Ayer fue Blue Monday, dicen que es el día más triste del año. Así que si aún te queda algo de tristeza vamos a intentar solucionarlo.

¿Quieres probar una galletas diferentes? Pues toma nota porque estas te van a encantar, sobre todo a los peques de la casa porque están hechas con Nesquik Jungly, una nueva variedad que lleva cachitos de galleta y rebozadas en arroz inflado chocolateado. Si aún no os he convencido ya no se que más puedo hacer.

Se preparan en un bol y con varillas manuales, no es necesario ingrediente ni instrumentos raros,se haces en un plis y están deliciosas porque son tiernas por dentro y la cobertura crujiente le da un toque genial.

Yo creo que debéis probarlas y en estos días lluviosos que mejor que estar en casa preparando estas ricas galletitas??

Esta variedad de Nesquik, es el deliciosos cacao soluble de siempre pero con trocitos de galleta, se disuelve tanto en leche fría como caliente por lo que es perfecto para desayunos y meriendas en cualquier época del año.

Yo lo he conocido porque venia en mi última Disfrutabox, ya os he dicho muchas veces que es genial descubrir productos nuevos. Si quieres recibirla tu también y probar cosas, ve a su web, rellena los datos y a esperar. Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te costará solo 9,99€ con los gastos de envío incluidos.

Yo me momento te dejo la receta y ya me cuentas.

INGREDIENTES (12):

• 25 gr nesquik Jungly
• 80 ml leche
• 80 gr azúcar
• 100 ml aceite suave
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 280 gr harina
• 1 cucharadita levadura polvo
• arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina y levadura, reservamos.

En un bol disolvemos el nesquik en la leche, después agregamos el azúcar y removemos, el aceite en hilillo y el huevo, también la vainilla. Batimos bien para integrar, con batidora manual está bien.

Ahora añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con lengua hasta tener una masa homogénea. Nos quedará un poco pegajosa.

Ponemos papel en dos bandejas de horno, y vamos cogiendo porciones de masa de 45 - 50 gramos que damos forma con la mano ligeramente humedecida para que no se nos pegue. Pasamos por el arroz inflado y colocamos en la bandeja. (unas 8)

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en la bandeja antes de pasarlo a rejilla.

¿Ganas de un bizcocho distinto para desayunar el finde? Pues toma nota, porque este te va a gustar mucho. Lleva calabacin, sí, parece raro pero no. Si ya vemos como normal que la zanahoria y la calabaza, bueno inlcuso el boniato esté en nuestra reposteria, ¿por qué no vamos a usar el calabacin?

Aporta mucha jugosidad a la masa pero no bueno es que no da sabor ni tampoco color, por lo que los niños lo van a comer totalmente encantados sin darse cuenta que están comiendo verdura. Porque esto cuenta como verdura, tenedlo en cuenta.

Para darle un toque de sabor, le he puesto lima, que no limón, la verde pequeña, creo que le va mucho mejor en esta ocasión.

Bueno yo te dejo con esta rica receta de bizcocho que para rematar le he puesto por encima una crema de mascarpone, aunque debo decir que los peques lo prefieren sin ella. Cosas de niños.

Pues apunta si ya te he convencido y me dices, vale??

INGREDIENTES (molde 23x12):

Bizcocho:

• 100 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 180 gr aceite suave
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita vainilla
• 230 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 200 gr calabacín rallado y escurrido
• 2 limas
• 1 cucharadas azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un bol batimos el aceite y los azúcares, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno.

Después la vainilla y los ingredientes secos tamizados.

Incorporamos el calabacín, la ralladura de dos limas y el zumo de una de ellas. Mezclamos bien y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, depende de hornos.

Una vez, listo, pinchamos con un palillo y rociamos con una mezcla del zumo de la otra lima y una cucharada de azúcar glass.

Dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes hasta tener una textura que nos guste. Cubrimos el bizcocho frío con ella.

Estoy en plena operación bikini, aunque me la salta bastante, porque si hace bueno y nos quedamos los papis del fútbol después del entrenamiento a tomar unas cerves, pues no puedes decir que no, pero vamos que intento cuidarme.

Y hablando de cuidar, no os paso que los peques siempre anda a vueltas con las chuches y el goloseo? pues llevo unos días probando para hacer chuches caseras más saludables, para evitar tanto azúcar y oye que la cosa va bastante bien.

Hoy de momento os propongo estas choconubes, a mi siempre me han gustado mucho y sobretodo los corazones de fresa. Esos que por fuera son crujientes y tan blanditos por dentro, pues lo que os traigo hoy es esa idea pero de chocolate negro, pequeñitos para quitar la cosa esa del goloseo pero en saludable, son sin lactosa ya que no lleva leche, aunque lo puedes hacer con leche, yo he usado Mimik no es leche, una nueva bebida vegetal de soja y avena de cultivo 100%  español de Vivesoy que venia en Disfrutabox. 

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De momento te dejo la receta de estos crujientes por fuera y blanditas por dentro choconubes saludables.

INGREDIENTES (18):

• 150 ml Leche Mimik
• 15 gr gelatina neutra polvo
• 1 cucharadita truvia, stevia... o azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr chocolate negro

PREPARACIÓN:

Calentamos al micro durante 1,5 - 2 minutos la leche junto con la vainilla y el edulcorante.

Después agregamos la gelatina, mezclamos y vamos  batir con varillas eléctricas hasta que doble su volumen y tenga una textura más densa. Va a tardar un poco porque al no tener grasa y estar caliente que monte le cuesta un poco más que la nata.

Una vez con la consistencia deseada, engrasamos el molde que vamos a utilizar, yo redondo de mini cupcakes de silicona. Vertemos la masa y metemos en el frigo durante un mínimo de 2 horas para que solidifique.

Una vez listo derretimos el chocolate al baño maría o al micro en intervalos de 30 segundos. Bañamos cada nubes en el chocolate y pasamos a un plato con papel de horno. Metemos en el frigo hasta que endurezca y se pueda consumir.

Primer día de vacaciones del cole, como lo necesitaban los peques, este trimestre se les ha hecho eterno así que nada mejor que empezar con galletas.

Mi propuesta de hoy son estas smore cookies, recordando a los Smore que comen los americanos cuando van de acampada y lo comen alrededor de la hoguera. Consta de chocolate, galleta y nubes, asi que juntando todas esas cosas ricas en una galleta pues el resultado no puede ser nunca nada malo, verdad?? Eso sí, todo en versión mini.

Asi que no haremos una fogata para comer estas galletas, pero ahora que estamos de vacaciones si se pueden comer con los amigos sentados en un parque mientras se cuentan historias o se juega.

Yo os dejo la receta, y ya me vas diciendo, vale??

INGREDIENTES (15):

• 115 gr mantequilla
• 80 gr azúcar de coco
• 50 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas vainilla
• 180 gr harina
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/4 cucharadita sal
• 50 gr galletas mini maria
• 80 gr chispas chocolate
• 45 gr mini nubes
• 50 gr chocolate negro

PREPARACIÓN:

Tamizar harina junto con maicena, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos

Batir la mantequilla junto con los azúcares hasta que esté bien integrado todo. Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar.

Incorporamos los ingredientes secos  y los mezclamos todo bien.

Ahora agregamos las galletas, las chispas de chocolate y las mininubes (dejamos alguna galleta y nubes para decorar al final) Lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de una espátula.

Cogemos porciones con las manos húmedas, la masa es pegajosa, de unos 40 gr, formamos bola y ponemos en una bandeja de horno con papel o silicona, vamos a necesitar mas de una bandeja. Colocamos alguna galleta, mininubes y chocolate negro que hemos picado.

Meemos en el frigo durante una hora y después al  horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar un poco en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

INGREDIENTES (16 - 20):

• 240 gr harina
• 200 gr azúcar
• 160 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo L
• 75 gr almendra molida
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 80 gr chocolate negro
• 80 gr chocolate blanco

PREPARACIÓN:
Picamos los chocolate a groso modo con cuchillo y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, incorporamos el huevo, vainilla y sal y seguimos batiendo para tener una crema homogénea.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, después la almendra también tamizada. Una vez que tengamos una masa compacta y que no se pegue en las manos. Añadimos el chocolate picado y repartir bien por la masa.
Cogemos por porciones de 50 gr hacemos una bola y las ponemos en bandejas con papel de horno. Lo metemos en el frigo durante unos 30 minutos.

Después metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 12-15 minutos, queremos que por dentro estén blanditas y aunque por fuera lo estén, cuando enfríe que endurecen, por lo que es mejor dejarlas un poco menos de tiempo y que no se queden duras, pero que estén doraditas y no crudas.
Las dejamos en la bandeja uno minutos para que no se nos rompan al manejarlas y pasamos a rejilla a enfriar totalmente

INGREDIENTES (2 p):

• 250 gr  carne picada de pollo o pechuga de pollo
• 1 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1/4 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharada de AOVE
• 150 gr espaguetis
• 15 gr parmesano
• 200 gr tomate frito casero

PREPARACIÓN:
Preparamos la carne, para ello si vamos a utilizar carne ya picada la ponemos en un bol junto con el ajo picado, pan rallado, la albahaca, pimentón, aceite y sazonamos. Lo mezclamos todo bien.
Si no teníamos carne picada, en la picadora  que viene con la batidora ponemos todos los ingredientes y picamos hasta tener una masa compacta.
Cogemos porciones con una cucharada y hacemos bolitas que dejaremos en una bandeja con papel hasta terminar con la masa.
Calentamos aceite en una sartén donde vamos a freír las bolitas hasta que estén doradas por todas partes.

A parte en una cazuela hemos puesto la salsa de tomate a calentar y vamos metiendo las bolitas en la salsa para que se cocinen a fuego lento otros 10 minutos.

Mientras cocemos los espaguettis en una olla grande con agua y cuando comience a hervir le añadimos una pizca de sal y la pasta que dejaremos cocinar hasta que esté tierna según el fabricante pero unos 10 minutos.
Mezclamos los espaguetis con las albóndigas y salsa y servimos con parmesano.

• 100 gr de leche
• 40 gr yogur
• 10 gr zumo de limón
• 15 gr miel suave
• 25 gr azúcar
• pizca de sal
• 220 gr harina de fuerza
• 6 gr levadura fresca
• 12 gr mantequilla
• 50 gr chips chocolate

Esto de estar en casa es un rollo, es muy complicado sobretodo a los que tenemos niño pequeños en casa y están acostumbrado a salir desde bebés todos los días y jugar, saltar, correr y quemar mucha energía.
Ahora hay que hacer cosas con ellos, también las del cole y eso no lo llevan del todo bien, porque quieren ir a clase con sus compis y poder jugar con ellos.
La cocina es un buen recurso para hacer cosas con ellos, la receta que os propongo hoy es muy fácil, ellos pueden ayudar a hacer los baos, amasar es divertido y después cada uno se monta su "minibocata" por lo que al final cada uno pone lo que más le guste y es más fácil que se lo coman.
Venga os dejo con la receta y ya me contais!!!.




INGREDIENTES (8 p)
Bao bun:

• 250 gr harina
• 20 gr azúcar
• 2 gr sal
• 2 cta polvo hornear
• 50 gr agua tibia (no más de 36º C)
• 12 gr levadura fresca
• 90 gr leche
• 24 gr aceite

Pollo:

• 1 pechuga pollo
• 500 gr repollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 2 tomates
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 ajos
• 2 patatas
• 1 hojas laurel
• chorrito de aceite
• sal

PREPARACIÓN:
Bao Bun:

La receta de hoy va dedicada a los peques de la casa, aunque es una receta tan buena que gustará a todos. El tema pescado con los niños a veces es un poco complicado y no lo comen muy bien, pero con esta idea lo van a comer y además querrán repetir, porque en casa es lo que pasa.
El tema de barritas de pescado y demás que venden congelados pensado para los niños normalemnte es una solucion para que vayan probandocosas, pero mucho mejor si se lo hacemos casero, o no??
Estos bocaditos quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro, a los niños eso les vuelve loco y acompañado con un buen puré casero tenemos una cena fabulosa.
Ya no os digo nada más que probadlo y ya me contais, vale?



INGREDIENTES (4p):
Tempura:

• 600 gr pescado blanco sin espinas ni piel 
• 4 cucharadas harina tempura
• 4 cucharadas de agua bien fría
• 3 cucharadas salsa tomate

Puré:

• 300 gr patatas
• 100 gr zanahoria
• 125 gr yogur natural
• nuez moscada
• 25 gr mantequilla
• 1 cucharada cebollino picado

PREPARACIÓN:
Comenzamos con el puré, por lo que pelamos y cortamos las patatas y zanahorias en trozos de unos 2 cm y ponemos a cocer hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos secar 1 minutos. Las pasamos a un bol y las chafamos agregamos mantequilla, sal y nuez moscada.
Le añadimos también el yogur y cebollino picado, mezclamos bien hasta tener un puré un poco denso.  Reservamos.

Preparamos la tempura para ello cortamos el pescado en dados de unos 2 centímetros, salpimentamos y reservamos.
En un bol preparamos la tempura, para ello mezclamos la harina junto con el agua hasta tener una masa homogénea sin grumos, añadimos el tomate, mezclamos bien todo. Vamos incorporando trozos de pescado para que se impregne bien.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar donde se va a freír, ponemos trozos de pocos para que cuando empiecen a formar burbujitas darles la vuelta, vamos sacando en un plato con papel absorbente.

Acompañamos la tempura con el puré.

Besines,

• 225 gr harina
• 130 gr cacao puro polvo
• 1 y 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 60 gr chocolate negro
• 240 ml agua hirviendo
• 240 ml buttermilk (230 ml leche + 10 ml zumo limon)
• 1/2 cta vainilla
• 2 huevos L
• 300 gr azúcar
• 120 ml aceite girasol

• 2 sobres de natillas o pudding de vainilla
• 140 gr azúcar
• 500 ml leche
• 200 ml nata 35% m.g

• 200 gr mantequilla temperatura ambiente
• 200 gr azúcar glass
• 400 gr queso crema
• 3 ctas vainilla

INGREDIENTES (molde 30 x 20 cm):
Bizcocho:

• 4 huevos L
• 250 gr azúcar
• 250 gr harina
• 250 gr mantequilla
• 50 gr cacao puro polvo
• 100 ml leche tibia
• 1 sobre levadura

Crema:

• 500 ml nata 35% m.g.
• 250 gr mascarpone
• 6 cdas azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 100 ml agua muy caliente

Glaseado:

• 160 gr chocolate negro
• 120 ml nata 35% m.g.
• pizca de sal
• 1 hoja de gelatina

• 400 gr filetes merluza sin piel ni espinas
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• 100 gr calabacin
• 1 zanahoria
• 200 gr leche evaporada o nata
• 50 gr queso crema
• 3 huevos
• 2 cucharadas tomate frito
• 100 gr queso rallado (mezcla 4 quesos)
• sal
• Aceite oliva

• 400 gr chocolate negro 
• 120 gr mantequilla temperatura ambiente
• 100 gr azúcar
• 150 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cda vainilla
• 1 cta levadura
• 130 gr harina
• 3 cdas cacao polvo
• 1/4 cta sal
• 40 gr copos de cereales de maíz, arroz inflado, chocolateados...
• 50 gr pepitas de chocolate