Vale parece que estoy pesadita con el sitio pero esque es espectacular y sólo voy a dedicar este finde (bueno eso creo asique no os lo prometo por si acaso) los ingredientes que se utilizan para estos pasteles son básicamente los mismos que para las albondigas, la base es el tomate y especias aunque en esta entra en juego el queso feta tÃpico griego hecho de leche de oveja y está en salmuera, es ideal para ensaladas.
Bueno la receta original de vanitatis es con pasta filo pero la he sustituido por hojaldre y he hecho como miniquiches porque al no usar la filo luego se me estropea en el frigo y no me gusta tener que tirar comida, asique esta es mi versión y no desmerece, de verdad está muy bueno y con una salsa fresca de tomate, uhmmmm!!! Y nos sirve de entrada para estas navidades
INGREDIENTES:
- 1 kg tomate rama
- 4 cebolletas
- 250 gr feta especiado
- 4 huevos
- perejil, cilantro, menta y albahaca frresca
- oregano seco
- hojaldre
- zumo 1 lima
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Rallar los tomate todos menos uno en un bol e incorporar 2 cebolletas picadas, el cilantro picado, zumo, aceite, pimienta y sal. Esto lo reservamos que va a ser nuestra salsa de acompañamiento.
Picamos las otras dos cebolletas y pochamos en una sartén. Mientras cortamos el tomate que nos quedaba en dados y lo colocamos en un bol donde le juntaremos con las hierbas aromaticas picadas (perejil, cilantro, menta, albahaca, orégano) y el queso desmigado. Despues echamos la cebolla pochada y salpimentamos, mezclamos bien y acontinuación añadimos los huevos batidos y volvemos a mezclar.
Preparamos la base cortamos cÃrculos de hojaldre que colocaremos en una bandeja para muffins y después iremos rellenando con la mezcla. Horneamos a 180º durante 30 minutos.
Pasado el tiempo lo sacamos del horno y servimos con la salsa fresca de tomate
