Me encantan las comidas de picoteo, la comida en versión pequeña, que no hace falta repartir porque cada uno coge lo que quiere es lo más. En casa con mis padres eramos mucho de vermut largo y ahora también lo sigo haciendo con los niños, sobre todo los domingos y les encanta.

Una de las idea para estos picoteos son las tostas, en el blog puedes encontrar un montón de ideas, y para casi todos los gustos, con distintos quesos, con pescado, con carne y también vegetarinas. La tosta de hoy es muy de temporada, y es que para prepararlas no he usado más que productos frescos e incluso recién cogidos de la huerta de mis suegros, como es el caso de los tomates cherrys, el calabacín y la salvia así que como quien dice, de la huerta a la mesa.

Y para aderezar nada mejor que usar un buen aceite, en este caso es de DOP Montes de Granada, porque usan aceitunas con sabores de la tierra con variedades como: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca,...

EStos aceites se caracterizan por tener sabores afrutados de oliva verde, olores a platna de tomate o incluso a hierba recién cortada,... Por lo que dan un sabor estupendo para cualquier receta, y para comer solo. En esta tosta le da un gran sabor a unos ingredietnes tan sencillos pero que todo junto casan a la perfeción.

INGREDIENTES:

Para los tomates confitados:

• 300 gr tomates cherry al gusto
• 1 cucharada Aceite Oliva Virgen extra DOP Montes de Granada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• pizca de sal
• 4-6 hojas de salvia fresca (albahaca)

• Calabacín
• Bolitas de mozzarella
• Salvia fresca o albahaca (lo que hayamos usado en la preparación de los tomates)
• Aceitunas negras
• Pan
• Aceite oliva virgen Extra DOP Montes de Granada

PREPARACIÓN:

En una fuente apta para micro ponemos el aceite junto con el azúcar, vinagre y las hierbas, añadimos los tomates lavados, mezclamos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5 minutos. Reservamos.

Mientras tostamos el pan, en sartén, tostadora, horno,...

Cortamos rodajas de calabacin, de 3 - 4 por tosta, y los hacemos a la plancha, cortamos unas aceitunas a la mitad y en un poco de aceite freimos la salvia o albahaca para que quede crujiente.

Para montar la tosta, en la base cubrimos con los calabacines a la plancha, después repartimos los cherrys confitados, ponemos unas bolas de mozzarela, unas aceitunas y un par de hojas crujitens, rociamos con aceite de oliva y listo.

Besines,