Ya se va acabando lo bueno, terminamos agosto y comenzamos las fiestas de Palencia, los sanantolines nos marcan el fin del verano y la vuelta al cole. Ya estamos ultimando ropa, libros y material de los peques, pero aun nos quedan unos días de disfrutar.


En la huerta de mi suegro tenemos unos tomates que son espectaculares, cuando salen casi todos los dias cenamos un tomate en rodajas con un poco de ajo y aceite, pero del bueno, y que bien sienta.
Hoy os propongo un plato muy rico aprovechando los tomates bien carnosos, es una receta de Gonzalo D'Ambrosio que nos enseño en un showcooking en Madrid al que tuve la suerte de ir gracias a Canal Cocina por ganar un concurso. El lo llama Steak tartar sin steak, ya que no lleva carne, la base es de tomate, podría llamarse tartar de tomate, pero no sería un nombre tan divertido.
Se puede presentar como os lo muestro hoy, en plan plato grande o a modo picoteo en cucharitas, ambas formas os prometo que es un éxito.
Una receta fresca, llena de sabor que gustará a todos.
Bueno os dejo con la receta que se acerca el finde y las fiestas.

INGREDIENTES (4p):

PREPARACIÓN:

Rallamos grueso los tomates y desechamos el líquido, para ello usaremos un colador para que escurra bien.

Por otro lado picamos la cebolla y los pepinillos, le ponemos la mostaza, lo mezclamos y se lo agregamos al tomate. Condimentamos con sal, pimienta, salsa perrins, salsa de soja y el zumo de limón.

Emplatamos con un aro de y le ponemos para decorar unas hojas de rúcula, unas lascas de parmesano y sal en escamas.

Nota: la receta original lleva una yema de huevo de codorniz encima, yo no le puse.


Besines,

Verano, hace calor, queremos recetas rápidas sin estar mucho tiempo en contacto con el fuego pero sin perder sabor. La pasta es uno de esos platos tan versatiles y tan agradecidos, en ensalada está buenisima, hay miles de salsas para acomparla incluso segun nuestro estado de ánimo, a los niños les encanta y haciendo una salsa de tomate, que normalmente es lo que más le gusta, yo le meto bien de verduras y ni se enteran.

La idea de hoy es un poco diferente, porque es un pesto, pero con salvia y almendras, le da otro aroma y otro sabor. enla finca tenemos una plata de salvia enorme, y me encanta en verano pasar y coger las hojas que necesito para hacer cualquier cosa. Poder disponer de productos e hierbas frescas es todo un lujazo.

Para este pesto he usado también almendras Eco natura de Borges, porque siempre que usas consas con calidad las recetas mejoran. Venia en la última Disfrutabox que recibí y creo que ha sido todo un acierto en este plato.

Bueno pues hoy me uno a los lunes sin carne y a los lunes de pasta que suelen circular por instagram con este plato tan fácil, rápido y rico.

INGREDIENTES (2 p):

Para pesto:

• 200 gr pasta larga
• 50 gr mantequilla
• 1/2 cebolla

PREPARACIÓN:

Lo ideal para hacer el pesto es en un mortero pero si no tienes o te da pereza se admite una picadora, aunque no quedará igual de textura.

Primero machacamos las hojas con las almendras y el ajo bien picadito todo. Después se incorpora el queso rallado me mezclamos todo bien, ya solo queda el aceite que ligará todo bien creando una crema. Reservamos.

Cocemos la pasta en agua con sal según indicaciones de la bolsa, cada pasta tiene un tiempo de cocción que hay que tener en cuenta para que nos quede bien.

A parte ponemos mantequilla en una sarten y agregamos la cebolla picadita, cuando esté transparente agregamos el pesto, mezclamos bien.

Escurrimos la pasta y la agregamos a la sarten, mezclamos bien para repartir el pesto y servimos.

Fácil, rápido y rico.

Besines,

Comenzamos semana, mes y oficialmente estamos en vacaciones de verano, los niños ya han terminado sus clases, ya he acabado yo con todo el papeleo, matriculas y demás historias, asi que ya estamos en modo verano on.

Además el calor de este fin de semana nos lo ha dejado claro, y a la hora de comer, aunque suene a tópico, lo que queremos son cosas frescas y sin complicaciones. Entramos en una etapa de ensaladas, en casa las hacemos de mil formas, y a gustos de todos, a veces parece que estamos en un buffet.

El otro día cuando me llegó la Degustabox, muy veraniega, por cierto, me topé con unos patés vegetarianos bastante curiosos, y mira que tanto mi hermana como mi madres son vegetarinas y son productos con los que estoy familiarizada. Pues estos en concreto son de granovita, con base de quinoa y una combinación de verduras bastante buenas, además no llevan gluten, ni lácteos ni aceite de palma.

El primero en probar ha sido con calabacín y espárragos y lo he preparado como base de una tosta que os presento hoy, con albahaca, tomates y por supuesto trigueros.

Es una tosta sencillita que la tienes en 10 minutos máximo, vamos que para un picoteo sano o una comida de picoteo es una gran opción.

Lo he dicho muchas veces, gracias a Degutabox pruebo un montón de productos nuevos que en muchas ocasiones se vuelven básicos en casa. Si quieres recibir en casa una caja llena de cosas ricas puedes suscribirte y usando este codigo WIXHU la primera caja te costará 7,99€.

Espero que os guste, ciao bambinos.

INGREDIENTES (4 tostas):

PREPARACIÓN:

Cortamos los trigueros a la mitad y también los tomates. Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los espárragos y tomates, cuando empiecen a cambiar de textura agregamos sal y albahaca picada, mezclamos un poco y reservamos en un plato.

Tostamos el pan, untamos el paté y disponemos los tomates y espárragos sobre la tosta al gusto, repartimos un poco de cebolleta picada y rociamos un poco de crema de módena.

Besines,

Pues como prometí por instagram ya está aqui la receta de trenza de pesto, es muy facilita de preparar aunque siempre que se hace bolleria o pan, el tema levadura nos echa un poco para atrás y no tiene mayor complicación solo respetarla y dejarla actuar a temperatura templada.

De cara al finde que se nos acerca, auqneu parece que viene lluvioso y me da mucha rabia porque es el finde de las food trucks, al ladito de casa y me encanta, espero que el tiempo nos de un respiro que estaba haciendo buenisimo.

Bueno pues esta trenza, es un pan enriquecido con mucho sabor, que viene genial para acompañar cualquier comida o cena.

La receta del libro Postres y otras dulcerias de Uno de Dos, aunque con mi toque, claro está.

Bueno que os dejo con la receta y espero la disfruteis un montón.

INGREDIENTES:

Para la masa:

Para el relleno:

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa, para ello, en un cuenco amplio vertemos el agua y disolvemos en ella la levadura. Se añade el azúcar, sal y queso, lo mezclamos con una cuchara, y vamos incorporando la harina poco a poco mientras se va mezclando.

La masa que obtenemos es bastante pegajosa, la dejamos reposar 10 minutos para que sea mas manejable. Ahora toca engrasarse un poco las manos y amasamos sin sacar del cuenco, haciendo varios pliegues. Dejamos la masa tapada reposar 1 hora.

Mientras hacemos el relleno, pàra ellos trituramos todos los ingredientes hasta tener una pasta. Puedes usar un pesto ya comprado si quieres.

Una vez que ha reposado y levado, sacamos el gas con las manos, la estiramos con un rodillo sobre la mesa de trabajo haciendo un rectángulo con un grosor de medio centímetro.

Repartinos el relleno sobre la masa, y enrollamos por el lado más largo sobre sí misma formando un rulo.

Ahora toca cortar el rollo a lo largo con un cuchillo bien afilado, tendremos dos tiras iguales. Las trenzamos y colocamos en un molde de pna engrasado y neharinado. Cubrimos el molde y dejamos fermentar otra hora o hasta que doble el volumen.

Metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 35 minutos o hsta que este dorado.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Nueva semana y a partir de ahora ya son normales, sin fiestas ni nada, aunque la verdad para lo que queda de curso, ya se hace del tirón y casi no pasa nada.

Después de varios días publicando coas dulces, por Dios!!! como me gusta el dulce, hoy traigo algo sencillo para comer verdura, que normalmente a los niños (y no tan niños) nos cuesta comer. Además me apunto a los lunes sin carne y a la comida vegetariana, en este caso no es vegana pues lleva huevo y queso.

La idea de las tortitas dulces para desayuno o merienda pero en este caso en salado y sin siropes ni natas ni chocolate, vamos a acompañar de salsa de yogur o de tomate casera, porque la comida con color es mas divertida.

Esta receta es muy sencilla y si lees lo pasos te darás cuenta que tengo razón, cocer, triturar y a la sarten a que se haga, a qué no hay nada complicado? Pensar que se te romperán al darles la vuelta, no problem, son mas consistentes que las tortitas dulces y con una espátula o cuchara plana de madera les darás la vuelta sin problema. TE dejo con la receta para que probéis y a por el lunes. 

INGREDIENTES (14unid):

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor junto con la zanahoria y la cebolla en agua con con sal  y medio vaso de leche.

Una vez cocida, escurrimos bien y dejamos enfriar.

Después en el vaso de la batidora, ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta tener una pasta, luego agregamos el huevo, queso, hierbas y harina, trituramos hasta tener una pasta.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando se caliente vamos poniendo cucharadas de masa, dejamos cocinar por cada lados unos 2-3 minutos hasta que esté dorado.

Acompañamos con salsa de yogur o salsa de tomate casero.

Besines,

Pues después de varios días de vacaciones y fiestas varias,ayer por fin volvimos la normalidad, ya tengo un poco más de tiempo para mi (ilusa) y de hacer cosillas nuevas. 

Últimamente me he vuelto muy cítrica, vamos que estoy preparando cosillas con limón que ya os iré enseñando, alguna ya la he puesto en Instagram, y es que me estoy aficionando un poco a esa REd social, donde me podeis (@bertha_brujita)  y a veces hago recetas en stories (aunque lo tengo que mejorar mucho), pero bueno a lo que iba que era a hablar de limón.

Me dieron el otro día no sé unos 5 kilos de limones, y claro segúnse dice que si la vida te da limons haces limonada, pues yo he preferido hacer bizcocho, brownie... y este mousse tan especial con el que me topé en una página de selección de mousse de limón. Y digo que es especial porque es sin lactosa, vegano y donde se usan muy poquitos ingredientes. Se sustiutye la nata por la nata de la leche de coco, mira que no se me hubiese ocurrido y la de posibilidades que me da

Tiene un toque muy tropical por lo del coco y refrescante por el limón.

La verdad es que en este recopilación para  los amantes del limón tienen un filón y seguro que das con tu receta ideal. De momento te dejo esta versión que no dejará a nadie indiferente.

INGREDIENTES (4):

PREPARACIÓN:

Ponemos las latas de leche de coco en el frigo al menos 1 día, queremos que se solidifique la parte de arriba que es la que vamos a usar. Lo otro nos puede servir para smothies, batidos...

Una vez bien frío ponemos en el vaso de la batidora con una pizca de sal y semimontamos, luego añadimos la vainilla, el sirope o azúcar y la ralladura, y volvemos a montar hasta tener picos.

Vertemos en los vasos de presentación, tendremos más o menos según el tamaño del vaso, decoramos con ralladura de limón y coco rallado tostado.