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Red Velvet Chiffon Cake

25.12.17

Antes de nada... ¡¡Feliz Navidad!! y no solo feliz sino que dulce porque os traigo un bizcocho delicioso, la textura como de algodón que aporta los angel food pero con ese toque navideño que le da el color rojo de una red velvet. Un bizcocho simple, sin grasas aunque si lleva nata y queso en la crema para que parezca una montaña nevada y le aporte más cremosidad si cabe.
Este bizcocho es el que vamos a comer hoy la familia para festejar este día navideño pero vamos que si no tienes postre pensado para Nochevieja este le va genial con el rojo para iniciar bien el 2018 y nos traigo mucho amor, porque yo soy de tradiciones (chorradas) y llevo algo rojo, meto algo de oro en la copa para brindar y el pie derecho pisando fuerte y algo rico para celebrar con los más queridos la nueva entrada. Asi que no aburro más y os dejo con este chiffon red velvet


INGREDIENTES:
Chiffon:
  • 9 claras de huevo (yo he usado pasteurizadas)
  • 180 gr azúcr glass
  • 1 cta zumo limón
  • 1 cda cacao puro polvo
  • 3 ctas emulsión red velvet
  • 1/4 cta sal

Crema:
  • 200 ml nata 35%m.g
  • 75 gr queso crema
  • 1 cta vainilla
  • 3 cdas azúcar glass
Coco rallado

PREPARACIÓN:
Batimos las claras junto con el limón, el colorante y la sal hasta montar, después añadimos 1/3 del azúcar glass tamizado junto con el cacao y seguimos batiendo. Después seguimos añadiendo el resto del azúcar.
Ya sólo queda de añadir la harina también tamizada que mezclaremos con movimientos envolventes. Vertemos sobre un molde de angel food, con agujero central y patitas. No es necesario engrasar.
Introducimos en el horno precaletnado a 170ºC durante 40 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar durante 1 - 2 horas dado la vuelta. Para desmoldar, pasamos un cuchillo y a una rejilla.


Para la crema batimos hasta montar todos los ingredientes juntos.
Cubrimos el bizcocho, espolvoreamos coco rallado y decoramos con motivos navideños.


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Besines

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