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Brookie pie (Brownie + Cookie)

22.1.18

Sé que ando un poco desconectada del blog y las redes sociales pero es un problema de tiempo. Si con el trabajo y los niños no tenia bastante el año pasado me dio por hacer un modulo a distancia para tener la cabeza un poco activa y que no se oxide. Así que para no ir por algo muy distinto de mi especialidad (maestra de educación infantil) pues estoy haciendo el CFCS Educación Infantil por lo menos las cosas me suenan un poco porque después de tantos años sin coger un libro... bueno me suena todo menos 2 asignaturas que son mortales y no tienen nada que ver con los niños y la profe peor aun si cabe. 
Bueno pues ahora ando liada porque nos han adelantado los exámenes de febrero y empiezo esta semana así que no tengo horas en el día para hacer todo lo que quisiese.
Pero necesito mucho chocolate para que la cabeza no se ponga en huelga y cuando me tope con esta receta la tenia en pendientes y este finde me puse manos a la obra porque ya os digo que necesito un extra de chocolate.

No es una tarta difícil aunque tenga dos partes pero una cosa está clara, si estas a dieta no mires, si no eres chocolatera tampoco. Pero si eres de las mías sigue leyendo.
Base de galletas crujiente y con pepitas de chocolate claro que sí. Y por encima la textura jugosa y húmeda de un bownie con mucho chocolate.
Si se hornea todo junto y queda genial, cada cosa se hace a su ritmo y al sacarlo está delicioso.
Bueno sin más os dejo con este pecado que yo tengo mucho lio. Buen comienzo de semana.


INGREDIENTES molde redondo de 22 cm:
Parte cookie:
  • 250 gr harina
  • 1/2 cta sal
  • 2 ctas maizena
  • 1 cta bicarbonato
  • 150 gr azúcar moreno
  • 50 gr azúcar blanco
  • 170 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 2 tcas vainilla
  • 1 huevo
  • 175 gr pepitas chocolate

Parte Brownie:
  • 230 gr chocolate negro 52% cacao
  • 115 gr mantequilla
  • 50 gr azúcar moreno
  • 150 gr azúcar blano
  • 3 huevos
  • 1 cta vainilla
  • 2 cdas cacao puro polvo
  • 82 gr harina
  • sal

PREPARACIÓN:
Parte galletas, batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema homogena y clara. Añadimos el huevo y seguimos batiendo, ahora la vainilla. Cuando esté bien integrado incoporamos la harina tamizada junto con la maizena, bicarbonato y sal.
Por último las pepitas de chocolate.
Rpartimos la masa en un molde engrasado y cubierto con papel, aplanamos con una cuchara o las manos limpias y metemos al frigo mientras preparamos la otra parte.

Parte brownie, derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y una vez listo dejamos enfriar.
Cuando ya tenga una tremperatura ambiente le añadimos los huevos con la vainlla y batimos bien, después los azúcares. Añadimos el cacao tamizado junto con la harina y lo mezclmaso todo bien.
Vertemos la masa sobre la base de galleta que teneiamos en el frigo.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, hasta que al pinchar salga limpia.


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