Y entramos ya en el último mes de este 2025 y  antes de comenzar con recetas navideñas, permíteme para este lunes una receta fácil y de las que no hay ni que pensar.

Porque no hay nada mejor cuando llega el invierno que una bebida caliente o un buen plato de cuchara. Y se de lo que hablo que en mi tierra hace mucho frío, por eso también es cuna de muy buena legumbre. Anque hay que consumir estos alimentos durante todo el año, es en invierno cuando más nos suelen apetecer.

Si te gusta la comida Tex-Mex te propongo una idea que te va a resolver alguna que otra comida. Con este  chili sin carne de Bonduelle es calentar y listo. Aunque yo le he querido acompañar de un arroz integral que es lo que má tiempo ha llevado hacer.

Yo lo he descubierto gracias a Degustabox, que en su caja de noviembre traía un montón de productos interesantes, diversos y novedosos.

Yo te dejo que puedas disfrutar.

INGREDIENTES:

• chili sin carne Bonduelle
• Arroz integral cocido
• cebolla roja
• Cilantro

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz para ello hay que poner 3,5 partes de agua por cada una de arroz. En una cazuela ponemos el agua con un poco de sal y cuando empiece a hervir agregamos el arroz y dejamos 35 minutos.

Una vez cocidos, escurrimos, agregamos un chorretón de aceite y cilantro recién picado. Mezclamos bien.

Mientras calentamos el chili. tienes varias opciones, en cazo, freidora de aire o microondas. Elijas la que elijas no te llevará mas de dos minutos tenerlo listo.

Preparamos el plato, ponemos en la base una capa de arroz,encima el chili y unas rodajas de cebolla roja que aportar frescor al plato.

Ya no sabes ni como hacer para que la juventud coma verdura y especialmente la coliflor? Te voy a decir que a mi no me hace mucho y busco la forma de camuflar su olor y sabor. Y hoy lo he conseguido con estas tortitas o nuggets, que mi chico dice le recuerdan a los filetes rusos. Sea como sea como lo quieras llamar debo decirte que debes probarlo.

Son muy facilitas de hacer y como son sin necesidad de cocer la coliflor evitas ese olor característico que deja en la casa, para acompañarlas he usado un toque picantillo, la salsa Sriracha ketchup de Go-Tan, que combina lo mejor del ketchup con la salsa sriracha . Me venia en la ultima Disfrutabox, que por cierto venia genial. Llena de cosas ricas y de hogar y belleza.

Yo te dejo con un descuento por si te quieres apuntar y recibir Disfrutabox en casa, usa mi código BRUJITAENLACOCINA

• 200 gr coliflor 
• 1 huevo
• 80 gr queso crema
• 1 cucharadita levadura
• sal
• 1 cucharadita hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 4 cucharadas parmesano en polvo
• 4 cucharadas pan rallado
• harina para rebozar
• Salsa Sriracha Ketchup Go-Tan

PREPARACIÓN:

Picamos los ramilletes de coliflor con la picadora hasta tener unas migas.

En un cuenco batimos el huevo y le añadimos la coliflor picada, también el queso, levadura, sal, hierbas y el ajo. Lo mezclamos todo muy bien hasta tener una pasta.

Añadimos el queso y el pan rallado a pocos, igual no hace falta todo, queremos una masa que se pueda manejar con las manos pero que no esté muy dura ni se deshaga.

Cogemos porciones con una cuchara y damos forma, pasamos por harina y freímos.

• 1 lámina de masa quebrada
• 160 gr espárragos trigueros
• 50 gr setas y/o champiñones
• 50 gr ajetes
• 2 huevos
• 300 ml nata
• 50 gr queso rallado
• sal
• pimienta

Bueno, sé que comer verdura es bastante complicado con niños en casa, pero no si se lo hacemos divertido y con otro toque. Por lo que la idea de estas palomitas de coliflor bien crujientes igual les hace cambiar de idea. Adem´s le puedes acompañar de algún dip o salsa para que lo unten, por lo que ya no pueden decir que no!!

La receta, vamos que no se puede ni considerar tal, porque es tan fácil se hace en un momento y resultona es un rato. PAra darle un toque de sabor, he usado el sazonador de pollo picante de Just Spices que venía en la ultima Disfrutabox, sé que para un plato vegetariano ponerle algo con ese nombre, pero debo decir que estas especias son eso especias, pero que están tan bien elegidas y mezcladas que el sabor es genial. Y para la coliflor le va estupendamente. Así que no dejes de probar.

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Así que si te animas a recibir la caja y/o hacer la receta, ya sabes... Toma nota.

INGREDIENTES:

• coliflor (cantidad que se quiera)
• harina de maíz o de arroz
• 2 cucharaditas Sazonador pollo picante Just Spices
• huevo
• panko o  pan rallado crujiente

PREPARACIÓN:

Lavar la coliflor y quitar los ramilletes sin tallos. Reservamos.

A parte mezclamos la harina de maíz con el sazonador, y pasamos cada bolita por esta mezcla. Después por huevo batido y por último por el pan crujiente.

Ponemos en una bandeja de horno con papel.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Listo, dejar enfriar y comer recién hecho,crujientes por fuera, blanditas por dentro.

Acompañalas con la salsa que más te guste y a disfrutar.

Venga que os traigo una solución perfecta y rápida para cuando te apetece pizza pero lo de encender el horno y demás como que pasas... Y más con este verano que estamos teniendo de tanto calor. La solución... Pues usar la sartén!!!

Y claro como nuestra pizza se va a hacer algo más rápido y calor viene de abajo, le vamos a dar facilidades para que no se nos queme y nos quede bien rica. De hecho, os comento, que mi pequeñaja que come últimamente un poco regulínchi, me ha dicho  ¡¡qué bueno esta esto mamá!! yo ahí lo dejo.

Vale, entonces para hacer nuestra pizza en sartén, vamos a usar en lugar de base de pizza, una tortilla de trigo de fajitas, wraps... la que os guste, yo en este caso de semillas. También vamos a calentar la salsa de tomate para facilitar que se nos derrita el queso, yo no he usado tomate, he ido un poco más allá, y he puesto Vegañesa, Ya imagino que os estaréis preguntando que es eso?? Pues una salsa boloñesa pero vegana que Helios tiene lista para tí. hecha con verduras de cultivo, aceite de oliva y tomates de huerta, vamos 100% natural.

En este caso la he descubierto por Disfrutabox, porque venia en la ultima caja y se la voy a recomendar a mi sister que es vegeta y creo que le va a gustar mucho y le vendrá genial tener en la despensa.

A mi me ha gustado mucho, no parece vegana y tiene un gran sabor, recomendable, ya os lo digo.

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Bueno no os aburro más y os dejo con esta pizza vegeta en sartén.

INGREDIENTES:

• tortilla de trigo para wraps
• salsa vegañesa Helios
• mozzarella rallada
• bolitas de mozzarella
• tomates cherrrys
• orégano

PREPARACIÓN:

Calentamos la salsa para que así al ponerla sobre la tortilla se derrita el queso con mayor facilidad.

Ponemos una sartén al fuego medio, cuando esté caliente ponemos la tortilla unos 15 segundos y le damos la vuelta. Extendemos unas cucharadas de salsa vegañesa caliente, espolvoreamos mozzarella rallada, colocamos unas bolitas de mozzarella cortadas a la mitad y unos cherrys también cortados. Espolvoreamos orégano y tapamos la sartén con una tapa preferiblemente de cristal, así con el vapor se hará mucho mejor y podremos ver como va nuestra pizza. Dejamos un par de minutos y sacamos listo para comer.

Besines,

En casa ya sabéis que el tema de picoteo nos encanta, ya sean tostas, canapés, ensaladas y los untables... Si te digo la verdad no se cuantos puedes encontrar en el blog, pero vamos que entre dips,untables y patés... unos cuantos ya te digo yo que sí.

Así que hoy con los calores que tenemos este verano te propongo uno, totalmente vegano, que hoy también me acuerdo de ellos y solo lleva verdura y cosas ricas, para tener un bocado fantástico.

La idea viene por Instagram que le vi a Silvia de Dressingfood aunque yo he ajustado un poco las cantidades a mi gusto.

No llevan muchos ingredientes por lo que va a ser importante elegirlos de calidad. Después hacerlo es muy fácil, batidora y listo. Puedes triturar según gusto, si quieres que se noten un poco más los ingredientes o más tipo paté.

Como verás más abajo en los ingredients vas a necesitar... alcachofas, tomates secos y luego aderezo, en este caso unas hierbas es opcional pero te aseguro que gana mucho, las almendras que le da un poco de textura y lo más importante un buen aceite de oliva virgen. En este caso yo me he decantado por DOP Montes de Granada ya que solo conceden la denominación AOVE si se ha obtenido en condiciones optimas.

La D.O.P. Montes de Granada abarca varias comarcas granadinas, todas ellas con gran cultura oleícola, como son las Comarcas de los Montes, Guadix, de la Vega, Baza o Huescar

Sabemos que variedades de aceitunas hay muchas, y cada una nos va a dar un sabor de aceite diferente y de mayor o menor calidad. Para la elaboración de estos aceites sólo usan las variedades: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca, Gordal de Granada.

Gracias a estas variedades estos aceites se caracterizan por sabores afrutados de aceituna verde, olor a hierba, a plantas de tomate e incluso a higuera, manzana o plátano... Vamos que creo que para este paté es más que acertado.

Sin más rollos os dejo con la receta porque ya os digo que es superfácil, buenos ingredientes, batidora en mano y a triturar.

INGREDIENTES:

• 12 corazones de alcachofas en conserva (240 gr en peso escurrido)
• 1 diente de ajo pequeño
• 6 tomates secos en aceite
• 6 tomates secos
• pizca de sal
• 1 cucharada aceite Montes de Granada
• 1 cucharada de almendra en dados
• 1 cucharadita mix aliño de hierbas Just Spices o hierbas provenzales

Troceamos las alcachofas escurridas y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los tomates ligeramente picados, el aceite, almendras, y las hierbas. Trituramos todo bien hasta tener una pasta. La textura es la que más guste. Yo lo pico bien porque a los peques de la casa no les gusta encontrar trozos grandes.

Luego a disfrutarlo con un buen pan, tosta o como más te guste.

Besines,