Ultimo día de mayo, mañana ya los peques salen una hora antes del cole y merendamos en el parque que hay que aprovechar el buen tiempo. Pero esto no quita para encender el horno y hacer un estupendo bizcocho. Porque hacer bizcochos siempre es buena idea y si encima es de chocolate blanco como este que os enseño ahora ya ni te cuento.

Bueno a lo que iba, además del chocolate, lleva almendra molida, que para mi aporta una gran jugosidad a los bizcochos, no se aprecia mucho sabor pero si están mucho más ricos. Lo malo si hay alérgicos a los frutos secos.

Pues sin más tomad papel y boli o directamente de la pantalla a tomar nota para preparar este bizcocho rico rico.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr aceite girasol
• 250 gr yogur griego
• 1 cucharadita vainilla
• 170 gr azúcar
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca sal
• 160 gr chocolate blanco
• 3 cucharadas almendra molida
• 40 gr pepitas chocolate blanco o chocolate blanco picado

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina, sal, levadura y reservamos.

Derretimos el chocolate blanco al micro o al baño maría y dejamos que enfríe un poco.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, se puede hacer con varillas manuales sin problema, pero si prefieres eléctricas también sale bien.

Sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo, una vez integrado incorporamos el yogur y mezclamos todo bien. Ahora es el momento del chocolate que tenemos ya frío para que no se nos corte la masa.

Agregamos los ingredientes secos tamizados y por último la almendra también tamizada.

Ya solo nos quedan las pepitas, los mezclamos todo bien con una lengua.

Vertemos la masa en le molde elegido y previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos.

Una vez hecho sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Besines,