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Galletas de chocolate y coco

30.9.13

Las galletas me encantan, y si llevan coco o chocolate ya me tienen ganada, asi que cuando ví a Silvia estas ya sabía que las tenía que preparar porque eran éxito seguro y no fallé en nada porque están bien buenas.

Además son de las que me gustan hacer, de las de hacer bolitas o también de las de cucharada, vamos que no hay que extirar la masa, cortar...
Tienen un sabor y una textura asombrosa porque son crujientes aunque el coco le aporta una cierta humedad y ya encontrarte las pepitas por ahí, hace que se forme una explosión de sabor en la boca. Vamos que no os las podeis perder.


INGREDIENTES:
  • 150 gr harina
  • 120 gr coco rallado
  • 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr azúcar blanca
  • 50 gr azúcar moreno
  • 100 gr pepitas de chocolate
  • 1 cta levadura en polvo
  • 1 cda extracto vainilla
  • 1 huevo
  • pizca de sal

PREPARACIÓN:
En un bol batimos la mantequilla con los azúcares hasta tener una crema pálida y espumosa. Después se añade el huevo y la vainilla continuando con el batido hasta que esté bien integrado.

Se añade después la harina, sal y levadura todas ellas tamizadas y mezclamos. Por último se añade el coco y chocolate que mezclaremos con una lengua.
Cubrimos con papel film y metemos en la nevera unos 10 - 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel, y vamos hciendo bolitas del tamaño de una nuez que iremos distribuyendo por la bandeja dejando un espacio entre ellas ya que creceran un poco.
Dejamos en el horno unos 20 minutos o cuando veamos que están doradas. Sacamos y dejamos enfriar totalmente en rejilla.


Vengaaaaaaaaa coged una antes que cierre la cajita

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12 amig@s han dicho...

  1. ¡Qué buenas tienen que estar! Me lo guardo, estas a mi costillo, le encantan seguro, es muy fan del coco-choco ;-)
    Besos.

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  2. Te han quedado divinas y seguro que están buenísimas :P

    Bss
    Con Especias

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  3. Que galletitas tan ricas...tienen que estar estupenda. Un saludo.

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  4. Con tu permiso me llevo 3, para mi y para mis chicas. Ummmm,deliciosas.

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  5. Te han quedado preciosas. Sobre lo ricas que están eso ya lo sé yo ;)
    A disfrutar de toda esta dulzura que te rodea.

    Besazos.

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  6. Holaaa, oh yo también las vi y me las apunté corriendo, tienen que tener un sabor riquísimo. Te han quedado preciosas junto a esa lata antigua de colacao, que bonitas.
    Un besooo

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  7. Que ricas! A mí también me encanta eso de encontrarme los trocitos de chocolate en las galletas :) Besitos

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  8. Pues tengo que decirte que coincidimos en ingredientes, aunque no en receta, jajaja, las tengo que probar seguro, porque la combinación de coco y chocolate, me gusta mucho, te quedaron fantásticas, un beso de la dulce Ali

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  9. Yo haciendo galletas soy un desastre siempre tengo algún percance. Pero sigo intentándolo y estas me han gustado mucho.
    Besinos

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  10. Me gustan un montón, yo las preparo pero sin azúcar ya que no puedo. Le podré sacarina que te parece.Besoss

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  11. Ooooo,yo te cojo una rapido,no vaya ser que me quede sin o me cierres la caja!!jajaja,
    Que ricas nena,me voy apuntar la receta:-)
    Besicos

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  12. ohhh es que madre mia... no hay una receta con la que no se me haga la boca agua... estas galletas son una delicia...ya me estoy imaginando el olor tan rico que debía salir del horno...

    Enhorabuena por tu blog, por que es fantástico!!! :D

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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