Pues empezamos ya agosto, el mes de las vacaciones, bueno aunque mas era antes, ahora la gente se va cuando puede o cuando quiere. Pero recuerdo cuando era pequeña que en agosto daban vacaciones en muchas fábricas de la zona, principalmente en la fasa. Si es que parecia Palencia una ciudad fantasma. Bueno pues para los que no se han ido de vacas hoy traigo un postre rico, frio y muy dulce, para por lo menos no pensar si este año no nos toca playa, montaña o donde guste ir que nos quedamos en casa.

INGREDIENTES:

Pannacotta:

Dados de vainilla:

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la pannacotta para ello hidratamos la gelatina en agua fria. Mientras en un cazo llevamos a ebullición la leche evaporada, agregamos la nutella y mezclamos bien con espátula hasta tener una crema homogénea.

Escurrimos la gelatina y fuera ya del fuego se incorpora a la crema, mezclamos bien y vertemos sobre los vasitos que hemos dispuesto para presentación. Dejamos enfriar un rato al aire y después en la nevera al menos 3 horas.

Para hacer los dados, realizamos la misma operación, hidratamos la hoja de gelatina en agua fria.

Y en un cazo ponemos la leche evaporada a calentar junto con el  azúcar y el interior de la vaina de vainilla. Una vez que comience a hervr, retiramos del fuego y agregamos la gelatina escurrida. Dejamos atemperar y vertemos sobre un molde de cubitos, yo he usado uno de Lekue que hace cubos muy cuadrados. Metemos en el frigo hasta que desmoldemos para su presentación.

Se nota el buen tiempo y es de agraceder ya que el domingo es la Romeria de San Toribio, muchos direis... Pero eso qué es?? Tranquilidad que ya os cuento, el domingo más cercano al 16 de abril los palentinos celebramos en el Cristo del Otero (escultura de Cristo del gran Victorio Macho que es considerada la más alta de Europa, y una de las mas grandes del mundo, y sin duda simbolo importante para todos los palentinos) la pedrea en honor a este Santo, ya que según la leyenda quiso orientar a los palentinos de entonces SVI hacia el catolicismo original del que se habían alejado y fue apedreado por lo que se refugió en una cueva del otero, rezó tanto que se produjo una inundación.
Recordando ese hecho se lleva en procesión al santo a los pies del Cristo, y tras la misa el alcalde y  las autoridades "apedrean" desde el balcón de la ermita con bolsas de pan y quesillo (dos productos muy de la tierra), fiesta que se inaguró en 1931 y que desde el 2007 es de Interés Tursístico Regional.
Si os animais la pedrea es a las 13:00 h en el cerro del otero.

Bueno pues como el domingo me subiré al Cristo a ver que pillo no voy a tener mucho tiempo para preparar nada, tras la encuesta en el facebook de que se preferia en la siguiente entrada si receta dulce o salada, ha habido empate, por lo que he decidido hacer un postre agridulce y fresquito, muy fácil de preparar para poder disfrutar del buen tiempo. Sacado del libro "Las 30 mejores recetas Nutella"



INGREDIENTES:

• 5 láminas de pasta philo o brick
• 100 gr nutella
• 1 mango maduro(se puede sustituir por otra fruta como plátano, fresa, pera...)
• 2 cucharadas soperas de almendras laminadas
• 25 gr mantequilla

PREPARACIÓN:
Pelamos el mango y se corta en dados pequeños que reservamos.
En una sartén tostamos en seco (sin nada de aceite y con la sartén limpia) las almendras.
A parte derretimos la mantequilla.

Precalentar el horno a 200ºC y mientras preparamos los crujientes. Cortamos las láminas para obtener unos rectángulos de  unos 10 cm de ancho y el doble de largo. En el lado mas ancho, en el borde ponemos dados de mango, añadimos un par de cucharillas de nutella y algunas almendras, untamos los bordes con mantequilla derretida que doblaremos hacia dentro y enrollamos la lámina. Asi con todas.
colocamos en una bandeja de horno con papel y pincelamos ocn mantequilla. Horenamos 10 minutos hasta que tengan un color dorado.
Están igual de ricos frios que templados.