¡¡Como echo de menos el blog de Aliter dulcia!!! Isabel es de esas personas que tiene recetas ricas y que salen siempre las haga quien las haga. Porque hay muchos blogs que estoy segura se guardan trucos porque no sale la receta como les aparece en sus fotos.

Menos mal que nos quedan sus stories, sí hay que darse prisa porque solo están 24 horas pero bueno luego tienes unos resultados buenísimos como es el caso de estas magdalenas.

Ella las hizo con limón, pero no tenia en esos momentos en casa (cosa rara en mí) y si un par de mandarinas, por lo que sustituí el cítrico, lo que le da un toque menos ácido y más dulce, para los niños igual mejor que suaviza un poco más y también le he espolvoreado un poco de coco rallado antes de cocer, pequeños aportes míos que creo que no quedan mal.

Hoy que es fiesta en la mayoría de las localidades por lo menos en casi todos los pueblos de la región, vamos a desayunar con fundamento. Esta es la fiesta más extendida, la de la Virgen de agosto, cada uno le da un nombre pero el caso es el mismo, los pueblos tienen fiesta, atraen a mucha gente, sobre todo jóvenes y llenan esos lugares que durante el año están casi vacíos.

Bueno pues hoy desayunamos rico y cogemos fuerza para la fiesta.

INGREDIENTES (12 unidades):

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumeen, después incorporamos la leche sin dejar de batir y también el aceite.

Ahora vamos a aromatizar con la ralladura, en origen era limón pero no tenia y lo sustituí por mandarina que también tiene su gracia.

Ahora hay que incorporar los ingredientes secos, la harina tamizada con la levadura, lo batimos bien. Le añadimos la manzana que tenemos cortada en dados y mezclamos.

Repartimos en los moldes de magdalenas como las 3/4 partes, espolvoreamos azúcar con coco rallado y unos chips de chocolate blanco.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC y dejamos cocinar 12 minutos hasta que suba la masa, después bajamos a 170ºC donde estarán otros 12 minutos hasta que se cocinen y se doren.

Besines,

Visto que las magdalenas de canela que os enseñé el lunes han gustado mucho y que el tiempo acompaña totalmente para hornear, sigo con on el tema y la idea de hoy viene con mucho chocolate porque cuando hace frío que bien sienta un chocolate caliente con churros, vamos que cuando hace frío el chocolate me viene genial (bueno y en cualquier momento).

La receta la he sacado del fabuloso libro Sandra Mangas titulado Chocolate (cómo la echo de menos), que para una chocoadicta como yo es un imprescindible.

Yo lo he preparado con capsulas de muffins, pero puedes hacerlo como magdalenas y te saldrán más que a mí así como la docena

Bueno como se acerca el finde creo que es una receta fabulosa para quedarse en casita y disfrutarla primero haciéndola y después comiendo el resultado.

INGREDIENTES (8-10 unid):

PREPARACIÓN:

Preparamos el buttermilk y dejamos reposar.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos la vainilla, el yogur, azúcar, buttermilk y aceite. Lo mezclamos todo bien, no es necesaria batidora con un batidor manual o una cuchara se puede mezclar bien.

Ahora incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien. Ya sólo quedan las chips de chocolate, no ponemos todas y dejamos unas para luego. Removemos bien con una cuchara o una lengua.

Vertemos en los moldes puestos en una bandeja de magdalenas y ponemos como dos cucharadas de masa con un sacabolas de helado. Ponemos unas chips por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar en rejilla y les guardamos en una caja hermética.

Seguimos haciendo inventos porque tras el cus cus de coliflor ahora os traigo unos muffins o magdalenas con tahini. Vale os cuento lo que es para quienes no tengan ni idea. Yo lo he descubierto hace poco, la verdad, el tahin o tahini es una pasta de semillas de sésamo (también se le conoce como ajonjoli) molida y se usa mucho en la gastronomía asiática y de oriente medio. Es un ingrediente importante en el hummus y patés vegetales. Muy utilizado entre veganos y vegetarianos antes se encontraba en herbolarios tiendas un poco especiales ahora ya es más común en casi cualquier súper aunque yo la he comprado en La Bolsa de Estraza, en Palencia porque me gusta comprar en el pequeño comercio sobretodo por el trato y que te saben explicar bien los productos que compras.

El tahini se suele usar más para salado pero como yo soy muy de dulce os invito a probar estos muffins o magdalenas llenos de energía para afrontar este lunes santo, con avena y plátano.

INGREDIENTES (12):

PREPARACIÓN:

Trituramos con la picadora los plátanos junto con el yogur y el tahini hasta tener una crema. Lo vertemos en un bol y añadimos la mantequilla, la vainilla y los huevos uno a uno mientras batimos hasta que se mezcle todo.

Agregamos los azúcares en forma de lluvia sin dejar de batir.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y sal, lo agregamos a la masa de 3 vecesmientras se bate.

Ya sólo queda incorporar la avena y las pepitas, dejamos unas pocas para poner encima de la masa al ir a hornear

Vertemos la masa en las cápsulas llenando las 3/4 partes sin llegar arrina ya que creen en el horno. Por ecima ponemos unas semillas de sésamo y pepitas de chocolate.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos y después dejamos enfriar en rejilla.

Dicen que el desayuno es la comida mas importante del día, porque después de horas de descanso el cuerpo debe volver a coger ritmo, y aunque comas mucho se va quemando a lo largo del día, asi que los pequeños placeres hay que aprovecharlos. Además como la palabra expresa des - ayuno osea que se quita el ayuno de toda la noche. Es aconsejable lácteo, fruta, hidratos de carbono e incluso proteína. Hoy te propongo que acompañes a tu café con leche o yogur un muffin de calabaza, rico a rabiar, esponjoso y una fuente de energía para comenzar la semana a tope.

Con estos fríos siempre viene bien empezar el día con buen desayuno, aunque la calabaza tiene su auge en otoño, ahora en cualquier tienda se puede encontrar de mil tipos y en mil formatos, porque si estas en plan vago hasta pelada y envasada. También puedes comprar una lata de puré de calabaza para repostería, aunque es mejor hacerlo en casa ya que es muy fácil y mucho más sano. La receta la puedes encontrar en el blog porque es un básico.

Bueno no aburro más y os dejo que disfrutéis de cada mordisco.

INGREDIENTES:

Muffin:

Crumble:

PREPARACIÓN:

Para preparar el muffins tamizamos en un bol la harina junto con el bicarbonato, canela, especias y sal. Reservamos.

A parte batimos los huevos junto con los azúcares hasta doblar tamaño, vertemos el aceite en forma de hilillo sin dejar de batir.

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien. Ahora quedan los ingredientes secos que incorporamos alternando con la leche.

Vertemos en las cápsulas que tenemos preparadas en la base de magdalenas y vertemos sin llenar del todo.

Por encima cubrimos la masa con el crumble que hemos hecho mezclamos todos los ingredientes hasta tener una especie de migas.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar salga limpio el palillo. Todo dependerá de hornos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Los lunes parece que estás mas cansado que cualquier otro día y eso que posiblemente el finde te haya levantado algo más tarde (en casa con los niños no es así, pero sería bonito) Bueno a lo que iba, muchos domingo se prepara un desayuno largo de toda la familia y si han sido cosa de magdalenas o bizcocho el lunes desayunas, aunque solo lo mismo y parece que es menos lunes. Además hoy es ese día que han bautizado como Blue Monday, el lunes más triste, asi que a poner color.

Hoy os propongo unos muffins muy ricos, coloridos, con fruta y chocolate, la idea es de Montes que tiene unas recetas y una fotos increíbles, la sigo desde hace mucho y el año pasado pude conocerle en persona, un encanto y además tenemos familia de la misma tierruca.

Bueno pues a lo que voy si buscas una receta de muffins fácil pero un poco distinta no busques más, Montes usó fresas y yo frambuesas porque tenia en casa y quería aprovecharlas, pero ahora que empiezan las fresas a estar en las fruterías con ese aroma y colorido no las dejes escapar.

INGREDIENTES (6-12 unidades depende tamaño o muffin grande o cupcake):

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla y reservamos.

Si usamos fresas las cortamos en dados, las frambuesas si son muy grandes las cortamos un poco.

Batimos los huevos junto con el yogur, el azúcar y la mantequilla derretida y tibia.

Después agregamos la harina tamizada junto con la levadura,mezclamos bien e incorporamos el coco, las pepitas y las frambuesas, mezclamos con espátula.

Vertemos en los moldes hasta los 3/4 partas

Lo metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 - 25 minutos dependen de hornos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla

Se acerca el finde y generalmente tenemos lago más de tiempo para preparar ricos desayunos, se hacen tostadas, tortitas, bizcochos o magdalenas. Y esta última es la propuesta que os ofrezco para el fin de semana. Unas magdalenas con avena para comenzar fuerte el día y claro como no van a  tener algo chocolateado, y también lago de fruta, en chips crujientes y deliciosos.

Una magdalenas muy fáciles porque tampoco es necesario complicarse la vida, además la cocina siempre se ha hecho con instrumentos que todos tenían en casa, en las casa de las abuelas no habían grandes batidoras, ni moldes ni artilugios raros y salían cosas increíbles. Estas magdalenas están ricas para comer solas y deliciosas untadas en tu café o simplemente en leche.

INGREDIENTES (12):

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina junto con la levadura y reservamos.

Mezclamos en un vaso la leche junto con la vainilla y avenacao, reservamos.

En un bol batimos el aceite junto con el azúcar se puede hacer con varillas manuales, de hecho yo lo hice así.

Después agregamos los huevos uno a uno mientras se baten bien, añadimos la leche, la harina y por último los copos que mezclamos bien con lengua.

Preparamos una bandeja de magdalenas con sus capsulas de papel y llenamos con las 3/4 partes, espolvoreamos unos chips de plátano y chocolate y al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla.