El sábado fué el cumpleaños de mi madre, y como cumple 60 querÃa hacerle algo especial por una cifra tan rendonda. Me puse a pensar en que es lo que la podÃa ir bien y claro!! que puedese hacer yo, ella es maestra de yoga e hinduista (de hecho está bautizada como Mahadevi en el Ganges), pero por ahà me resultaba complicado hacer un Ohm o cosas asÃ. Asà que como es muy cuqui, le gusta ir bien vestida y la moda pues me decanté un poco por ahÃ, y al final pensé en un bolso, porque además ¿no se suelen regalar bolsos a las madres? pues decidido, un bolso para la Sra Mercedes.
Es un bizocho de zarahoria porque desde que hice un dia en casa unos carrot cupcakes (que por cierto tengo que publicar porque estaban uhm) se ha vuelto uno de sus postres favoritos, asi que ya lo tenÃa todo, la tarta y la idea, solo habia que ponerse manos a la obra. Y el resultado este....
Cuando vió la tarta me sentà como cuando era pequeña y llegaba a casa con la manualidad que habÃamos hecho en el cole, que podÃa ser algo sin definir pero a mi madre le hacia toda la ilusión del mundo y lo colocaba en un sitio privilegiado de la casa aunque fuesen unos dÃas. Asà me sentà el sábado cuando llegué a su casa con la tarta, và su cara y la reacción de mi padre... Berthita esto lo has comprado y... seguro que se come??
Mami aunque no te lo diga muy a menudo, Te quiero un montón, y las horas invertidas en esta tarta son prueba de ello. Besos mil.
Os dejo con la tarta que me estoy poniendo muy sensiblera.
INGREDIENTES (para un molde cuadrado de 20cm, yo he utilizado uno redondo más pequeño y me han salido también unos cupcakes):
Carrot Cake:
- 150 ml aceite girasol
- 175 gr azúcar moreno
- 3 huevos batidos
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 150 gr zanahorias ralladas
- 1 plátano, pelado y machacado
- 50 gr nueces
- 250 gr harina tamizada
- 1 cucharada levadura en polvo
Crema de queso:
- 50 gr mantequilla
- 100 gr queso crema
- 80 gr azúcar glass tamizado
- la ralladura fina de 1/2 naranja
Decoración:
- Fondant
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC
Para la carrot:
Batimos juntos todos los
ingredientes en un cuenco hasta que estén bien mezclados. Se vierte la
mezcla en el molde ya preparado y enrasamos la superficie. Hornear
durante 45-50 minutos o hasta que esté dorada la superficie, para
asegurarnos pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio es que
ya está hecho.
Dejar enfriar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla de horno hasta que se enfrie por completo. (mejor de un dÃa para otro)
Para la crema:
Batimos la mantequilla hasta pomada, agregamos el queso seguimos batiendo y por úktimo el azúcar glass y la ralladura de naranja hasta que esté pálido y espumoso.
Para la crema:
Batimos la mantequilla hasta pomada, agregamos el queso seguimos batiendo y por úktimo el azúcar glass y la ralladura de naranja hasta que esté pálido y espumoso.
Para el montaje, el molde era uno circular asà que corté un poco por abajo para la base y otro poco por arriba, luego a la mitad para rellenar y cubrà con crema todo. Y con paciencia, rodillos, texturizadores y demás a cubrir con fondant para parecer un bolso, el zapato lo hice con anterioridad y CMC para que quedase duro para el momento, de hecho hice un par pero uno no resistió la tensión y se rompió.
Aqui me teneÃs junto con mi hermana y mi madre, las 3 chicas de la casa.
