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Bundt cake de café y crema de alba (o de orujo, baileys...)

28.9.15

Comenzamos semana y lo hacemos de forma dulce porque es la mejor forma para que las cosas salgan bien. Además hoy es el aniversario de mis padres, 40 años, las bodas de rubí. Y por casualidades de la vida mis suegros también tienen la misma fecha de aniversario pero en su caso 41.
Asi que como no hay celebración sin una tarta, esta no podía ser menos, pero en lugar de tarta un bundt cake, porque son vistosos, porque no requieren mucha decoración ya que los moldes son preciosos y porque me encantan.
Después de una buena comida siempre la gente toma un café y un chupito, pues en esta ocasión va todo incluido en este delicioso bizcocho. Jugoso, blandito con el toque justo de cada sabor.


Es un bizcocho muy fácil de preparar y de los que triunfan, de hecho ya lo he preparado en varias ocasiones, mi hermana se llevó uno a la ofi cuando la trasladaron y le ayudó a integrarse en el grupo (creo que sólo querían un trozo de bizcocho). Lo podeís hacer en un molde redonodo normal aunque no os quedará la forma tan bonita.



INGREDIENTES (molde 10 - 12 tazas):
Yo he usado el aniversary de 6 tazas por lo que reduje a la mitad los ingredientes
Bizcocho:

  • 250 gr harina
  • 30 gr cacao puro polvo
  • 320 gr azúcar
  • 3 cdas café soluble
  • 1 y 1/2 cta bicarbonato
  • 1 cta sal
  • 1 cta levadura
  • 250 gr mantequilla a temperatura
  • 230 ml crema de alba (o baileys, crema de orujo...)
  • 200 ml nata fresca (o yogur)
  • 2 huevos L
  • 2 ctas aroma vainilla

Salsa café y crema:
  • 100 gr azúcar
  • 50 gr mantequilla
  • 60 ml nata para montar
  • 1 cta cafe soluble
  • 2 cdas crema de alba

PREPARACIÓN:
Bizcocho:
En un bol tamizamos la harina con el cacao, café, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos
A parte batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar hasta tener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no se haya integrado no incoporamos el siguiente.
Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina y lo batimos, después la nata, lo batimos todo muy bien. Ponemos otra parte de harina y terminamos con el licor y la vainilla. Mezclamos bien con lengua.
Rellenamos el molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50-60 minutos.
Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después lo sacamos a una rejilla para enfriar del todo.

La salsa la preparamos poniendo todos los ingredientes menos el licor en un cazo que llevamos al fuego. Removiendo de vez en cuando y evitando que hierva, cuando comience a espesar retiramos el cazo del fuego, pasamos a un bol y agregamos el licor, mezclamos bien.

Vertemos sobre el bizcocho frio.

Bueno os dejo y si quereis un trozo virtual ya sabeís... ¡¡Y que vivan los novios!!



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7 amig@s han dicho...

  1. Hola! Muchísimas felicidades! Esperamos que pases un día muy especial! El bundt tiene una pinta genial! Besis

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  2. Por fin!!!
    Soy una de las compañeras de tu hermana y llevo soñando con este bizcocho desde que lo trajo.
    Qué bien!!!
    Tengo una duda, si hago la mitad reduzco todos los ingredientes a la mitad? Los huevos también?
    Mil gracias y ya te contaré.
    Muakkk

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    Respuestas
    1. Hola Susana:
      Sí al reducir a la mitad los ingredientes incluyo todos, de hecho aquí es fácil porque son dos huevos. De bicarbonato un poco a ojo si quieres porque es más díficil dividir 1 cta y media.
      Con lo que sea me dices y suerte.

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  3. uhmmmm deciliciiiiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    eres la reina de los bundt cakesssss

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  4. Te ha quedado fantástico y las fotos muy bonitas también, da pena comérselo.

    besos

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  5. Lo primero felicitar a tus padres. Hoy en día es todo un lujo celebrar esos años. Lo segundo que a parte de ser un bundt que me encanta por el sabor a café lo acompañamos con el único licor que me gusta, el baileys. Así que mejor para celebrar por mi parte imposible.
    Bss

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  6. Que fuerte, el mismo día de boda. Yo estoy convencida que las casualidades no son más que cosas del destino que nos unen. Enhorabuena a los papis y a los papis políticos, una forma deliciosa de celebrarlo. Besos

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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