Suelo llevar siempre algo dulce en el bolso, por si me da un bajón de azúcar, así que cuando Isabel (Aliter Dulcia) propuso las galletas de bolso, pensé menuda idea tan buena. Así que sin pensárselo dos veces... manos a la obra. Le he puesto un poco de ralladura de limón para aromatizar en lugar de la vainilla, pero estas galletas admiten cualquier toque de sabor que se nos ocurra.

Son muy fáciles de preparar, casi no se necesitan aparatos para hacerlas, con un bol y tus manos se hacen en un periquete y te endulzan el dia.

 INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 50 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo
• 220 gr harina
• 60 g azúcar
• ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

Después añadimos el huevo batido y el yogur, lo mezclamos todo muy bien para por último añadir la harina tamizada.

Una vez lista la masa, hacemos bolitas de unos 25 gr que ponemos en una bandeja de horno con papel.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, dependerá de hornos, hasta que estén doraditas.

Sacamos y aún calientes metemos en una bolsa con azúcar glass para rebozarlas bien. Las dejamos un ratito y sacamos para enfriar totalmente sobre rejilla.

Y al bolso

¿Qué sueles desayunar? Porque siempre se ha dicho que es la comida mas importante del dia aunque como es la que se hace más rápido a veces como mucha gente dice, yo un café bebido y listo. Pero quitarse horas de sueño para desayunar pues como que no apetece mucho, verdad?

Se supone que un desayuno mas o menos completo debe llevar lácteo, cereal, fruta. Yo tomo leche con colacao (como desde niña) con un zumo y unas galletas proactive, esto entre semana que se anda con prisas, por que el finde ya es otra cosa.

Así que estas galletas que os propongo puede ser más o menos buen desayuno o merienda, lleva fruta: manzana, lleva cereales: choco krispis aparte de que la galleta en si ya es cereal, así que pone un vaso de leche y lo tienes hecho.

La temática de la caja de enero de Degustabox es Desayuno y creo que con esta receta he dado en el clavo totalmente. Los choco krispis venían en ella, y he tenido que esconderlos antes de que los peques los devoren.

Los Choco Krispis de Kellogg's  son los de toda la vida, arroz inflado con cacao, fuente de vitaminas y hierro pero además mejorado porque ahora apuestan por producción la local.

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INGREDIENTES (12):

• 80 gr azúcar
• 2 huevos
• 300 gr harina
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 manzana
• 3 cucharadas zumo limón
• 80 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 70-80 gr Choco Krispis 

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana, la cortamos en dados y lo ponemos en un cuenco con el zumo de limón para que no se oxide.

Derretiremos la mantequilla y dejamos enfriar.

Tamizar la harina junto con la levadura y sal. Reservamos.

Comenzamos con la masa, para ello en un bol grande ponemos el azúcar junto con los huevos y con varillas eléctricas batimos hasta que espumen. Después añadimos en hilillo sin dejar de batir la mantequilla y la vainilla.

Añadimos los ingredientes secos ya tamizados y mezclamos bien todo para que no haya grumos. Solo quedar añadir la manzana. La incorporamos y mezclamos con una lengua.

Cogemos porciones de unos 50 gr con una cuchara y damos forma con las manos humedecidas. Rebozamos por los choco krispis y vamos colocando en bandeja de horno con papel. Aplastamos un poco. No crecen mucho así que pueden caber unas 8 por bandeja.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

DEjamos enfriar espolvoreamos azúcar glass y listo.

Primer día de vacaciones del cole, como lo necesitaban los peques, este trimestre se les ha hecho eterno así que nada mejor que empezar con galletas.

Mi propuesta de hoy son estas smore cookies, recordando a los Smore que comen los americanos cuando van de acampada y lo comen alrededor de la hoguera. Consta de chocolate, galleta y nubes, asi que juntando todas esas cosas ricas en una galleta pues el resultado no puede ser nunca nada malo, verdad?? Eso sí, todo en versión mini.

Asi que no haremos una fogata para comer estas galletas, pero ahora que estamos de vacaciones si se pueden comer con los amigos sentados en un parque mientras se cuentan historias o se juega.

Yo os dejo la receta, y ya me vas diciendo, vale??

INGREDIENTES (15):

• 115 gr mantequilla
• 80 gr azúcar de coco
• 50 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas vainilla
• 180 gr harina
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/4 cucharadita sal
• 50 gr galletas mini maria
• 80 gr chispas chocolate
• 45 gr mini nubes
• 50 gr chocolate negro

PREPARACIÓN:

Tamizar harina junto con maicena, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos

Batir la mantequilla junto con los azúcares hasta que esté bien integrado todo. Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar.

Incorporamos los ingredientes secos  y los mezclamos todo bien.

Ahora agregamos las galletas, las chispas de chocolate y las mininubes (dejamos alguna galleta y nubes para decorar al final) Lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de una espátula.

Cogemos porciones con las manos húmedas, la masa es pegajosa, de unos 40 gr, formamos bola y ponemos en una bandeja de horno con papel o silicona, vamos a necesitar mas de una bandeja. Colocamos alguna galleta, mininubes y chocolate negro que hemos picado.

Meemos en el frigo durante una hora y después al  horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar un poco en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

Creo que no me he puesto a contar las recetas que hay en el blog de galletas, aunque sé que son muchas. A los niños les encanta prepararlas y es una actividad que me gusta hacer con ellos, y luego además las llevan de almuerzo para coger fuerzas en el cole.

Este finde no nos poniamos de acuerdo de que preparar, a mi me apetecía brownie pero ellos, claro galletas!! por lo que hemos combinado los gustos de ambos para estas cookie brownie. Para su elaboración en lugar de azúcar moreno normal, me he decantado por azúcar de coco, porque es un azúcar moreno no refinado, más natural, muy parecido a la Panela y pese a que es de coco no le aporta sabor, aunque no es que me importase porque de hecho estas llevan coco rallado.

Ya sabéis que me gusta probar cosas nuevas, y en estos momentos en tema de azúcar y edulcorantes hay tanta variedad que en ocasiones uno se pierde. Este azúcar de coco es de La Azucarera que venía en la Disfrutabox del mes pasado, ya sabéis que es una caja en la que no sólo traen productos de alimentación, también hay cosas de belleza y hogar. por lo que es bastante completa. Su precio es de 15,99 € pero si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te costará 9,99 € incluyendo los gastos de envío, que para probar no está nada mal ya que el valor real de los productos siempre es mucho mayor.

Bueno que no aburro más y os dejo con la receta.

INGREDIENTES (18):

• 120 gr chocolate min 55 % cacao
• 110 gr mantequilla
• 2 huevos L
• 100 gr azúcar blanco
• 85 gr azúcar de coco La azucarera
• 1 cucharadita de vainilla
• 125 gr harina
• 1/2 cucharada café soluble
• 60 gr cacao puro en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato
• 100 gr chispas chocolate (mezcla negra y gold)
• coco rallado

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría o al micro en tandas de 30 segundos, no queremos que se nos queme. Reservamos.

En un bol grande ponemos la harina junto con el café, cacao, sal y bicarbonato todo ello tamizado. Agregamos los azúcares y mezclamos. Añadimos los huevos batidos y lo mezclamos todo bien, por ultimo el chocolate derretido, lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.

Añadimos las chispas de chocolate dejando algunas para decorar.

Con un sacabolas pequeño, cogemos porciones que vamos poniendo en una bandeja de horno con papel o silicona, no más de 6 - 8 porque van a crecer en el horno y si no se amontonaran. Colocamos unas chispas en cima y coco rallado. Metemos en el frigo media hora antes de llevar la bandeja al horno precalentado a 165º C durante unos 13 minutos.

Una vez hechas, sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandje unos 10 minutos para pasar a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

• 200 gr harina
• 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 1 huevo
• ralladura 1 limón grande o dos pequeños
• 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr azúcar
• chocolate blanco derretido
• coco rallado

Lo que gustan en casa las galletas y sobretodo hacerlas, los peques les encanta, eso de guarrearse y hacer las bolitas, les vuelve locos, es como jugar con plasti pero mucho mejor, porque después se come y que rico esta!!!
Galletas hay muchas, desde las María de Fontaneda (nada que ver con las de ahora ya que la fabrica no es de los mismos) que son de mi tierra y no sé los kilos o toneladas que han entrado en casa desde chiguita, y ahora hay mil variedades, formas y sabores, e incluso las hacemos en casa por lo que ahora nos huele genial.
La receta de hoy son las típicas cookies americanas, otra receta que surgió de un error, ya que en el restaurante donde se hacían las galletas de chocolate se les olvido agregar cacao, por lo que picó chocolate y se lo añadió a la masa, teniendo gran éxito y una galleta nueva.
En este caso a demás de chocolate picado de dos colores, hemos añadido lacasitos, ya que cuando se ponen los niños añaden todo lo que pillan, porque son sus galletas y el almuerzo para el cole, así que las cosas al gusto del consumidor que es como mejor saben.
Os dejo con la receta que es tan fácil que la hacen los peques de casa sin problemas.

INGREDIENTES (18-20):

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr azúcar blanco
• 70 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 240 gr harina
• 10 gr maizena
• 1 cucharadita levadura polvo
• pizca sal
• 100 - 150 gr chips chocolate o chocolate picado (yo he puesto chocolate blanco y negro)
• algunos lacasitos

Dejamos unos minutos en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente, aunque yo me las como aun un poco calientes que se deshace el chocolate.

Besines,

• 1 huevo
• 218 gr harina trigo
• 30 gr cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• 115 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita de vinagre
• 1 cucharada colorante rojo, emulsión red velvet
• 170 gr pepitas chocolate blanco

• 225 gr mantequilla
• 100 gr azúcar blanca
• 100 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 375 gr harina
• 2 cucharadas de maizena
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela
• 300 gr chispas chocolate negro o chocolate negro picado

Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y después en rejilla.

Besines,

Llevo unas semanas locas, el viernes acaba el cole y hay fiesta en la escuela infantil de la peque, el curso que viene pasa al cole de mayores. También se ha graduado el mayor que pasa a primaria, estos últimos 15 días son de preparativos, de revisar la ropa que deben llevar, además de las rutinas habituales por lo que he llegado a un punto que no sé quien tiene más ganas de que finalicen las clases.
Hoy es lunes y creo que voy a crear los lunes de galletas o cookie monday, porque la verdad es que he publicado un montón de galletas y casi siempre en este día.
La propuesta que traigo es muy especiada, con chocolate blanco y antioperación bikini, aunque vamos que comiendo una tampoco pasa nada. Ya sabeis que soy muy de galletas y en el blog podreis encontrar un montón de variedades, pero de momento y por este lunes os invito a una galleta especiada al estilo de indian chai.

INGREDIENTES (25):

• 230 gr mantequilla en pomada
• 75 gr azúcar moreno
• 175 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 2 ctas vainilla
• 1/2 vaina vainilla
• 375 gr harina
• 1 cta levadura
• 1 cta bicarbonato
• 1/2 cta sal
• 175 gr chispas chocolate blanco o chocolate blanco picado

Rebozado:

Después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 11-13 minutos, queremos que estén doradas pero no quemadas y dependerá de hornos.

Besines,

• 2 huevos
• 120 gr panela o azúcar moreno
• 400 ml nata 35% mg.
• 300 gr crema lotus
• 275 gr harina
• 1 cta levadura

• 230 gr chocolate negro
• 30 gr mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr azúcar moreno
• 60 gr azúcar
• 60 gr harina
• 1/4 cta levadura
• 1/2 cta vainilla
• 75 gr chips chocolate

• 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr azúcar moreno
• 1 huevo L
• 2 ctas vainilla
• 250 gr harina
• 45 gr cacao puro polvo
• 1 cta café soluble
• 1 cta levadura
• 1/2 cta sal
• 120 gr pepitas chocolate
• 1 cda mini toffe (opcional, tenía en casa y los agregué)

PREPARACIÓN:

Una vez frías aguantan bien en caja metálica, no sé exactamente el tiempo ya que en casa han durado 2 dias

• 250 gr harina
• 1/2 cta sal
• 2 ctas maizena
• 1 cta bicarbonato
• 150 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 170 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 2 tcas vainilla
• 1 huevo
• 175 gr pepitas chocolate

• 230 gr chocolate negro 52% cacao
• 115 gr mantequilla
• 50 gr azúcar moreno
• 150 gr azúcar blano
• 3 huevos
• 1 cta vainilla
• 2 cdas cacao puro polvo
• 82 gr harina
• sal