Brujita en la Cocina: vainilla

Vanillekipferl (Galletas de Vainilla)

17.12.20

Este finde nos hemos ido de casa rural, aprovechando que con el carnaval los peques no había cole era buen momento para hacer una escapada. Ha sido un finde muy bueno, fuimos con Jon un compi de clase de Samu y los niños se lo han pasado genial, todo el día vestidos de superhéroes y jugando a tope. Pensábamos que iban a discutir pero nada, cómo que no querían volver a casa. Además había nieve por lo que que han disfrutado aún más si cabe.

Para desayunar Marta quería que hiciésemos galletas y bizcocho, porque dice que no la salen y quería aprender, los peques también querían participar, así que lo ideal era algo fácil y que no requiera de muchos ingredientes ni utensilios porque si te vas un finde y llevas mil telares al final parece que te vas de casa no es plan. Así que preparamos galletas porque es fácil y admiten mil cosas, les pusimos conguitos, pepitas de chocolate, vamos lo que pillamos.

Y bizcocho el que hoy os traigo, muy facilito con los polvos para hacer natillas y los ingredientes básicos de cualquier bizcocho, muy esponjoso y tan fácil que hasta los niños pueden hacerlo. Lo preparamos en molde de los de aluminio desechables pero puedes usar el que quieras y más te guste. Pero por favor teneis que hacerlo porque merece la pena, en casa ya le hemos hecho en varias ocasiones y es triunfo seguro, Samu le gusta ponerle pepitas de chocolate y chips de plátano que compro en La bolsa de Estraza, pero para empezar podéis hacerle sin nada de esto y está igual de bueno, por su sabor a vainilla, a natillas en un bizcocho superesponjoso.

INGREDIENTES (molde alargado):

3 huevos
150 gr queso crema
150 gr de harina
100 gr de azúcar
100 ml de leche
1 sobre levadura
1 sobre de natillas
150 gr aceite girasol u oliva suave
1 cta vainilla
50 gr de pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y polvo de natillas. Reservamos

Lo primero es batir en un bol muy bien el azúcar y los huevos hasta conseguir una textura espumosa y que doblen tamaño. Le agregamos el queso crema y batimos hasta que se integre en la mezcla.

Sin dejar de batir agregamos el aceite en hilillo y la vainilla.

Una vez hecho añadimos los ingredientes secos que teníamos tamizado alternando con la leche y batimos muy bien para que no se hagan grumos, este es el momento añadimos la levadura tamizada y volvemos a batir.

Una vez lista la masa se pueden agregar las pepitas de chocolate para que le de otro toque.

Preparamos el horno precalentando a 180º. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y con papel, podemos espolvorear un poco de azúcar y unas pocas chips o dejarlo así.

Metemos en el horno durante unos 30 - 35 minutos, dependerá de hornos pero cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

café

Vasitos de vainilla latte

23.8.17

Se que ando desaparecida pero el verano es lo que tiene que casi ni pisas por casa, unos días de vacas en el norte, y si no en la finca en la pisci, y recogiendo los productos de los árboles y la huerta. Este año unos 100 kilos de ciruelas claudias que me ha dado para mermelada, bizcochos y regalar, también hemos cogido manzanas, tomates, calabacines...., vamos un no parar.

Así que entrar en la cocina como que no apetece mucho y un momento para el ordenador es ya misión imposible.

Hoy os propongo otra forma de tomarte un café, quienes me conocen saben que no me gusta el café, aunque últimamente algún capuchino si tomo, será por el chocolate, y desde que descubrí el capuchino de nestcafé que es fácil de preparar, dulce y no sabe mucho a café.

Así que cuando vi el bote de Vainilla latte de Nestcafé en la Disfrutabox del mes no dudé en probarlo y está muy muy bueno, pero en caliente a 40ºC cuesta tomarlo, hoy estos vasitos de postre entran fenomenal y fresquitos están ya divinos, es otra forma de tomarte el café después de comer y el postre al mismo tiempo.
Además hoy en casa estamos de cumple de mi chico y ese si es cafetero así que como no lo celebramos hasta el domingo con familia y amigos la tarta la dejo para ese momento y hoy de postre un vasito.

Si es que me encanta recibir Disfrutabox todos los meses y poder descubrir cosas ricas y nuevas. De momento os dejo con estos vasitos que para el finde que se acerca es un buen final de comida.

INGREDIENTES (3-4 p):

Crema de café vainilla:

250 ml nata 35%m.g
50 ml agua
3 ctas vainilla latte
50 gr azúcar
1 hoja de gelatina
100 gr queso crema

Chantilly de copete:

100 ml nata 35% m.g
2 cdas azúcar glass
1/4 cta esencia vainilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la crema para ello hidratamos la gelataina en agua fria.

Preparamos un café, calentamos el agua y le añadimos el vainilla latte y el azúcar, removemos bien. Agregamos la gelatina hidratada, atemperamos unos minutos y lo mezclamos con el queso.

A parte montamos la nata que uniremos a la preparación de café y queso.

Vertemos en los vasos de presentación saldrán 3 - 4 según el tamaño de vasos y metemos al frigo.

A parte montamos la nata con el azúcar y vainillla. Y cuando esté un poco cuajado (como media hora) la preparación de los vasos le añadimos este chantilly, espolvoreamos cacao en polvo y vainilla latte y listo a por la cuchara.

BASICOS

Crema pastelera

11.6.14

DULCE

Pannacotta de nutella

1.8.13

carrilleras

Carrilleras de cerdo a la sidra con salsa de moras

16.11.12

Venga que ya es viernes, lo tenemos chupado, y para quien no quiera cocinar mucho, o le resulte dificil la receta de hoy se puede decir que se hace sola, bueno hay que ayudar un poco pero no tiene complicación ninguna, a lo mejor lo del haba tonka pero si quereis se puede sustituir por unas bolitas de pimienta.

Las carrilleras es un tipo de carne que no se utiliza demasiado, ya sea por desconocimiento o por repelú, debo decir que es la primera vez que las cocino y la 2ª que las como, y puede que se hagan hueco en mis menús.

Es un plato que nos sirve para alguna celebración pues no se suele comer todos los días aunque cualquier momento es bueno para tomarlo.

Yo he elegido de cerdo, son mas pequeñas, mas economicas y es mas fácil que el carnicero las tenga, ya que para las de ternera tienen que ser bajo pedido, pues no dejan de ser los mofletes y cada animal sólo tiene dos.

Asi que os dejo con la receta para quien se anime a preparlo para el finde.

INGREDIENTES (2p):

2 carrilleras de cerdo(aprox 500 gr)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
300 ml de sidra
1/2 vaina de vainilla
1/2 haba tonka rallada
sal

Salsa de moras de acompañamiento, aunque se puede prescindir (Ver aquí)

PREPARACIÓN:

Primero limpiamos las carrilleras de telillas pero que dejamos enteras, salamos y sellamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esten listas las sacamos y ponemos a pochar en la misma cazuela la cebolla que hemos picado junto con el ajo.

Cuando empiece a estar lista la cebolla, incorporamos las carrilleras junto con la vainilla y rallamos el haba, vertemos la sidra y cerramos la olla express. Dejamos cocinando 15 - 20 minutos.

Cuando la olla nos deje, abrimos la tapa sacamos las carrilleras y la salsa la pasamos por un chino o pasapurés. Ponemos la fuego para reducir la salsa (a que espese), si vemos que queda muy líquida utilizamos el truco de maizena disuelta en agua fria.

Servirmos las carrilleras con la salsa por encima y acompañado de salsa de moras.