Se acerca el finde y os propongo que os metais un poco en harina para preparar este rico pan de leche con avena, y disfrutar unas ricas tostadas para el desayuno, o comerlo solo a rodajas.

Ya os he dicho muchas veces que cuando descubrí el mundo de las masas levadas y quite el miedo de la levadura se abrió una gran puerta. Me gusta mucho hacer bollería, no tiene nada que ver con la comprada y puedo decir que hacerlo y ver las caras de la familia es que crea adicción.

Aun no me he atrevida a hacer masa madre y pan, porque conociéndome, sé que me engancharé también a eso.

Ahora está muy de moda toda la comida como muy saludable, sin azúcar, sin harina, sin mantequilla,... pero vamos porque lleve un poco digo yo que no pasará nada, las abuelas cocinaban así y no ha pasado absolutamente nada, de hecho, a ver quien es el guapo que se come toda una hornada de galletas, o un bizcocho entero, al final comes una porción que si lo analizas no comes tanto azúcar ni hidratos.

Bueno a lo que voy, yo todas mis recetas son con ingredientes de siempre y de lo que puedes encontrar en cualquier sitio, a veces meto algo nuevo, pero que no sea dificil de conseguir, intento facilitar a todos porque no merece complicarse la vida para nada y menos en la cocina.

Pues si os apetece poneros al lio, ahí os dejo la receta, muy jugosa, no se aprecia la avena así que los peques no se quejen y esta vez sin azúcar.

 

En un bol grande ponemos las harinas junto con los copos de avena, también agregamos la sal y lo mezclamos con una cuchara de madera.

A parte templamos la leche, no la queremos caliente pero tampoco fría, le agregamos la levadura desmenuzada y la miel o sirope.

Incorporamos los ingredientes líquidos a las harina y vamos amasando, se puede hacer a mano, con batidora que usaremos el gancho. Cuando empecemos a tener una mas lisa y los ingredientes integrados, le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos hasta tener una mas lisa y elástica.

Hacemos una bola y ponemos en un bol con un poco de aceite a que doble volumen, a temperatura constante y sin corrientes.

Una vez lista, desgasificamos, para ello ponemos en la mesa de trabajo y le vamos clavando los dedos, hacemos dos bolas grandes de 300 gr cada una y lo vamos a poner un molde alargado de 25x10 engrasado. Sobrará masa con lo que se pueden hacer unos bollos más pequeños de 60 gr, o si el molde es mas grande coger porciones más grandes. Tapamos y dejamos levar de nuevo.

Una vez listo, pincelamos con leche y espolvoreamos unos copos de avena, metemos en el horno precalentado a 210ºC durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos otros 15-20 minutos más.

Enfriamos sobre rejilla.

Besines,

Los lunes son menos lunes o por lo menos mas llevaderos si desayunamos cosas ricas, también en la tartarea a Samu para que almuerce le pongo cosas que le gusten de cereales, ya que como hacen desayuno saludable, los lunes toca cereales y nada mejor que el domingo ponerme al lio y hacer magdalenas, galletas, bizcocho...

Un bollo que recuerda mi infancia son los bollos de leche y los bollos suizos que me compraba mi madre junto con una chocolatina en ocasiones para merendar, eso era como un día de fiesta.

Asi que esta idea es la mezcla de los dos: bollos de leche + chocolate, la receta es de mi amiga Noe, ella igual lo explica mucho mejor por si queréis pasaros por su blog.

Es una receta fácil aunque la veas así con la espiral, pocos ingredientes que se encuentran en cualquier tienda y un poco de tiempo por los levados.

Bueno no aburro más y os dejo con la receta que sé que os va a gustar.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Comenzamos mezclando la leche junto con el azúcar y la maizena, se mezclará hasta que esté todo bien integrado tener una mezcla homogénea.

Ahora ponemos la mezcla en un cazo y lo llevamos a fuego medio para hacer una bechamel suave, por lo que no pararemos de remover evitando que se pegue hasta que espese.

Cuando empiece a espesar agregamos la mantequilla y removemos hasta que se funda totalmente. Una vez listo, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Hay que tener en cuanto que vamos a usar levadura fresca y a alta temperatura muere.

Deshacemos la levadura en la harina con la ayuda de las manos, lo mezclamos bien y hacemos un volcán donde vamos a agregar la masa que teníamos preparada y comenzaremos a amasar. Queremos una masa esponjosa y lisa que casi no se pegue.

Dividimos la masa en 2 partes más o menos iguales, una la ponemos en un cuenco engrasado y tapado hasta que doble volumen.

A la otra masa le agregamos el cacao con un chorrito de leche hasta tener una masa homogénea, si se reseca mucho la masa se puede agregar leche. Una vez lista, la ponemos enun cuenco engrasado y tapamos a esperar que doble volumen.

Con las masas listas las vamos a desgasificar y amasamos con la ayuda de un rodillo sobre una hoja de papel de horno, queremos forma rectangular y ambas masas iguales.

Ponemos una masa de base y la pincelamos con un poco de agua, ponemos la otra masa encima y amasamos un poco para que se peguen bien, desde el extremo más ancho vamos enrollando hasta tener forma de espiral.

Una vez lista, cortamos los extremos y vamos cortando el resto de masa en porciones de unos 3 cm.

Ponemos en una bandeja de horno y metemos en el horno precaltneado a 175ºC durante 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.