Se van acercando las Navidades, las reuniones familiares, amigos, donde nos reunimos entorno a una mesa para disfrutar sobre todo de la compañía.

Ya sabéis y si no os lo cuento ahora, en casa somos muchos de comida en plan picoteo, que esté todo en la mesa para que nadie se pierda nada por estar levantándose a terminar algún plato.

Por lo que la idea de canapés, bandejas de embutidos y fiambres, patés y untables siempre es buena idea, se hacen rápido, se dejan en el frigo y los presentas cuando se van a comer, éxito asegurado. Lo importante es elegir bien un pan, tosta... con lo que se va a acompañar. Para este paté de pollo me he decantado por unas finas láminas de pan extracrujiente de Panrico, se llaman Chips Cristal hay dos variedades, yo lo he acompañado con el sabor Mediterráneo. Vanian en la Degustabox de Noviembre y ha sido un éxito

Ya sabes que si quieres recibir en caja tu Degustabox con una variedad de entre 10-15 productos diferentes, tan solo entra en su web, rellena los datos y listo. Además si usas mi código WIXHU la primera caja de la suscripción viene con descuento y te costará 7,99 € incluyendo los gastos de envio, asi que te animo a probar y ya me cuentas. De momento te dejo con la receta de este paté de pollo y champiñones.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 champiñones blancos grandes
• 2 pechugas de pollo (o 6 solomillos de pollo)
• 1 hoja de laurel
• 150 ml Pedro Ximenez
• 200 gr queso de untar
• sal
• Chips Cristal Mediterráneo Panrico

PREPARACIÓN: 

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la sartén con el aceite hasta que empiece a estar transparente agregamos el ajo picado junto con una hoja de laurel y los champiñones limpios cortados en dados, asi como el pollo también en dados, cuando esté todo bien cocinado, agregamos el vino y dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcochol.

Añadimos tomillo para aromatizar y sacamos del fuego a un bol a reposar.

Una vez frío, picamos hasta textura de paté y le vamos mezclando con el queso de untar hasta tener una textura homogénea.

Listo para consumir

Comenzamos noviembre y al ser fiesta nos vamos de excursión. Cojemos las cestas, las botas y a la montaña que tras los días pasados de lluvia seguro que podremos traernos a casa algún que otro ejemplar micológico. Si no, pues nos habremos dado un paseo estupendo.

Así que he preparado estos wraps, para almorzar, porque se llevan muy bien y se comen aún mejor.

He intentado que fuesen facilitos, bastante completos y para la tortilla en este caso organic de Zanuy en su versión más BIO, porque esta marca me gusta mucho, salen siempre buenas, y en este caso es un tamaño ideal sobre todo para los niños.

Esta vez no he puesto cantidades de los ingredientes porque va un poco al gusto, y hay que tener en cuenta que al cerrar como pongas mucho se te saldrá. Y como la maña cuenta, mejor que cada uno se calcule lo que le guste y como cerrar y agarrar.

Los ingredientes elegidos para este wrap, tenia claro que debian ser bastante naturales y saludables,porque si Zanuy en estas tortillas ha puesto todo su esmero en que estén hechas con harina 100% ecológica nacional, son sin conservantes y hechas en fabricas que usa energías renovables, no podía dejar de seguir esa línea y hacer una receta completa con ingredientes naturales y saludables. El resultado merece mucho la pena.

Estas tortillas venían en la Degustabox de octubre que como sabéis recibo todos los meses. Para quienes no la conozcan os cuento que es una caja con unos 10-15 productos de alimentación depende un poco cada mes, según tamaños y precios de los productos, además es sorpresa, hasta que no la abres no sabes que cosas ricas te deparan. La caja es cuestión te sale a 15,99€ pero si quieres probar y suscribirte, puedes usar mi código WIXHU y la primera caja te sale solo por 6,99€ incluyendo los gastos de envío, que no está nada mal, no crees??

Yo ya os dejo con la receta para que la disfruteis, y espero que este lunes sea más llevadero al ser fiesta.

INGREDIENTES:

• Queso crema
• nuez moscada
• pollo cocido, asado,...
• mix brotes tiernos
• Champiñones
• pimiento piquillo
• aceite sal
• Tortillas organic trigo BIO Zanuy

PREPARACIÓN:

Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con un poco de aceite y cuando casi estén hechos agregamos un poco de sal gorda, no se pone al principio para que no suelten todo el agua y se queden secos.

Para montar los wraps, primero calentamos las tortillas, se puede hacer en sartén o al micro, eso depende de cada uno.

Una vez estén listas, untamos con queso crema la parte central, rallamos un poco de nuez moscada y colocamos brotes por encima. Después el pollo, yo usé pechuga desmigada que había cocido para hacer caldo, puedes usar restos de pollo asado, fiambre,... después tiras de pimiento del piquillo para terminar con los champiñones. Enrollamos apretando bien.

Cortamos a la mitad, y a disfrutar.

Besines,

• 1 cda mantequilla
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 puerro pequeño
• 200 gr champiñones
• 2 cdas Pedro Ximenez
• 4 hojas de salvia
• 50 gr castañas cocidas
• 150 gr queso crema
• sal y pimienta
• AOVE

• 8 pimientos del piquillo
• 200 gr de champiñones y setas
• 4 ajetes
• 1/2 cebolla roja
• 150 gr queso blanco
• 1/2 guindilla seca
• sal
• AOVE

• 280 gr pasta integral
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 500 gr champiñones blancos
• 1 kg de mejillones
• 50 ml vino blanco
• 2 hojas de laurel
• AOVE
• sal

No podeis imaginar las ganas que tenía de probar unos bagels, si en ocasiones la tele y la publicidad funciona y muy bien. El caso es que cuando me llegó a casa mi fabulosa caja Degustabox y ví en su interior un paquete de estos panes redondos y agujero de Bimbo tenía claro que los iba a probar de inmediato, la cuestión era que ingredientes poner para potenciar el sabor y que me quedase con ganas de más. Mirando libros para buscar un poco de inspiración (el verano es muy malo para las musas) encontré en el de Jamie Oliver de cocina en 15 minutos una chapata que me pareció interesante, con ciertas modificaciones ya tendía receta.


La preparé y fue la merienda después de la pisci con unos amigos, el nombre de Fraguel es haciendo un juego de palabras porque alguno no sabía decir Bagel y recordando la serie de la infancia, llena de color y donde eran todos amigos. Creo que le va muy bien.
Este bocadillo está realmente bueno, la combinación de sabores hace un bocado delicioso, no defrauda y de hecho te deja un sabor en la boca que engancha y quieres más.


Llevo recibiendo en casa esta cajita sorpresa maravillosa llamada Degustabox ya ni sé, y la verdad es que es toda una expreiencia, probar nuevos productos, de hecho algunos de ellos se han hecho asiduos en casa. Si tu quieres recibir la tuya es tan fácil como entrar en su página y suscribirte a un precio de 14.99€ al mes con gastos de envio incluidos pero si introduces este código 0MHX9 la primera te sale a 9.99€.


INGREDIENTES (2p):

• 2 panes Bagels
• 2 champiñones grandes
• 2 lonchas queso emmental (o al gusto)
• 1 pera mediana madura
• 2 - 4 lonchas panceta ahumada (bacon)
• 1 tomate maduro
• 1/4 cta tomillo
• 1/2 diente ajo
• 1 cta miel

Crema de queso:

• 100 gr queso crema blanco 
• 2 ctas zumo limón
• 2 cta ralladura limón
• sal
• pimienta
• cebollino picado

PREPARACIÓN:
Preparamos la crema de queso, para ello mezclamos en un cuenco todos los ingredientes hasta tener una crema homogénea. Reservamos en nevera.

Limpiar y laminar los champiñones, los freímos en sartén con un chorretin de aceite, cuando estén medio hechos salamos y añadimos el tomillo y ajo picado.

Laminamos las peras y ponemos en la plancha sin aceite, y cocinamos por ambos lados, a los 30 segundos añadimos miel.

Hacemos el bacon en la misma plancha de las peras.

Cortamos los tomates en rodajas.
Tostamos los bagels en la tostadora 2 minutos.

Montamos el bagel relleno
Untamos los panes con la crema de queso, y después en la base ponemos una capa de tomate, después el bacon, los champiñones, la loncha de queso y la pera, terminamos con el tapa del pan que hemos untado previamente.

Comenzamos semana y además se presenta calentita, se nota que el verano ya está aqui. La mini ropa que se pone la gente por las calles, casi no tienes ganas de comer y prácticamente lo que más apetece son cosas fresquitas como ensaladas que además llenamos de color, por lo menos en casa yo sí, para alegrarnos el día.


La cena también es una odisea porque no vas a hacer otra vez ensalada, que hay que comer variado, pues entonces piensas un bocata. Y es la propuesta para hoy... Un bocata pero rico, muy completo y con un pan con pocas calorías que estamos en pleno Bikini, porque lo de la operación ya empezó.
De hecho yo en una semana cojo la maleta y me voy de vacaciones con la family. ¡¡Qué ganas!!



INGREDIENTES (2 p):

• 2 panes sandwich thins
• 2 champiñones grandes o 4-5 medianos
• 100 gr bacon en tiras
• 50 gr grana padano
• 2-3 cdas mermelada de cebolla
• 1/2 manzana
• 100 ml vino blanco
• 50 gr mantequilla
• 2 cdas mahonesa
• 1 cta mostaza antigua
• 1 cta miel
• 1 cta salsa perrins

PREPARACIÓN:
Salteamos el bacon en una sartén con la mantequilla hasta que veamos que está crujiente. Retiramos y ponemos en un plato con papel absorbente.
En esa misma sartén salteamos los champiñones que hemos limpiado y cortado en láminas. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore. Retiramos ya de la sartén.
Cortamos el queso en lascas y la manzana en gajos.

Preparamos la salsa en un cuenco ponemos la mahonesa, mostaza, miel y salsa perrins mezclamos bien.

Montamos el sandwich para ello lo primero salseamos las tapas no demasiado, colocamos una base de bacon, después láminas de champi cubriendo la base, el queso, manzana y 1 cda mermelada de cebolla tapamos.
Ponemos en la sartén bien caliente unos minutos por ambos lados para que derrita el queso y listo.

• Dejar de fumar
• Ir al gimnasio o hacer deporte
• Comer mas sano

• 500 gr alubias verdes
• 300 gr champiñones enteros
• 2 cebolletas
• 4 lonchas gruesas de jamón cocido
• 2 huevos
• agua
• aceite, sal
• vinagre balsámico

• 16 champiñones grandes
• 8 dientes de ajo
• 50 ml vino blanco
• 1 cda zumo limón
• 1/4 cta cayena en polvo
• sal gorda
• Opcional: loncha de jamón, gambas

• 250 gr de sacchettini rellenos de trufa y champiñón (vale otra pasta)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de champiñón
• un puñado de setas variadas
• 300 ml de leche evaporada
• cilantro
• parmesano recién rallado
• 1 guindilla

• 300 gr champiñón fresco
• 100 ml vino blanco
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 1/2 guindilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nata
• 8 obleas de empanadillas