¿Que tal va el verano? Yo sé que ando desaparecida pero es lo que tiene esta época, niños en casa, piscina, vacaciones... Y que lo de cocinar como que no apetece mucho, aunque comer seguimos comiendo pero cosas más normales y que no requieren foto.

Hoy os propongo algo para la cena, o como entrante para una comida, eso ya a tu gusto. Algo fácil, rápido, fresquito y muy rico. Esta bruschetta tiene variedad de verdura, toque picantillo y con las aceitunas morenas que están aliñadas a base de especias le dan un toque aromático mucho más rico.

Las he descubierto en la Degustabox de Julio, la marca es Sarasa, no la conocía y debo decir que me han encantado, según preparada la tosta, casi no puedo poner aceitunas en ella, porque me las he ido comiendo, y es que como aperitivo son ideales, que al final se puede decir que es lo que he hecho yo. Son de variedad cacereña sin hueso, os la recomiendo totalmente al igual que suscribirse a Degustabox, ya que pueden descubrir grandes productos que se pueden volver habituales en tu casa.

Sólo tienes que entrar en Degustabox, y si usas este código WIXHU, la primera caja te va a costar 7,99€ con los gastos de envio incluidos. Que está muy bien, no crees??

Te dejo que disfrutes la receta y el verano.

INGREDIENTES (2 p):

• 2 rodajas de pan hogaza bueno
• 150 gr queso crema
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• 1 diente ajo pequeño
• 2 tomates 
• mix brotes lechugas
• aceitunas morenas del sur Sarasa
• Cebolla fresca 
• huevo cocido

PREPARACIÓN:

Tostamos el pan en el horno, tostadora, plancha... al gusto

Cortamos los tomates en rodajas

A parte mezclamos en un bol el queso con el pimentón y el ajo picadito. Con esta crema, untamos las rebanadas del pan tostado.

Cubrimos con mix de lechuga, después tomate y repartimos al gusto aceitunas.

Cortamos unas láminas finas de cebolleta y por último rallamos huevo cocido.

Listo para comer.

Esta receta va dedicada a mi tata, a la TiaSu, porque en casa en navidad nos gusta mucho hacer picoteos, y ella es vegetariana, por lo que siempre intentamos que las recetas que comemos el resto y las suyas sean parecidas. Así que me dio por pensar y cuando me entró en la Degustabox este mayonesa vegana, si huevo ni lactosa y que además es de Musa, pues nada,que solo me vino a la cabeza mi hermana y preparar algo para ella.

Rebuscando y pensando, me tope con lo del atún vegano, menuda idea y no es difícil, que la verdad que complicarse la vida como que no apetece. Por lo que probé y oye, que si parece atún, si no dices nada da el pego totalmente, así que os lo recomiendo pero claro, el merito también lo lleva esa mayonesa de Musa, que me ha sorprendido muy gratamente,por su sabor y textura, vamos que pese a ser sin huevo, ni lactosa y V-Label da el pego y está riquísima.

Bueno no aburro mas y os dejo con esta idea de cara a Navidad, y ya sabes que si te apetece recibir Degustabox en casa, tan solo entra en su web, te suscribes y además si usas este código WIXHU que te doy, la primera caja te cuesta solo 6,99 € incluyendo los gastos de envío.

Anímate a probar cosas nuevas, de momento te dejo esta idea de atún vegano.

INGREDIENTES:

• 50 gr soja texturizada en seco
• 1/2 hoja de alga nori
• 15 ml (1 cucharada) aceite oliva
• 15 ml (1 cucharada) vinagre de manzana
• 15 ml (1 cucharada) agua
• sal
• pimienta
• 1/2 cebolleta fresca
• 1 pepinillo en vinagre
• 1 ó 2 pimientos del piquillo
• Salsa vegana sin huevo ni lactosa Musa
• Galleta marinera o tosta

PREPARACIÓN:

Lo primero es hidratar la soja, para ello ponemos en un bol y cubrimos hasta un dedo con agua caliente, tapamos y dejamos reposar hasta que esté bien hidratada. La escurrimos bien con un colador.

En un bol ponemos el alga hecha polvo (se puede usar una picadora o con cuchillo), el aceite, agua, vinagre,sal y pimienta. Removemos y añadimos la soja ya hidratada y escurrida.

Lo tapamos con papel film y metemos en el micro durante dos minutos. Dejamos enfriar y trituramos con la batidora hasta tener una pasta.

A parte picamos la cebolleta, pepinillo y pimiento, lo mezclamos con la pasta anterior. Agregamos 2 ó 3 cucharadas de "mayonesa" vegana, lo mezclamos todo bien. Ya tenemos nuestra ensalada de atún vegano lista, la presentamos sobre unas tostas, en mi caso galletas marineras que aguantan crujientes mucho tiempo.

Comer en verano de picoteo, ensaladas o las barbacoas con amigos sin liarte mucho en la cocina son las cosas con las que mas se disfrutan.

En casa somos muy de hacer tostas, pues casi te admiten cualquier cosa, se pueden hacer mas o menos elaboradas pero lo importante siempre es utilizar buenos ingredientes y que combinen entre sí bien.

Pensando en el verano lo mejor algo en frío con ingredientes fresquitos, pero eso si, lo mejor que uses una buena base, que aguante todo que no se rompa con la humedad que según lo vayas a coger se desmorone, por eso yo en casa siempre tengo un par de paquetes de Galletas Marineras las hay en varias versiones, las clásicas son de mantequilla que son las que he usado hoy, también las encuentras con aceite de oliva o con distintas semillas como chia, lino o de harina de espelta.... Vamos que es raro que no encuentres una que te guste.

En este caso y gracias a que Disfrutabox traía un paquete le he utilizado para esta tosta y ya sabeis que si quereis suscribiros a recibir todos los meses una caja llena de cosas interesantes de alimetnación, belleza y hogar... podeis usar mi código BRUJITAENLACOCINA y la primera caja te costará 9,99€ con los gastos de envio incluidos. TE puedes dar de baja cuando quieras asi que no está nada mal la cosa, verdad??

Os dejo con la idea de tosta de hoy, para cenar es una gran idea y más con las altas temperaturas que se prevén para estos dias.

No pongo cantidades porque es un poco al gusto de cada uno, pero no dejeis de hacerla porque os encantará y lo dice una que no es de aguacate.

INGREDIENTES:

• galletas marineras
• guacamole (casero o comprado)
• salmón ahumado
• rulo queso cabra
• cebolla frita
• pepinillo en vinagre
• cebollino

PREPARACIÓN:

Untamos una buena capa de guacamole sobre la galleta marinera sobre ello ponemos unas tiras de salmón ahumado y desmigamos queso de cabra, espolvoreamos cebolla frita, unas rodajas de pepinillo y cebollino picado.

En casa nos encanta preparar tostas, y hacer cenas y loa comida del domingo a base de picoteo, y lo mejor es que haya variedad de colores, sabores y texturas.

La idea que os propongo hoy es de los clásicos de queso con mermelada, pero lo importante en platos sencillos y minimalistas como este es elegir unos buenos productos y eso se nota mucho luego en el resultado final.

Por eso yo he usado la mermelada de Helios, porque es garantía de un buen producto, también he usado queso de President  la salvia es de la finca, así que más natural imposible.

La mermelada venía en mi última Disfrutabox y si te apetece recibir una caja con productos de alimentación, belleza y hogar, puedes suscribirte entrando en su web y si usas este código BRUJITAENLACOCINA  la primera caja te viene con descuento por lo que sólo te costará 9,99€ incluyendo los gastos de envío.

Yo te dejo con esta idea por si te apetece para el finde, no te pongo cantidades porque es un poco libre según los gustos, así que más fácil hoy no te lo puedo poner.

 INGREDIENTES:

• Tostas al gusto pero que sean crujientes
• Mermelada de tomate Helios
• Rulo de queso de cabra
• nueces
• salvia fresca

PREPARACIÓN:

Cortamos el queso de cabra en rodajas que distribuimos sobre la tosta, después ponemos un poco de mermelada sobre el queso.

Picamos unas nueces y salvia fresca que repartimos por la tosta.

Besines,

Algunas cuentas en instagram estan llenas de tostas muy variadas y llenas de colorido, y es que la verdad que una buena tosta es un buen bocado que merece mucho la pena.

A mi las tostas me gustan mucho y según que panes uses te pueden servir como aperitivo, desayuno, almuerzo... y luego está los ingredientes que le pongas y debo decir que cuanto más color y variedad mucho más rico todo.

Ya estamos en vacaciones de Semana Santa así que tenemos un poco más de tiempo para desayunar tranquilos e incluso de hacer un Brunch, eso si los niños no les da por levantarse a las 8 que es lo más normal.

Vale, pues nada te cuento mi propuesta para hoy, he intentado que sea bastante completita y saludable, por lo que lleva fruta, verdura, lácteo, proteína y todo sobre una base de un pan a base de centeno, levadura y sal, vamos más saludable imposible, la marca es Wasa y llevan con la receta original creada en 1919, yo debo decir que no lo conocía pero ha sido todo un descubrimiento gracias a la Caja de Primavera de Degustabox. Son super crujientes, integrales y además la marca se preocupa del medioambiente tanto en su producción como en el envasado que es reciclabe.

Por descubrir productos tan buenos es por lo que me encanta la Degustabox, recibir todos los meses una cajita llena de cosas ricas, muchas novedosas y a un precio fantástico. A los niños les encanta abrirla y descubrir que nos trae, es como el dia de Reyes pero sin haber escrito la carta. Si quieres recibir también tu en casa Degustabox puedes suscribirte en su página y si usas este código WIXHU la primera caja con gastos de envío incluidos te costará 7,99€, prueba y me dices.

Yo de momento te dejo con las tostas porque están tan ricas que si no vuelan.

INGREDIENTES:

• manzana roja o la que más guste
• espárragos trigueros
• Queso en lonchas suave tipo Havarti
• Rúcula
• Salmón ahumado
• Tostas Wasa

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes de la salsa.

Cortamos la manzana en gajos finos sin pelar y pasamos por la sartén con un poquito de aceite hasta tostar. Reservamos, Cortamos los trigueros a la mitad y salteamos en la sartén.

Para el montaje, sobre una tosta untamos un poco de la salsa, después ponemos rúcula, media loncha de queso y 3 gajos de manzana, después trigueros, unos 4 y terminamos con unas lonchas de salmón, adornamos con un poco mas de salsa y cebollino picado

Besines,

Las cenas o comidas de picoteo nos encantan en casa, porque es como ir de buffet, puedes elegir lo que comer y eso a los niños les gusta mucho. En el blog hay muchas recetas de untables, paté, tostas y aperitivos varios, vamos que hay donde elegir.

Para la propuesta de hoy vamos a utilizar bacalao, pero no hace falta un buen lomo, pues como se va a desmenuzar podéis y de hecho os aconsejo que uséis migas de bacalao. Las podéis encontrar saladas, desaladas, frescas, congeladas,... Si no sabéis calcular bien os aconsejo que sean desaladas o si no ya sabéis, a cambiar el agua para quitarle la salazón.

Bueno a lo que iba, hoy tosta con bacalao, sencillito porque no es necesario complicarse, pero con una combinación de sabores que están muy ricos. La salsa de pimientos está para untar ella sola, no os digo más.

Os dejo con la receta, aunque tampoco se puede considerar como receta, pero vamos que os dejo para que lo podáis preparar en casa.

INGREDIENTES:

• 100 gr migas bacalao desalado
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 patata
• mantequilla
• nuez moscada
• sal

Crema pimientos:

• 1 cebolla
• 4 pimientos piquillo
• 50 ml nata
• sal, pimienta

Galletas Daveiga para la base

PREPARACIÓN:

Cocemos la patata con un poco de sal,porque vamos a hacer un poco de puré de patata. Una vez cocida la aplastamos y agrewmoa una cucharada de mantequilla,sal y nuez moscada recién rallada. Reservamos.

Para la crema de pimientos, ponemos un poco de aceite en una sartén y agregamos la cebolla bien picadita, pochamos con un poco de sal y agregamos los pimientos un poco picados, salteamos y después ponemos en el vaso de la batidora a triturar, le agregamos la nata y rectificamos de sal. Lo trituramos bien para tener una crema. Reservamos.

Vamos con un salteado de bacalao, para ello pochamos un poco de cebolla y puerro bien picaditos, luego agregamos las migas picaditas.

Para el montaje, sobre una galleta ponemos un poco de puré, encima el bacalao y rociamos con crema de piquillos. Así hasta terminar.

Besines,

Venga, damos el pistoletazo de salida a las recetas de cara a Navidad, este año tan raro, creo que aunque seamos pocos en casa en cuanto más hay que celebrar, que seguimos aquí.

Bueno pues nada, vamos a comenzar con una receta superfácil de picoteo, encasa el tema de aperitivos, canapés, picoteo nos encanta, eso de que esté todo en la mesa, que no haya que estar levantándose para que podamos estar todos juntos.

Estas tostas se hacen en un plis, yo he usado chutney de higos que tenía casero de un amigo, pero puedes usar de mango o de otro sabor. Los toques dulces, picantes,.. de los chutneys van genial con el cerdo, y seguro que gustan a todos.

 INGREDIENTES (6):

• 100 gr queso crema
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita mostaza antigua
• sal
• pimienta
• 2 filetes de lomo de cerdo
• chutney de higos
• salvia
• Galletas marineras

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con la miel, mostaza, sal y pimienta, removemos para tener una crema homogénea.

A parte hacemos los filetes a la plancha con poco aceite. Y luego cortamos en 3 cada uno de ellos.

Para el montaje untamos cada una de las galletas con un poco de la mezcla de queso, después colocamos un trozo de lomo, y coronamos con el chutney, espolvoreamos salvia fresca picada y listo.

Besines,

Muchas veces nos complicamos la vida a la hora de preparar la cena, o si hay que prerapar algo vegetariano para algún amigo o familiar y no tienes ideas. La verdad es que no es tan difícil y hay recetas tan ricas y fáciles que se pueden convertir en recetas de cabecera.

Una de las frutas que indican el final del verano claramente para mi son los higos, y se pueden utilizar para varias recetas, en el blog podéis encontrar algunas, pero no obstante esta tosta sé que os encantará. La preparé pensando en mi hermana, y sí! le encantó!! Y es que adem´s en casa los picoteos nos encanta, eso de comer en pequeñas porciones es lo más. Los vermuts largos que llamamos.

Eso sí, ya que la receta tiene muy poquitos ingredientes, preocúpate de que sean de calidad, yo he utilizado todo de la huerta de mis suegros, bueno todo de lo que hay, que queso y pan no crece en la huerta. 

INGREDIENTES:

• Pan de chapata, pan de la abuela, de espelta.... cortado en rebanadas
• 4-6 Tomates tipo rama
• 4- 6 Higos frescos
• Rulo de queso de cabra
• 1- 2 dientes de ajo
• sal
• aceite oliva IGP Montes de Granada
• salvia
• orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC donde vamos a tostar el pan. Aunque también se puede hacer en tostadora.

Cortamos en rodajas los tomates y el queso, los higos en cuartos.

Salteamos en una sartén con un pelin de aceite los tomates, también los higos.

Frotamos un lado del pan tostado con ajo, colocamos rodajas de tomate que hemos calentado en la sartén, también distribuimos unos trozos de higos y demenuzamos el queso. Espolvoreamos salvia y oregano picado y un chorrete de aceite.

Besines,

Me encantan las comidas de picoteo, la comida en versión pequeña, que no hace falta repartir porque cada uno coge lo que quiere es lo más. En casa con mis padres eramos mucho de vermut largo y ahora también lo sigo haciendo con los niños, sobre todo los domingos y les encanta.

Una de las idea para estos picoteos son las tostas, en el blog puedes encontrar un montón de ideas, y para casi todos los gustos, con distintos quesos, con pescado, con carne y también vegetarinas. La tosta de hoy es muy de temporada, y es que para prepararlas no he usado más que productos frescos e incluso recién cogidos de la huerta de mis suegros, como es el caso de los tomates cherrys, el calabacín y la salvia así que como quien dice, de la huerta a la mesa.

Y para aderezar nada mejor que usar un buen aceite, en este caso es de DOP Montes de Granada, porque usan aceitunas con sabores de la tierra con variedades como: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca,...

EStos aceites se caracterizan por tener sabores afrutados de oliva verde, olores a platna de tomate o incluso a hierba recién cortada,... Por lo que dan un sabor estupendo para cualquier receta, y para comer solo. En esta tosta le da un gran sabor a unos ingredietnes tan sencillos pero que todo junto casan a la perfeción.

INGREDIENTES:

Para los tomates confitados:

• 300 gr tomates cherry al gusto
• 1 cucharada Aceite Oliva Virgen extra DOP Montes de Granada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• pizca de sal
• 4-6 hojas de salvia fresca (albahaca)

• Calabacín
• Bolitas de mozzarella
• Salvia fresca o albahaca (lo que hayamos usado en la preparación de los tomates)
• Aceitunas negras
• Pan
• Aceite oliva virgen Extra DOP Montes de Granada

PREPARACIÓN:

En una fuente apta para micro ponemos el aceite junto con el azúcar, vinagre y las hierbas, añadimos los tomates lavados, mezclamos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5 minutos. Reservamos.

Mientras tostamos el pan, en sartén, tostadora, horno,...

Cortamos rodajas de calabacin, de 3 - 4 por tosta, y los hacemos a la plancha, cortamos unas aceitunas a la mitad y en un poco de aceite freimos la salvia o albahaca para que quede crujiente.

Para montar la tosta, en la base cubrimos con los calabacines a la plancha, después repartimos los cherrys confitados, ponemos unas bolas de mozzarela, unas aceitunas y un par de hojas crujitens, rociamos con aceite de oliva y listo.

Besines,

• 4 rebanadas de pan bueno para tostar
• 2 peras rocha o conferencia
• 25 gr mantequilla
• queso crema
• lonchas de jamón
• nueces
• miel
• salsa roquefort Ybarra
• albahaca picada