema
• 60 gr azúcar glass
• 3 cucharadas leche

PREPARACIÓN:

Preparamos el relleno de canela para ello, mezclamos bien los ingredientes hasta tener una pasta homogénea. Reservamos.

Mezclamos el yogur con la vainilla. Reservamos.

TAmizamos la harina junto con la maizena, levadura, sal. Reservamos

Preparamos la masa del bundcake para ello en un bol comenzamos batiendo la mantequilla hasta tener una crema, añadimos el azúcar y volvemos a batir todo junto.

Incorporamos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.

Ahora añadimos la harina alternando con el yogur, batimos bien para tener una masa homogénea y lisa.

Engrasamos el molde elegido con spray o con mantequilla y un poco de harina. Vertemos las 3/4 partes de masa, después en el centro ponemos la mezcla de canela y con un palillo hacemos remolinos. Vertemos el resto de la masa y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos,dependerá de horno, queremos que esté hecho y doradito pero no quemado.

Dejamos en el molde 10 minutos sobre rejilla antes de desmoldar y enfriar totalmente.

Una vez frío vertemos el glaseado de queso que hemos hecho mezclando los ingredientes.

Besines,

Jooo como apetece encender el horno y hacer galletas, yo no se por ahí como hace pero en Palencia ya estamos en Invernalia. Bajo cero para ir al cole y lo que cuesta levantarse por las mañanas eso es otra historia. Así que lo mejor para este tiempo es hacer galletas, no te parece??

Como sabéis, y si no os lo digo ahora, hacer galleas en casa nos encanta y de hecho no se las que tengo publicadas en el blog, un dia me pondré a mirarlo ya por curiosidad. Bueno que eso, que hacer galletas, cookies... nos gusta mucho y sobre todo a los peques, hacer la masa, luego las bolas y merendar algo hecho por ellos, pue seso, locuron.

Como ya hace frío he especiado un poco la masa con nuez moscada, porque este aroma así como la canela, jengibre o cardamomo me recuerda al invierno, al frio a la Navidad. Pero hoy no son galletas con pepitas de choco oscuras, hoy  le damos toque con pepitas de chocolate ruby, también algo de blanco y gold, yo estas siempre las compro en Hielo Granel, porque  Jenny es tan maja y tiene tantas cosas ricas que a mi me gustan, y lo mas importante es la calidad.

INGREDIENTES:

• 125 gr mantequilla
• 90 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 240 gr harina
• 10 gr maizena
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 nuez moscada
• 150 gr chispas ruby, blanco y gold

PREPARACIÓN:

Batimos mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema.

Agregamos el huevo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y una vez hecha la masa agregamos el chocolate. Dejamos algunas para decorar.
Hacemos bolas de 40 gr y ponemos en bandeja de horno. Metemos en el frigo 30-60
Después al horno precalentado a 170ºC durante 10 min, sacos ponemos unas chispas por encima y metemos otros 4 min.
Dejamos enfriar en rejilla

Hay que tener cuidado pues este chocolate es muy delicado y se pueden quemar y perder el color si están mucho en el horno.

Comenzamos noviembre y al ser fiesta nos vamos de excursión. Cojemos las cestas, las botas y a la montaña que tras los días pasados de lluvia seguro que podremos traernos a casa algún que otro ejemplar micológico. Si no, pues nos habremos dado un paseo estupendo.

Así que he preparado estos wraps, para almorzar, porque se llevan muy bien y se comen aún mejor.

He intentado que fuesen facilitos, bastante completos y para la tortilla en este caso organic de Zanuy en su versión más BIO, porque esta marca me gusta mucho, salen siempre buenas, y en este caso es un tamaño ideal sobre todo para los niños.

Esta vez no he puesto cantidades de los ingredientes porque va un poco al gusto, y hay que tener en cuenta que al cerrar como pongas mucho se te saldrá. Y como la maña cuenta, mejor que cada uno se calcule lo que le guste y como cerrar y agarrar.

Los ingredientes elegidos para este wrap, tenia claro que debian ser bastante naturales y saludables,porque si Zanuy en estas tortillas ha puesto todo su esmero en que estén hechas con harina 100% ecológica nacional, son sin conservantes y hechas en fabricas que usa energías renovables, no podía dejar de seguir esa línea y hacer una receta completa con ingredientes naturales y saludables. El resultado merece mucho la pena.

Estas tortillas venían en la Degustabox de octubre que como sabéis recibo todos los meses. Para quienes no la conozcan os cuento que es una caja con unos 10-15 productos de alimentación depende un poco cada mes, según tamaños y precios de los productos, además es sorpresa, hasta que no la abres no sabes que cosas ricas te deparan. La caja es cuestión te sale a 15,99€ pero si quieres probar y suscribirte, puedes usar mi código WIXHU y la primera caja te sale solo por 6,99€ incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal, no crees??

Yo ya os dejo con la receta para que la disfruteis, y espero que este lunes sea más llevadero al ser fiesta.

INGREDIENTES:

• Queso crema
• nuez moscada
• pollo cocido, asado,...
• mix brotes tiernos
• Champiñones
• pimiento piquillo
• aceite sal
• Tortillas organic trigo BIO Zanuy

PREPARACIÓN:

Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con un poco de aceite y cuando casi estén hechos agregamos un poco de sal gorda, no se pone al principio para que no suelten todo el agua y se queden secos.

Para montar los wraps, primero calentamos las tortillas, se puede hacer en sartén o al micro, eso depende de cada uno.

Una vez estén listas, untamos con queso crema la parte central, rallamos un poco de nuez moscada y colocamos brotes por encima. Después el pollo, yo usé pechuga desmigada que había cocido para hacer caldo, puedes usar restos de pollo asado, fiambre,... después tiras de pimiento del piquillo para terminar con los champiñones. Enrollamos apretando bien.

Cortamos a la mitad, y a disfrutar.

Besines,

Me encanta pasear por el monte y en Palencia tenemos la suerte que en poco mas de 1 hora con el coche nos plantamos en la montaña palentina. Una maravilla para hacer senderismo, cargarte de energía y aire puro. Y en esta época es ideal para ir de recolecta micológica. Nos gusta mucho ir los cuatro con las cestas y las navajillas, solemos ir por Boletus y Níscalos, porque sabemos distinguirlas bien (hasta los peques) y es una de las mejores experiencias en familia.

También nos juntamos con amigos y después a comer en el campo, comprando pan en la panadería de pueblo que eso si es pan pan, y que rico sabe todo en el campo.

Bueno, pues tras la última adquisición de níscalos, os traigo un plato muy facilito, muy rico y algo distinto para comer setas. Con aromas a campo ya que lleva romero y tomillo. 

Se hace en un plis y sabe aún mejor si los níscalos les hemos cogido nosotros, tu que crees??

INGREDIENTES:

• 500 gr ñoquis
• 500 gr níscalos
• 10-12 tomates secos en aceite
• 1/2 cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 50 ml vino blanco
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharadita romero
• 1 cucharada de piñones
• queso grana padano recién rallado

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en bruinose y la pochamos en una sartén honda con un poco de aceite, cuando empiece a estar transparente, agregamos los níscalos limpios y cortados en 4 o en tiras, según tamaño. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol, agregamos los ñoquis y los tomates ligeramente troceados y un poquito del aceite de ellos.

Agregamos una pizca de sal, las especias y sofreímos unos 5 minutos todo junto, agregamos el ajo y los piñones. Tapamos y dejamos unos minutos.

Servimos con queso recién rallado.

Besines,