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Guiso de pavo

23.5.16

Comenzamos semana y para hacerlo con fuerza hoy propongo un plato de cuchara, cuchillo y tenedor. Porque también en casa se comen guisos. La idea de hoy es con pavo, un día por casualidad, o es que ese día me fijé más, no sé, el caso es que tenían en la carnicería carne de pavo para guisar, yo siempre en casa era ternera o incluso cerdo, pero al ver el pavo quise comprar, tiene menos grasa!!!.
Mi madre me dijo que quedaría duro, no entendí muy bien porqué, si lo haces bien no hay motivos, no es una carne dura.
Da igual porque lo preparé en casa y se está volviendo un plato casi habitual, no está nada duro, de hecho se deshace casi en la boca, incluso lo podemos comer como plato único ya que lleva también verdur ay fécula.
Un plato tradicional, que casi se hace solo y que gusta a todo el mundo, más no se puede pedir creo yo!!


INGREDIENTES:

  • 500 gr carne de pavo para guisar
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 puerro grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 400 gr patatas (ya peladas)
  • 250 ml sidra (o cerveza)
  • 200 ml agua
  • 300 gr champiñones pequeños
  • 150 gr guisantes (frescos o congelados)
  • sal
  • AOVE

PREPARACIÓN:
Cortamos las verduras (cebolla, puerro, pimientos, zanahoria y tomate) en trozos grandes, ya que como luego lo vamos a triturar no es necesario tener un tamaño pequeño. Los dientes de ajo los chafamos y dejamos enteros.
Cortamos las patatas en cuadrados grandes y los champiñones en cuatro.

Limpiamos la carne y si los trozos son muy grandes los podemos cortar a la mitad, salamos.

Ponemos aceite en una olla expres y pasamos los trozos de carne para sellar, no es necesario que se hagan solo que cambien un poco de color, sacamos a un plato.
En ese mismo aceite ponemos la cebolla a pochar con un poco de sal un par de minutos, después agregamos el puerro, zanahoria, pimientos y los ajos, cocinamos unos 5 minutos todo junto. Incorporamos el tomate y las patatas, lo mezclamos bien y por último se le añade la carne, la sidra y el agua. Mezclamos bien y cerramos la olla.
Cuando comience a pitar dejamos 10 - 15 minutos y retiramos del fuego.


A parte en una cazuela baja, salteamos los champiñones con un poco de aceite.

Abrimos la olla y sacamos los trozos de carne y patata.  Lo añadimos a la cazuela de los champiñones. El resto de verduras pasamos por un pasapurés, si la salsa nos queda muy líquida la podemos espesar con agua fria y maizena.
Vertemos la salsa en la cazuela con la carne, champiñones y patatas, añadimos los guisantes y mezclamos todo bien.


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1 amig@s han dicho...

Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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