Bueno como ya comenté cuando descubrà las bayas de Goji, voy a intentar hacer recetas para comenzar a tomarlas, o como sugerencia. La receta de hoy está tomada de pan y varios aunque con modificaciones, ya que no iba a poner arándanos cuando la idea era usar las bayas "mágicas", además usando ingredientes integrales que parece que son siempre más saludables.
El resultado son unos muffins (me estoy aficionando bastante a ellos) con un sabor y una textura diferentes, no son tan dulces como estamos acostumbrados y al ser integrales y con copos aunque son esponjosos tienen un toque distinto. Asique a probar y ya me comentareÃs.
INGREDIENTES:
Necesitamos dos boles, uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos.
Comenzamos con los secos, en un bol mezclamos la harina, avena, azúcar, levadura, sal, las goji y las nueces.
En el otro bol batimos los huevos con la leche, aceite y la ralladura de naranja.
Vertemos los ingredientes lÃquidos en el bol de los secos y mezclamos, sin batir para que nos queden los muffins esponjosos.
Vertemos la masa en los moldes aunque no sube demasiado, no obstante nunca lleneis más de las 3/4 partes y horneamos a 180º durante 20 minutos con el horno previamente calentado hasta que estén doraditas (son oscuras porque son integrales).
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos en los moldes. Tras ese tiempo terminamos de enfriar sobre una rejilla para que se seque bien y no haya humedad en la parte de abajo.
Si queremos podemos preparar un glaseado para ello pondremos en un bol 2 cucharadas de zumo de naranja y 3 de azúcar y lo calentamos hasta que se disuelva el azúcar. Con esta mezcla untamos los muffins por arriba y dejamos enfriar.
¡¡Buen provecho!!
Atención: si se quedan secos, porque estén mucho tiempo al aire, metédlos un minuto al microondas, dejais enfriar y listos para comer de nuevo.
FUENTE: Pan y Varios
El resultado son unos muffins (me estoy aficionando bastante a ellos) con un sabor y una textura diferentes, no son tan dulces como estamos acostumbrados y al ser integrales y con copos aunque son esponjosos tienen un toque distinto. Asique a probar y ya me comentareÃs.
- 150 gr harina integral
- 70 gr copos de avena fina
- 150 gr azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza bayas goji secas
- 1/2 taza nueces picadas
- 1 cucharadita ralladura naranja
- 2 huevos grandes
- 250 ml leche
- 80 ml aceite girasol
Necesitamos dos boles, uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos.
Comenzamos con los secos, en un bol mezclamos la harina, avena, azúcar, levadura, sal, las goji y las nueces.
En el otro bol batimos los huevos con la leche, aceite y la ralladura de naranja.
Vertemos los ingredientes lÃquidos en el bol de los secos y mezclamos, sin batir para que nos queden los muffins esponjosos.
Vertemos la masa en los moldes aunque no sube demasiado, no obstante nunca lleneis más de las 3/4 partes y horneamos a 180º durante 20 minutos con el horno previamente calentado hasta que estén doraditas (son oscuras porque son integrales).
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos en los moldes. Tras ese tiempo terminamos de enfriar sobre una rejilla para que se seque bien y no haya humedad en la parte de abajo.
Si queremos podemos preparar un glaseado para ello pondremos en un bol 2 cucharadas de zumo de naranja y 3 de azúcar y lo calentamos hasta que se disuelva el azúcar. Con esta mezcla untamos los muffins por arriba y dejamos enfriar.
¡¡Buen provecho!!
Atención: si se quedan secos, porque estén mucho tiempo al aire, metédlos un minuto al microondas, dejais enfriar y listos para comer de nuevo.
