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Crema pastelera

11.6.14

Hay muchas recetas que podríamos denominar Básicas, ya que son necesarias en multitud de platos y recetas. Lo que en ocasiones hace que cuando preparamos alguna de ellas hay una parte que toca repetir, y no es que sea un problema, es que considero más cómodo y sobre todo dada su importancia tener una entrada para ellas solas.
Es el caso de la crema pastelera, utilizada en mil y una tarta como relleno, acompañamiento, y que rica está por dios!! Posiblemente haya varias versiones, esta es la que hago yo desde hace mucho tiempo y de éxito allá donde esté. Por tanto os dejo con la receta y a disfrutarla.


INGREDIENTES:
  • 500 ml de leche (mejor entera)
  • 100 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 40 gr maizena
  • 1 vaina vainilla
  • cáscara de limón
  • 1 nuez de mantequilla

PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos 400 ml de leche al fuego junto con el azúcar, la vainilla y corteza de limón a infusionar, mientras en un bol deshacemos la maizena con los 100 ml restantes de leche. A lo que vamos incorporando los huevos hasta tener una mezcla homogénea.
Cuando la leche comience a hervir vertemos colado sobre el cuenco de la mezcla de huevos y leche, removemos y volcamos de nuevo al cazo, ponemos al fuego y removemos sin parar hasta que comience a espesar, en ese momento retiramos del fuego y agregamos la mantequilla.
Vertemos en un cuenco y tapamos con papel film cubriendo la crema para que no condense y evitar que se forme costra.


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8 amig@s han dicho...

  1. Como bien dices un básico que no debe faltar. Multitud de usos para darle! Besiños.

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  2. la verdad q es una pasada!!!! yo hasta me la comeria a cucharadas!!! q maravilla!!! y la verdad es q es de lo mas sencillita!!! me gusta la q has preparado

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  3. Gracias por compartir..... y sí es un básico de la repostería.Saludos

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  4. Qué rica, yo me la comía a cucharadas¡¡¡¡¡

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  5. Pero qué buena pinta, hace un montón que no la preparo y los dulces hechos con ella son de los que más me gustan.

    besazos

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  6. Gracias por compartir tu receta de crema pastelera¡¡ pero que rica te queda, muy suave y si, necesaria en mil y un postres.... aayy esos canutillosss ricos que hacessss

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  7. Que delicia!!! La crema pastelera me encanta, yo la hago muy similar pero en thermomix, y me la comería a cucharadas!!

    Muchos besos y te invito a visitarme!!

    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  8. Guauuu!! absolutamente deliciosa!!! La he preparado ayer y la verdad que esta increíble, Gracias por compartir tu receta.

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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