Si es que comer bien no tiene que ser complicado y tampoco hace falta tirar de grandes cadenas de comida rápida. El plato que te propongo hoy se hace en 10 minutos, bueno sin contar el macerado de la carne, pero vamos que casi mientras se pone la mesa tienes un plato con toques exóticos, dulces, salados, picantes,... vamos una explosión de sabores que se pueden también preparar para estos días de fiesta que vienen.

Con una buena presentación tienes un plato bastante festivo y completo, ya que lleva cereal del cuscús y proteína de la carne.

Bueno yo os dejo con la receta y ya me decis, que aunque este año estoy un poco de baja forma en cuanto a navidad, he decidido que el Grinch este año tampoco va a entrar en casa.

INGREDIENTES:

• 600 gr pechuga pollo
• 1 cucharada mermelada fresa
• 1 cucharada mostaza
• 1 1/2 cucharada zumo limón
• 1 cucharadita bovril
• 1 cucharada soja
• 5 cm jengibre fresco

• 250 gr cuscus
• 500 ml agua
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharadita sal
• chutney de mango

PREPARACIÓN:

Preparar un macerado en un bol con la mermelada, mostaza, zumo de limón, bovril, soja y jengibre, lo mezclamos bien y reservamos.

Cortar el pollo en dados y lo mezclamos bien con el macerado, tapamos y dejamos durante al menos una hora en el frigo. Cuanto má tiempo esté mas cogerá los sabores. Puede estar toda la noche.

En una sartén honda o cazuela baja, ponemos aceite donde agregamos el pollo y el marinado a cocinar unos diez minutos, para que sea haga el pollo.

Para hacer el cuscus, ponemos en un bol grande el cuscus, al que agregaremos la sal y el agua hirviendo. Tapamos con papel film y dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo agregamos la mantequilla y desligamos los granos con un tenedor.

Servimos poniendo el cuscus en la base, después unos dados del pollo y su salsa y rociamos con chutney de mango.

Besines,

• 300 gr coliflor
• 50 gr pavo en dados
• 1/2 manzana verde
• 50 gr guisantes congelados
• 4 paliltos de cangrejo
• queso feta en dados
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria pequeña

Aunque el cuscús le asociamos siempre a la gastronomía marroquí es cierto que ya en cualquier cocina es conocido y utilizado. Una cosa es hacerlo de forma tradicional pero no deja de ser pasta y no sé porqué pero es algo que siempre gusta.
Tanto en caliente como por ejemplo en ensalada es una comida muy versátil y de las que me me gustan porque deja volar la imaginación. No sabes que preparar de comida, abres el frigo y vas viendo cosas y piensas... juntando esto con lo otro y tengo cuscús en el armario... Listo un plato estupendo en unos minutos.
Hoy  ya os traigo receta todo con verdura, así que es apto para vegetarianos aunque no para veganos ya que lleva feta, pero si lo quieren sustituir por tofu tienen un plato de 10, ideal incluso para tupper y comer en la ofi o de picnic ahora que se supone que empieza a hacer bueno, no??? que estamos a mediados de mayo, ya toca.



INGREDIENTES:

• 200 gr cuscús grano medio
• 2 cebolletas frescas
• 1 calabacín (500 gr)
• 2 zanahorias tamaño medio (400 gr)
• 10 tomates cherrys colores variados (ó 2 tomates)
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ramas cilantro fresco
• 1 diente ajo picado
• 1/2 cta cúrcuma
• 1 litro caldo verdura
• 150 gr queso feta
• 50 gr aceitunas negras sin hueso

PREPARACIÓN:
Cortamos las zanahorias, calabacín y pimiento en dados del mismo tamaño. Los tomates cherrys les cortamos en 4.

En una cazuela ponemos unas 4 cucharadas de aceite y vamos a rehogar las cebolletas que hemos picado previamente. Después le incorporamos el calabacín, la zanahoria y el pimiento, sofreimos unos minutos.
Añadimos los tomates, el ajo, el cilantro y la cúrcuma, cocinamos unos minutos y le añadimos el caldo. Dejamos que cueza todo tapado durante unos 30 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo, escurrimos y recuperamos el caldo.

En una ensaladera ponemos el cuscús y le añadimos la misma cantidad en volumen del caldo caliente, de 300 - 500 ml aproximadamente y un chorrito de aceite de oliva.
Dejamos reposar unos 30 minutos hasta que se hidrate y mezclamos el cuscús con las verduras, el queso feta cortado en dados y las aceitunas.

• 400 gr chipirones
• 80 gr chorizo
• 3 - 4 pimientos pequeños de distintos colores (verde, rojo, amarillo, naranja)
• 1 cda miel
• vinagre de módena
• 2 dientes de ajo
• 8 - 10 aceitunas negras

• 1 cebolleta
• 60 gr espinacas
• un puñado menta fresca
• 100 gr cuscús
• 200 gr agua hirviendo
• limón