Hoy traigo una receta diferente y de cara al finde creo que puede ser interesante, hoy tocan arepas, y la verdad es que nunca me había puesto a hacerlas, ni las había probado antes. Para quienes les suena raro, os cuento que las arepas es un tipo pan redondo y plano hecho a base de harina de maíz precocida, es originaria de la gastronomía de Colombia y Venezuela aunque se empieza a extender también en Canarias.

La verdad es que todo ha empezado al recibir la Degustabox de agosto donde venía harina blanca precocida para arepas de Goya, así que no pude por menos que probarlo. Me puse a investigar un poco por ahí como se solían comer, los rellenos que usan y demás, y al final he hecho mi propia versión, porque no soy muy de aguacate, y en este tipo de gastronomia se usa mucho.

La combinación que traigo hoy sé que os va a encantar, fresquita con un pico de gallo con toque de mango y una mayonesa de curry y cayena. Al final las arepas en muchas casas se consumen como sustituto al pan común y bien tostado están bien ricas.

Os lo he dicho en otras ocasiones y es que hay muchos productos que he probado gracias a la  Degustabox porque o no les conocía o no me atrevía a probarlos.

Así que si te apetece probar cosas nuevas, puedes suscribirte y al usar este código WIXHU la primera caja viene con descuento

INGREDIENTES (8 unidades):

Arepa:

Pico de gallo con mango:

Pollo:

Mayonesa de curry:

PREPARACIÓN:

Desmigamos el pollo cocido con la ayuda de un par de tenedores, queremos tener hilillos.

Para el pico de gallo, picamos todos los ingredientes en dados pequeños que vamos colocando en un bol, añadimos el zumo de lima y sal para sazonar.

Preparamos la mayonesa de curry mezclando bien los ingredientes en un cuenco.

Hacemos las arepas, para ello, en un bol ponemos el agua templada con la sal, y vamos incorporando la harina, queremos una masa que no se pegue pero que no sea muy seca, por lo que podemos rectificar de agua o harina según. Queremos una masa tipo galleta que podamos manejar con las manos. Tapamos con papel film y dejamos reposar 15 minutos.

Hacemos bolas de unos 100 gramos y aplastamos bien con las manos hasta tener un disco de unos 10 centímetros más o menos.

Ponemos una sarten al fuego y pincelamos con un poco de aceite, colocamos la arepa y cocinamos por ambos lados unos 5 minutos hasta que se dore.

Para el montaje, se pueden abrir las arepas y rellenar tipos "bocata", pero yo hoy he optado por poner el relleno encima.

Ponemos un poco de mayonesa en la base del plato donde poner la arepa, encima de ella otro poco de mayonesa y el pollo, cubrimos con el pico de gallo y listo para comer.

Besines,

Una de las cosas buenas de verano son las cenas distendidas con amigos, por que son estos momentos los que nos marcan una diferencia. Nuestro verano está repartido entre las vacaciones del sur (a primeros de julio), las del norte (finales de agosto) y entre medias las pasamos en la finca de mis suegros que tienen piscina y eso es un gran plus.

Las cenas están siempre presididas de ensalada de tomate que acabamos de coger de la huerta y luego según el día y las ganas. La idea que os propongo hoy puede ser como aperitivo, temática de la degustabox de julio o como una cena en tamaño completo como os la preparo yo. Pocos ingredientes pero todos de gran calidad que mezclando sus sabores nos da un plato bien rico.

Las tortillas de mission foods no es la primera vez que les consumimos en casa, asi que cuando han entrado en la Degustabox de julio me he alegrado un montón, son unas tortillas superesponjosas que no se quedan duras al calentarlas como otras que venden en el mercado y sin aceite de palma, que siempre es un punto importante, son bastante grandes por lo que aguantan bien lo que les pongas y el punto de chia y quinoa les da un toque healthy que tan de moda está.

Si quieres recibir también un montón de productos novedosos y ricos puedes suscribirte a Degustabox y usando este código WIXHU la primera caja de la suscripción te costará 7,99 € incluyendo gastos de envío. Te dejo con la receta que de cara al fin de semana es una buena idea de cena, fácil y muy resultona. Si lo haces me cuantas, vale??

INGREDIENTES (4 p):

Cebolla caramelizada:

Solomillo cajún:

• 1 rulo queso cabra
• 4 rodajas piña en su jugo
• 4 tortillas trigo con chia y quinoa mission foods

Pasado el tiempo, ponemos en una sartén aceite y sellamos el solomillo, agregamos los vinos y dejamos cocinar hasta que notemos que no esta cruda la carne. Cortamos en lonchas y volvemos a meter en la salsa un par de minutos.

Para la cebolla caramelizada, cortamos las cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite con una pizca de sal a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, agregamos el azúcar, un poco de agua y el vinagre y dejamos unos 10 minutos cocinar todo junto.

Cortamos el queso de cabra en dados, y la piña en lonchas finas.

Para el montaje, calentamos en el micro 15 segundos la tortilla en este caso de chia y quinoa, en el medio hacemos una fila de cebolla, por encima ponemos filetes de solomillo con su salsa, unos dados de queso y cubriendo la piña, enrollamos, cortamos a la mitad y listo para comer.


Besines,

Comenzamos semana, mes y oficialmente estamos en vacaciones de verano, los niños ya han terminado sus clases, ya he acabado yo con todo el papeleo, matriculas y demás historias, asi que ya estamos en modo verano on.

Además el calor de este fin de semana nos lo ha dejado claro, y a la hora de comer, aunque suene a tópico, lo que queremos son cosas frescas y sin complicaciones. Entramos en una etapa de ensaladas, en casa las hacemos de mil formas, y a gustos de todos, a veces parece que estamos en un buffet.

El otro día cuando me llegó la Degustabox, muy veraniega, por cierto, me topé con unos patés vegetarianos bastante curiosos, y mira que tanto mi hermana como mi madres son vegetarinas y son productos con los que estoy familiarizada. Pues estos en concreto son de granovita, con base de quinoa y una combinación de verduras bastante buenas, además no llevan gluten, ni lácteos ni aceite de palma.

El primero en probar ha sido con calabacín y espárragos y lo he preparado como base de una tosta que os presento hoy, con albahaca, tomates y por supuesto trigueros.

Es una tosta sencillita que la tienes en 10 minutos máximo, vamos que para un picoteo sano o una comida de picoteo es una gran opción.

Lo he dicho muchas veces, gracias a Degutabox pruebo un montón de productos nuevos que en muchas ocasiones se vuelven básicos en casa. Si quieres recibir en casa una caja llena de cosas ricas puedes suscribirte y usando este codigo WIXHU la primera caja te costará 7,99€.

Espero que os guste, ciao bambinos.

INGREDIENTES (4 tostas):

PREPARACIÓN:

Cortamos los trigueros a la mitad y también los tomates. Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los espárragos y tomates, cuando empiecen a cambiar de textura agregamos sal y albahaca picada, mezclamos un poco y reservamos en un plato.

Tostamos el pan, untamos el paté y disponemos los tomates y espárragos sobre la tosta al gusto, repartimos un poco de cebolleta picada y rociamos un poco de crema de módena.

Besines,

Un bocata es una gran solución para cualquier merienda o cena, recuerdo los bocatas de chocolate o de chorizo para merendar cuando era chiguita, bueno algún día para cenar también me preparo alguno y a los peques para merendar.

La receta de hoy aunque lleva muchos ingredientes y puede parecer de entrada algo difícil nada más lejos de la realidad. El pulled pork (cerdo desmigado) está muy muy de moda, de hecho el otro día en las Food Trucks por la feria chica de Palencia comí uno que estaba brutal, y de ahí me vino la inspiración. Pero he pensado hacerlo de pollo porque las piezas de cerdo que me vendían eran enormes y aunque pueda congelar me parecía excesivo, además el pollo se come bien y se desmiga mejor.

La gracia de esta preparación es hacerla en el horno a fuego suave o en olla de baja temperatura, lo que conlleva mucho tiempo pero las cosas muchas veces se hacen esperar. Yo he intentado reducir los tiempos usando la olla express, sí, has leído bien, así reducimos de unas 4-5 horas de horno a 15 minutos de olla, y el resultado muy bueno y al final se agradece.

La gracia, a parte de la cocción es hacer un marinado a la carne que le aporte mucho sabor, el pollo es bastante insípido y más la pechuga, pero con esta receta cambiaras de opinión.

He usado mostaza y ketchup de Prima que venia en mi última Degustabox, y es que los sabores de siempre ya que es una marca que está en las casas de 1978 sabemos que será un acierto. La temática de este mes es picnic, y no hay nada que mejor se coma en el campo que un bocata. Así que creo que he estado bastante acertada con la receta, además va con ensalada de col, por lo que le hace un plato bastante completo.

Si tu también quieres recibir tu Degustabox llena de productos ricos puedes suscribirte y con este código WIXHU  la primera caja te costará 7,99€ con los gastos de envio incluidos, no está nada mal, verdad??

Bueno te dejo con estos bocatas de pollo desmigado y espero que os gusten.

INGREDIENTES (4p):

Pollo:

Macerado:

Ensalada de col:

• 2 cucharadas de nata fresca o yogur
• 1 cda mayonesa
• 1 cda mostaza Prima
• 1 cda vinagre blanco
• 1 cta azúcar
• sal y pimienta

• 4 panes de cristal, brioche, hamburguesa...
• Hojas de brotes tiernos 

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el macerado, para ello en un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y emulsionados.

Limpiamos las pechugas y las metemos en una bolsa de congelar con zip. Vertemos el macerado, lo removemos bien y metemos en el frigo durante toda la noche.

Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una olla a presión, no queremos que este muy dorada, cuando empiece a estar transparente agregamos las pechugas y todo el macerado, agregamos el agua hasta cubrir y ponemos una hoja de laurel. Tapamos y cuando suban las dos rayas dejamos cocinar 15 minutos.

Cuando podamos abrir la olla sacamos las pechugas y las ponemos en una fuente y con la ayuda de un tenedor vamos desmigando la carne.

El caldo le dejamos en el fuego hasta que se vaya evaporando el líquido, unos 10 minutos y luego trituramos con una batidora.

Ponemos la carne en una sartén y vertemos la mitad de la salsa, removemos bien y dejaos cocinar 5 minutos, con lo que la carne absorberá el caldo y quedará aun más jugosa.

Para preparar la ensalada de col, con la ayuda de una mandolina cortamos el repollo que nos quedará en juliana por su forma. Cortamos el resto de ingredientes en juliana, es decir, la zanahoria, cebolla, manzana, esta la dejamos ara el final y así evitamos su oxidación. Lo ponemos todo en una ensaladera.

En un cuenco hacemos la mezcla del aliño que después mezclaremos con la ensalada.

Para el montaje, base de pan con una hojas verde, después el pollo salseamos y la ensalada encima.

Hay quienes dicen que el arroz no le sale, que lo le encuentran el punto, que se les quema o queda duro. Y la verdad es que en muchas ocasiones no se sabe muy bien de donde viene el problema, del fuego, la cazuela, la mano o incluso del arroz.

Es importante elegir un buen arroz y que sea adecuado a la preparación que se va a destinar, pues les hay que absorben más cantidad de liquido que otros. Y claro según la receta es recomendable usar el adecuado.

La receta que  os propongo hoy es un risotto, lo aconsejable es un arroz arborio de los redondos, que absorben bien de liquido para llenarles de sabor pero si usas uno adecuado para risoto ya es más fácil que te salga bien. En este caso he utilizado arroz para risoto de Gran Gallo que venia en mi Degustabox, son unos granos de arroz más grandes y largos siendo una muy buena base para un gran risotto.

En casa los risottos gustan mucho, por esa textura melosa y mediocaldosa, aunque la verdad es que el arroz de cualquier manera.

Esta idea de preparar un arroz con guisantes con jamón es como mezclar dos comidas en una. Y mirando una receta italiana que se llama Risi e bisi (arroz y guisantes) me dio la idea, un poco tuneada y a mi estilo pero rico y lleno de sabor, y lo más importante, que no sea complicado, ingredientes de andar por casa, y sabores de siempre.

Si utilizas este código WIXHU que te doy, la primera caja de la suscripción te costará sólo 7,99€ y recibirás en torno a 13 productos nuevos

Bueno pues os dejo con la receta que espero os guste

INGREDIENTES (2 p):

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo bien picadito y reservamos.

Ponemos a calentar el caldo a temperatura suave.

Ponemos la mantequilla en un sartén o cazuela baja donde vamos a preparar el risotto, cuando empiece a derretir añadimos la cebolla y el ajo picaditos, lo pochamos, cuando empiece a estar la cebolla transparente, agregamos el jamón y cocinamos unos minutos.

Añadimos el arroz y cocinamos un par de minutos, añadimos el vino blanco y los guisantes, removemos bien. Cuando al vino se le evapore el alcohol, agregamos caldo caliente y removemos, así en varias ocasiones, cuando quede la mitad del caldo, agregamos los tomates bien picaditos y unas hojas de salvia también picadas (se puede obviar si no se tiene).

Seguimos agregando caldo caliente hazta que tengamos hecho el arroz, en ese momento agregamos unas lascas de parmesano o recién rallado.

Servimos acompañado de jamón crujiente, para hacerlo ponemos en un plato papel absorbente y las lonchas de jamón tapamos con otra de papel y metemos en el micro 1 minuto y medio, hasta que esté seco.

También podemos freír unas hojas de salvia para decorar y dar más toque crunch.

Besines,

Hay quienes me han preguntado para poder hacer galletas o bizcochos en casa sin tener horno, y la verdad es que es algo que no me había planteado, siempre en casa ha habido horno y creo que es uno de los electrodomésticos más indispensables para mí. Trabaja solo, y mientras puedes hacer otras cosas, sólo hay que estar un poco pendiente del tiempo para que no se queme, pero vamos que eso es lo de menos.

Hace tiempo me topé con una receta de bizcocho en sandwichera, tome nota en uno de mis cuadernos de recetas, y ahí se quedó hasta el otro día. Al llegar la Degustabox vi una bebida vegetal de avellana de Borges y me acordé de dicha receta y la gente que no puede usar el horno porque no tiene. Como mi hermana que en su miniestudio no cabe casi nada, aunque sí una sandwichera, qué cuantas cenas nos resuelve.

Bueno a lo que iba, que con una buena masa y una sandwichera nos preparamos unos bizcochos de nota, en este caso les he preparado sin lactosa, y con el sabor de las avellanas casi no necesita mas aromas ni sabores.

Si no tienes problemas con la lactosa, puedes usar la misma cantidad de leche o yogur.

La verdad es que creo que no hubiese comprado esta bebida, porque en casa somos mucho de leche leche, pero gracias a Degustabox la he podido probar y me ha gustado, siempre descubro productos nuevos tanto para mí como novedosos para todos, y su tu también quieres recibirla en casa, puedes utilizar este código WIXHU con lo que la primera caja de la suscripción te costará solo 7,99€, vamos un chollazo.

INGREDIENTES (20 triángulos):

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y canela. Reservamos

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema clara y esponjosa. Incorporamos el aceite en hiladillo sin dejar de batir y la vainilla.

Añadimos alternando la harina tamizada con la harina tamizada de dos veces y por ultimo la harina de avellana o avellana molida

Encendemos la sandwichera y esperamos a que esté caliente, cada máquina funciona de una manera, cada uno conocerá la suya.

Engrasamos y ponemos un par de cucharadas de masa en cada hueco, no poner mucha que se puede salir cuando hinche. Nos va a ocurrir como con los creps o tortitas, que la primera hay que tirarla que nunca sale bien. Esta primera nos servirá para calcular el tiempo, en mi caso 5 minutos para que estén bien y no quede crudo.

Una vez hechas las ponemos en rejilla a enfriar, espolvoreamos azúcar glass.

Para servir un poco de crema de cacao y avellanas y espolvoreamos avellanas picadas.