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Bizcogalletas canarias (Gofio y plátano)

26.4.13

Tras el éxito de las bizcogalletas de fresa, que por cierto he hecho un montón de veces porque están bien ricas he probado nuevas combinaciones, con chocolate, con piña,...  y el resultado es siempre de de éxito. 


Cuando Cúrcuma, de Ruidos en la cocina me envio un regalito estupendo con productos de su tierra, ya que gané el concurso que organizo por carnaval de disfrazar el plato, mi tarta pizza resultó ganadora. Los regalitos estupendos, pero no se podía esperar menos de una persona tan encantadora y con un blog que merece la pena seguir.


Os dejo una foto de los regalitos, lo que mas me ha gustado sin duda ha sido la bolsa personalizada de la brujita, es tan cuca!!! gracias a Customizando el mundo por hacerla  y con los productos quería hacer algo rico, y las bizcogalletas siempre es un acierto asi que probé con el gofio y no defraudó, creo que cuando hice las primeras fue un gran invento dar con los ingredientes justos para una textura tan rica y que admite tantas combinaciones. Probad y me decis, vale??

INGREDIENTES:
  • 100 gr mantequilla Tª ambiente
  • 150 gr azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 100 gr queso blanco
  • 4 cucharadas leche
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1/4 cucharadita jengibre en polvo
  • 200 gr harina
  • 50 gr gofio mezcla
  • 1/2 cucharadita levadura
  • 120 gr plátanos (unos 2)
  • azúcar espolvorear

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla con el azúcar con la ayuda de una varilla, agregar el huevo y seguir batiendo hasta tener una mezcla homogenea, incorporar el queso, la vainilla y la leche.

A parte en un bol hemos mezclado los ingredientes secos: harina, gofio, levadura y jengibre que vamos añadiendo a la mezcla anterior tamizado. Por último incorporamos los plátanos cortados en dados y mezclamos bien con la ayuda de una lengua.

Colocamos en una bandeja de horno papel sobre el que vamos depositando bolitas de masa hecha con una cuchara y espolvoreamos azúcar. Introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos, pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.


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14 amig@s han dicho...

  1. Que galletas tan buenas! si es que no hay nada como los sabores de la tierra de cada uno! :D

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  2. jo, las bizcogalletas son increibles, me he vuelto suuuperfan (la puedes hacer cuando quierassss)

    y ya te digo¡¡ que regalitos mas monos¡ la brujita es cuquisiisima

    un besoteee

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  3. Tienen que estar riquísimas, perfectas para el desayuno.
    Un lote completísimo, y muy bonito.
    Un beso, feliz finde.

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  4. Me llevo una, bueno 2 que tengo muchas ganas de probar el gofio ^.^

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  5. Hola bertha,estas galletas tienen muy buena pinta habrá que probar.

    besos

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  6. nena, que regalazo te llevaste...y las galletitas de lujo! nunca probe el gofio y mira que me dan ganas..esas galletas te han quedado super crujientes y apetecibles, que ricas! un beso y buen finde

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  7. Lo de siempre y bien hecho ...siempre es una delicia. Me encantan y esso que no las he probado nunca!!!
    Besos

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  8. Guau, tienen que estar tremendas estas galletas. Me alegro de que te hayan gustado las cositas. La verdad es que la bolsa es mona mona. Gracias por nombrar mi blog y el de mi amiga Geno. Un saludo.

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  9. aiiii nenita que recuerdos el gofio (soy canaria ) estas galles tienen q star de lujooooo bss

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  10. Ummm que galletas, bizcocho o como quieras llamarlo,más ricas, te han quedado!! Tienen una pinta estupenda y seguro que están de vicio total!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  11. Qué buena pinta y qué ganas que tengo de encontrar el gofio y probarlo!

    besos

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  12. Estas tampoco me las quiero perder. Todavía recuerdo las bizcogalletas de fresas... mmmmmmmmmmmmmmmmmm.

    Besos.

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  13. la proxima vez que vaya al almacen de harinas me haré con un paquete de gofio.. hablais maravillas de él. Y preparais dulces como éste fabulosos... te cojo una galleta para el cafétito de la noche.Besos,

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  14. Tienen una pinta estupenda y de sabor me imagino que estarán mucho mejor

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Muchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines

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