En pleno verano los aperitivos ricos y rápidos son lo mejor. ESta idea la he visto por redes y me pareció super curiosa por lo que había que probarla. La combinación de patatas fritas y mejillones está muy bien y ya con una mayonesa con el toque del escabeche lo flipas.

Como estamos en verano y es necesario tener cuidado con la mayonesa casera, yo he preparado una con huevo cocido, si, si, con huevo cocido, así no tenemos el problema de estar crudo. Y para darle un toque he usado un aceite de 5 semillas de Koipe que entraba en mi última disfrutabox. 

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Bueno, pues nada, aquí tienes una idea de aperitivo, fácil, rápido, resultón y que os va a sorprender mucho.

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de patatas fritas extra crujientes
• 1 lata mejillones en escabeche de 175 gr neto
• salsa picante al gusto
• orégano seco

PREPARACIÓN:

Preparamos la mayonesa para ello, en el vaso de la batidora troceamos el huevo, ponemos un poco de sal, el escabeche de la lata y 50 ml de aceite, comenzamos a hacer la mayonesa sin levantar la batidora, podemos agregar mas aceite según queramos la mayonesa e incluso agregar un poco de agua si se quiere aligerar.

Listo, al frigo.

En una bandeja ponemos patatas y distribuimos los mejillones, metemos la mayonesa de escabeche en un biberón y rociamos, agregamos un poco de picante al gusto y espolvoreamos orégano. Listo para comer. No esperar mucho para que las patatas no pierdan el crujiente.

Bueno pues ya hemos pasado una de las fiestas importantes en época navideña y es posible que te haya sobrado a lo mejor salmón ahumado que se compro para hacer unos canapés, frutas como mango, papaya o incluso aguacate porque hiciste una receta superchula que viste y no calculaste bien.

E incluso la saturación de tanta comida no te deje pensar en nada ni te apetezca comer más.

Así que para solucionar todo esto propongo una receta de pasta porque la pasta gusta siempre y a todos, te sirve de aprovechamiento pero también puedes comprar los ingredientes expresamente para prepararla y para Nochevieja puede ser un plato interesante.

Eso sí, ya que no lleva ingredientes raros ni excesivamente caros, te aconsejo que sean de buena calidad. Unos mejillones grandotes que tengan bien de carne, un salmón ahumado de calidad y por supuesto la pasta, los espaguettis que sean buenos no vale marca blanca del super de abajo, por eso yo he usado de Garofalo Nº9, que son spaghettis rugosos por lo que se adhiere mejor la salsa. Y es que siempre que quiero hacer un plato de pasta un poco diferente, en casa siempre Garofalo, porque tiene gran variedad de formas y sobretodo la calidad. Pero es que además cuenta con el sello de garantia IGP

Esta receta es muy sencilla y con mucho sabor, una receta de pasta de mar por ser con salmón y mejillones.

Porque hay que salir un poco de las recetas de siempre y probar cosas nuevas. En este caso los espaguettis venían en la Degustabox de Diciembre así que me ha venido genial.

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INGREDIENTES (4):

• 320 - 400 gr spaguettis Garofalo Nº9
• 1 guindilla
• 1 cebolla roja
• 125 gr salmón ahumado
• 20-24 mejillones ya cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 200 ml nata
• pellizco de azafrán
• 50 ml vino blanco
• ralladura 1 limón
• parmesano
• eneldo seco
• cebollino picado
• parmesano

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite ponemos la guindilla, agregamos la cebolla bien picadita con una pizca de sal y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo. Agregamos el ajo y el azafrán, también el salmón cortado en trozos, mejillones, el tomate y el vino, cocinamos y cuando se evapore el alcohol agregamos la nata. Y dejamos cocinar a fuego suave hasta que empiece a reducir la salsa. En el último momento agregamos ralladura de limón, eneldo.

Mientras ponemos una cazuela agua a hervir y cuando rompa la ebullición agregamos sal y metemos los espaguettis y dejamos 10 minutos a cocer.

Una vez listo, sacamos y les metemos en la sarten donde tenemos la salsa y un par de cucharadas del agua de cocción, mezclamos bien, agregamos ralladura de limón y cebollino picado.

Servimos con parmesano por encima.

Besines,

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 lata de atún al natural
• 4 quesitos light
• 8 palitos de cangrejo
• 1 cda mahonesa light
• 1 cta ketchup