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Ensalada de queso y membrillo

13.12.18

Empezar la cena con un ensalada siempre es una idea que en casa nos gusta mucho. De hecho desde hace unos años, en nochebuena y nochevieja siempre hay ensalada que personalizamos al gusto de cada uno.
Este año mi idea es muy sencillita pero poniendo ingredientes un poco diferentes ya le da un toque distinto e incluso más festivo.
La verdad es que no es necesario gastarse mucho dinero para celerbar estas fiestas, ya sabemos que los preciso suben en marisco, lechazo y demás a lo bestia, pero no sabe mejor en cualquier otra época del año?
Hace unos años hice un recopilatorio de las ensaladas navideñas que había propuesto hasta esa fecha y os dejo enlace aqui por si os animais.


INGREDIENTES (4p):
  • 200 gr mix brotes tiernos
  • 20 lonchas jamón de pato
  • 50 gr nueces
  • 50 gr avellanas
  • 100 gr dulce de membrillo
  • 100 gr queso fresco
  • lascas de grana padano

Aliño:
  • 2 ctas de oleocao (crema de chocolate y avellanas)
  • 2 cdas AOVE variedad Frantoio
  • 1 cda vinagre módena
  • 1 cda grana padano en polvo
  • 1/4 cta hierbas provenzales

PREPARACIÓN:
Repartimos los brotes en los platos de presentación.
Cortamos el queso en dados al igual que el membrillo. Repartimos por los platos así como las nueces y avellanas ligeramente picadas.
Hacemos un rulo con el jamón y distribuimos en la ensalada, también unas lascas de grana padano.

Para el aliño mezclamos bien los ingredientes hasta tener una salsa homogénea con la que rociaremos cada ensalada.


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Besines

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