En casa la bollería gusta mucho, y sobre todo recién hecha. En el blog puedes encontrar varios tipos de masas levadas: brioche, bollos, rollos,... vamos que creo que hay para todos los gustos.

Pero pensando no había hecho nada para intolerantes a la lactosa y por casualidad me topé con un pan de coco que no llevaba lactosa y tuve que probar. No sabe para nada a coco, así que para los amantes de esta fruta os gustará el pan pero no vais a tener el sabor del coco. Y para quienes no les guste el coco, les encantará, de hecho doy fe porque a una amiga anticoco le ha vuelto loca.

Es muy facíl, no requiere ni maquinaria para hacerlo y creo que hasta los niños pueden hacerlo.

Para desayunar, merendar,... solo cortando y haciendo tostadas,... vamos que estoy segura que os encantará, yo ya lo he hecho varias veces.

Os dejo la receta y si probais, me decis, vale??

 INGREDIENTES:

• 350 gr harina de fuerza
• 30 gr azúcar blanca o de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 gr levadura fresca
• 200 ml leche de coco
• 45 ml agua templada
• 30 ml aceite de coco
• azúcar y coco rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina junto con el azúcar, sal y levadura, mezclamos.

Añadimos la leche de coco y el agua y comenzamos a amasar para tener una masa, añadimos el aceite, lo que hará que la masa sea más elástica.

Pasamos a bol engrasado  y tapamos. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Pincelamos con leche de coco, espolvoreamos con azúcar y coco rallado y horno precalentado a 180ºC durante 20 -30 minutos.

Besines,