Ya se están terminado casi las fresas buenas así que para poder degustarla todo el año preparo mermelada, esta receta la he visto en varios blogs (ahora mismo no se de cual) y sinceramente tampoco sé de donde partió esta maravillosa mermelada porque el sabor es excelente, el toque de pimienta deja un sabor muy peculiar aunque no pica la boca, yo además le he añadido el toque de la canela para que sea algo diferente y además le va estupendamete.

Es una mermelada que va genial con queso, en tostadas o cualquier combinación que la cabeza se le ocurra, yo ya llevo unos cuantos botes para poder utilizarla en múltiples ocasiones aprovechando que aún hay fresas en el mercado.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos las fresas, después las dejamos macerando en una cazuela con el azúcar y el palo de canela tiempo considerable, minimo dos horas aunque mejor de un día para otro.

Después del tiempo de espera ponemos la cazuela al fuego a cocer a temperatura media durante aproximadamente media hora, a mitad de cocción quitamos la espuma que se ha podido formar e  incorporaremos el zumo de limón que actuará de conservante. Los últimos 10 minutos es cuando agregamos la pimienta que hemos machado en un mortero.

Quitamos el palo de canela y si queremos que nos quede finita, pasamos por el pasapurés. Llenamos los tarros previamente esterilizados, cerramos con fuerza y les dejamos boca abajo.

Atención, esta semana estoy un poco liada pus ya me toca grabar para Canal Cocina, y los nervios hacen que no ande mucho por aquí asi que he pensando que el Sorteo del 3º año le voy a posponer otra semana, ahora el plazo es hasta el 20 de mayo a las 23:59, por lo que quienes estaban que no les daba tiempo a participar, ahora hay una semanita más, y así me organizo bien.
Ya os contaré.

Pues aunque parezca mentira por la granizada y el diluvio que tuvimos el viernes, ¡¡qué manera de llover!! estamos en mayo, mes de las flores y además hoy por ser el primer domingo, se celebra el día de las mamás.

Siempre tengo un detalle, desde chiguita, de todas formas soy una persona bastante detallista con todo el mundo así que ¡¡cómo no lo voy a ser con la mamma!!. Claro regalar flores es un bonito detalle, lo que pasa es que se marchitan, además mi madre no es muy de flores, así que la mejor opción de regalar flores para dos mujeres bastantes golosas (mi madre y la de mi chico)... pues galletas!!! Además poniéndolas en una maceta la presentación queda mucho mas chula con sus mariposas y todo, a ver si así parece que estamos en primavera.

La de cosas que hemos aprendido de las madres, unas mujeres sabias que cuando eres pequeño no lo sabes apreciar y a medida que te haces mayor piensas ¡¡qué razón tienen!! y al final sigues sus mismos pasos. Algunas cosas que se aprenden de las madres:

• Razonamiento: ¡¡ Porque yo lo digo... y punto!!
• Previsión: Lleva siempre la muda limpia por si hay un accidente y tienes que ir al médico.
• Ironía: Tú sigue llorando, que ya verás como te doy yo una razón para que llores de verdad
• Osmosis: ¡¡Cierra la boca y come!!
• Contorsionismo: ¡¡Vuélvete y mira la mierda que tienes en la nuca!!
• Fuerza y voluntad: Te vas a quedar sentada hasta que te comas todo (esto era más a mi hermana)
• Metereología: Parece que ha pasado un ciclón por tu cuarto
• Ventriloquia: No me farfulles, cállate y contesta ¿Por que lo hiciste?
• Criptologia: No me, no me, que te que te
• Geografía española: Como sigais así os mando una a Murcia y a la otra a Lugo
• Religión: Reza para que salga la mancha de la alfombra
• Apreciar un trabajo bien hecho: Si os vais a matar hacedlo fuera que acabo de limpiar

Pues a las mamás hay que tenerlas presentes siempre por todo lo que nos han enseñado, y no solo este día marcado por los grandes almacenes para hacer gasto, pero aunque no quieran nada, un detalle siempre hace mucha ilusión. Así que os dejo que me voy a ver a mis chicas favoritas y llevarles "su macetita".

La masa de las galletas es la de siempre de vainilla, pero he cambiado el aroma por agua de azahar para que quedase más floral. Ver receta aquí 

El otro día estuve en el Aldi y me topé con esta pasta, Trottole, no la conocía pero me pareció curiosa esa forma enrollada, recuerdo que antes solo había macarrones, tallarines y espaguettis, bueno... y las conchas. Ahora nos podemos encontrar mil y una variedades, y no solo en forma sino también en sabores y colores.

Cuando estuve en Italia me volvia loca, si hubiese sido por mí había vaciado la maleta de ropa y la habria llenado de pasta, chocolate y otras cosas ricas, pero no era plan.

Parece ser que los italianos a la hora de poner los nombres a las pastas lo hacen según la forma que tenga, o si se parece a algún objeto, y es el caso de la pasta de hoy, el Trottole que parece una peonza (ya que trottola significa peonza)

Bueno y sin dar mas vueltas que hoy es día de fiesta, nos vamos con la receta rápida donde las haya, con productos estupendos y con un sabor muy bueno.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela agua a hervi, en ese momento echamos un puñado de sal gorda y la pasta que tendremos el tiempo que marca el fabricante en este caso 10 minutos.

Mientrras en una sarten pochamos cebolla qu ehemos picado finita, agregamos la cema de morcilla y mezclamos bien, después incorporamos la nata y la leche para que no quede una salsa muy espesa.

Una vez la pasta esté cocida se escurre y se sirve acompañada con la salsa y lista para comer.

En 20 minutos tenemos un plato de pasta estupendo.

Y ¿qué tal llevais los brebajes del Cumple? Tranquilidad que aún hay tiempo (hasta el 13 de mayo).

El otro ocurrió una cosa curiosa, estaban unos peques en el cole pintando, uno quería tirar una pinturilla porque estaba pequeña y otro dijo que todavía pintaba un poco más, que estamos en crisis. Estas palabras me dejaron un pelín perpleja, que niños de infantil utilicen esta palabra no es algo que debía estar en su vocabulario. Y es que a pesar del Barça-Madrid, de Ronaldo y Messi, el 89% de los niños oyen mas hablar de la crisis que de sus futbolistas favoritos.
Les pregunté ya ¿ qué es eso de la crisis?  Su idea es algo que hace que sus papás estén cansados, que no jueguen con ellos, que no se rían y que se enfaden. Esto al final repercute en ellos y van al cole cansados, se enfadan con los compañeros de clase, porque si los padres están bien, ellos están bien.



Pero hay quien se ha percatado de ello, Danone, y ha lanzado una campaña Gallifantes (como el programa de juego de niños) donde los peques hacen de mayores y nos enseñan lo que a los mayores se nos olvida, claro con sus palabras, además ¿no decimos que los niños siempre dicen la verdad?, entonces escuchemos lo que nos tienen que decir.

INGREDIENTES (unas 18 grandes):

Batimos la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema ligera y esponjosa, después agregamos el huevo y el actimel, seguimos batiendo.

Por otro lado teníamos preparada las fresas lavadas y troceadas en daditos (también se puede triturar con la picadora) que agregaremos a la crema anterior.

Por último incorporamos los ingredientes secos que hemos mezclado juntos en un bol y tamizado.

En una bandeja de horno con papel vamos poniendo cucharadas (para hacelas más pequeñas usar cucharillas de postre) de masa redondeándolas un poco, separadas unas de otras ya que crecen. Espolvoreamos un poco de azúcar y metemos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Dejamos en la bandeja unos minutos y pasamos a rejilla para enfriar totalmente.


¿A que apetece darle un mordisquito? Pues queridos padres, es tan fácil como reunir los ingredientes, a los peques y mayores, mucho cariño y ganas de pasarlo bien haciendo galletas.

Hoy toca hamburguesa, y aunque hay gente que no es muy amiga de este plato, si está hecho con productos buenos es una de las mejores comidas porque incluye cereales, carne o pescado, verdura,... y si lo acompañamos de lácteo y fruta pues ya tenemos toda una comida equilibrada.

En casa la solemos cenar bastante a menudo y sin un patrón fijo, a veces la hacemos de pollo, otras de mezcla de ternera y cerdo, vegetariana o de pescado. Y si hay cambios en la base también el pan, la salsa y los acompañamientos son variables, vamos que a gusto del consumidor, casi casi como de restaurante.

Hoy traigo una propuesta con productos palentinos y de la tierra, ya que celebramos el día de nuestra comidad por eso: Carne de Ternera de Cervera, Queso de Eusebio Manzano, Setas de Cardo del monte palentino, cebolla de Palenzuela, pan de nuestros buenos cereales... todo productos de la tierra, ¿se puede pedir algo mejor?

• 200 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
• 1 huevo
• 2 tomates secos en aceite
• 1 rebanada pan de molde sin corteza o miga de pan
• leche
• 1 diente de ajo
• hierbas provenzales
• 100 gr Queso curado
• Cebolla caramelizada (ver aquí)
• 2 ó 4 Setas de cardo (según el tamaño)
• Pan de hamburguesa de panadería

• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharadita de mostaza granulada
• 1 cucharadita de miel

Lo larga que se me ha hecho esta semana, pero claro tras las vacaiones de la anterior en la playita haciendo bueno y vuelta a casa con las botas, la trenka.... y encima al curro pues se nota. Asi que hoy para cenar "cojonudas" hace poco prepararé los "cojonudos" que como su nombre indican están así de buenos, pues hoy traigo la otra versión, en lugar de chorizo con morcilla. Y sí, es lo que están pensando están "cojonudas", pero he hecho una pequeña modificanción y en lugar de poner su rodajita de morcilla he usado crema de morcilla de villada, que es de mi tierra, se unta y está muy muy buena.

Estas tapitas levantan el ánimo a cualquiera y de vez en cuando sientan de maravilla, y como dice el anuncio ese ¡Porque yo lo valgo! Buen finde.

INGREDIETNES (2p):

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el pan, cortamos unas rodajas en diagonal de aproximadamente 1 ó 1'5 cm y colocamos en una bandeja de horno para tostarla unos 10 minutos a 180ºC o cuando veamos que está tostado.

Por otra lado pelamos y limpiamos las patatas y cortamos en tamaño casi paja, las pasamos por agua para quitar almidón y freímos primero en aceite a baja temperatura unos minutos, después las sacamos a papel absorvente cuando aún esten blandas, subimos el calor del aceite y cuando esté muy caliente volvemos a echar las patatas, de esta forma quedaran crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Después la morcilla ya viene preparada sólo hay que calentarla tanto en microondas como sartén, utilizaremos la cantidad necesaria según las tostas que vayamos a preparar.

Por último freímos los huevos de codorniz.

Teniendo ya todo listo preparamos las tostas de los cojonudos, para ello pondremos sobre el pan una capita de la crema de morcilla, después unas patatas y en el otro lado un huevo de codorniz, echamos un poco de sal y listo para comer. y con un par de tostas ya quedas bien.

La comida asiática antes se consideraba algo mas raro ahora practicamente en cualquier casa se come arroz 3 delicias, rollitos e incluso sushi casi como la legumbre. Hemos ido incorporando en nustra dieta casi habitual ciertos platos que antes eran de consumo ocasional.

Por tanto hoy traigo un plato de esos típicos de la comida china, un sabor exótico donde se combina el cerdo con sabores distintos como piña y vinagre, dando un sabor muy rico a un plato que cualquiera en casa come sin ningún tipo de problemas.

La receta es de un libro de Annabel Karmel para que nos peques entren en la cocina, considero que la mejor forma de que coman de todo en participando en su elaboración y esta es una buena receta para ello.

INGREDIENTES:

Para la salsa

PREPARACIÓN:

Primero comenzamos preparamos la salsa para ello cortamos la cebolla y los pimientos en dados. Calentamos el aceite en una sartén grande y salteamos la cebolla y los pimientos hasta que comiencen a ablandarse. Agregamos el jengibre y removemos para que se reparta bien. A continuación agregamos el caldo, la salsa de soja, el azúcar, vinagre, tomate y la piña con su jugo. Llevamos a ebullición y dejamos  hervir como un minuto.

Dependiendo lo espesa que tengamos la salsa agregaremos la mezcla de harina con agua removiendo hasta que espese. Dejamos a fuego suave mientras preparamos el cerdo.

Preparamos un reboce en un bol con la yema, la maizena, sal y leche mezclandolo bien. Incorporamos el cerdo en dados y lo empapamos bien.

en una sartén freímos el cerdo a fuego medio unos minutos hasta que quede dorado y bien hecho. Entonces incorporamos a la sartén de la salsa para que empape y se mezclen bien los sabores.

Se puede acompañar con arroz blanco para un plato más completo.

FUENTE: Hoy cocino yo