Bueno pues hoy propongo una receta con sabores italianos y es una forma de viajar sin salir de casa, ya se que no es lo mismo, pero bueno los sabores puede transportarte. Esto es como un buen libro que también te hace vivir aventuras y conocer personajes.

A lo que voy que es a este recetón, facilita y super bueno. La idea del libro Fácil y Resultón de Gonzalo D'Ambrosio así que con eso ya te digo mucho. Y luego usando ingredientes de gran calidad como es el tomate triturado de Helios, en casa es un habitual. en esta gama son tomates elegidos de las huertas de Andalucía y Extremadura llevan sal y nada más, vamos como preparado en casa, por eso siempre esto es calidad y se nota.

Es una receta con filetes finos de lomo, bien tiernos y al final son como mini pizzas pero que en lugar de base de pizza es de lomo de cerdo. 

INGREDIENTES (4p):

• 16 filetes lomo extratiernos y finos
• 1 ó 2 huevos
• harina
• pan rallado extra crujiente o panko
• sal y pimienta
• 8 lonchas de queso
• mozzarella fresca

PREPARACIÓN:

Aplastamos un poco cada filete salpimentamos y hacemos librillos, poniendo una loncha de queso entre dos filetes. Reservamos.

Pasamos cada librillo por harina, después por huevo batido y terminamos con el pan rallado.

Freímos en aceite caliente y vamos poniendo en una fuente para horno.

En una sartén ponemos un poco de aceite donde vamos a pochar la cebolla y el ajo bien picaditos con una pizca de sal para que sude, cuando empiece a estar transparente agregamos el tomate, orégano y pimentón, dejamos cocinar unos 5-10 minutos.

Después con esta salsa cubrimos los filetes. Cubrimos con mozzarella fresca y metemos en el horno a gratinar